冬瓜汆丸子怎么做，冬瓜汆丸子怎么做肠胃不好能吃羊肉吗

冬瓜汆丸子的家常做法

1、主料：冬瓜250克。辅料：猪肉（肥瘦）100克。调料：盐8克，味精2克，淀粉（玉米）5克，大葱3克，姜3克，色拉油15克。将肉洗净剁碎，放入碗内。加入精盐8克，味精1克，葱姜末，再加适量水调成粘糊状。较后加入水淀粉拌匀。冬瓜去皮，去子瓤，切成片。

2、以下是冬瓜汆丸子的家常做法：材料：冬瓜、猪肉馅、葱、鸡蛋、盐、鸡精、白胡椒、料酒、淀粉。步骤：将猪肉馅进行再次调味，可以加盐、鸡精、白胡椒、料酒、少量清水调制成有粘度的肉馅。将葱切成碎末，冬瓜切片。

3、将冬瓜去皮去籽，切成小块，放入榨汁机中打成冬瓜泥。将肉末放入碗中，加入适量的盐、生抽、白胡椒粉和葱粒拌匀，再加入少许淀粉搅拌至肉馅粘稠。将肉馅搓成小丸子，约为同一大小即可。取一个大碗，将打好的冬瓜泥倒入碗中，加入适量的盐和鸡蛋，搅拌均匀，至泥状。

4、冬瓜汆丸子：备好食材。葱切葱末，姜切姜末。冬瓜去皮去瓤洗净切稍厚点的片。小锅里加入清水，放入冬瓜片，大火烧开。准备调肉馅。肉馅里分次打入水，顺时针搅匀至滋润（这样处理的肉丸才鲜嫩）。加入葱姜末，量不要太大少许即可，加入盐、玉米淀粉、白胡椒粉。

5、冬瓜汆丸子的做法步骤请点击输入图片描述 1 肉馅放入所以辅料搅拌均匀。请点击输入图片描述 2 加入葱姜继续搅拌后腌制15分钟，让肉进味。请点击输入图片描述 3 腌制好后，搅打肉馅，一点一点的加清水使肉馅上劲。搅打后肉馅体积明显增大，放入冰箱冷藏30分钟，使肉馅吸足水分，丸子更嫩。

1、准备材料：将冬瓜洗净去皮切块，葱姜蒜切末备用。将肉丸子放入开水中焯水，待丸子浮起后捞出备用。锅中倒入适量的色拉油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。加入冬瓜块翻炒均匀，然后倒入足够的清水，大火煮沸。煮沸后将焯水后的肉丸子放入汤中，继续煮约5分钟。

2、制作冬瓜汆丸子汤，首先准备食材和工具，包括新鲜的姜和葱，肉馅，捣蒜的小木棒，鸡蛋，淀粉，料酒，酱油，香油，适量的胡椒粉和盐，以及洗净去皮去瓤的冬瓜。将姜和葱切成细碎的姜米和葱米，姜米能够为汤提供清新的香气，葱米则能增添汤的鲜美。

3、用料：冬瓜150克、猪肉馅200克、鸡蛋一个、玉米淀粉一勺、葱末15克、姜末10克、盐一小勺、胡椒粉半勺、香油少许、葱花适量。猪肉剁成泥，放鸡蛋，葱姜末，胡椒粉，盐，顺一个方向搅拌上劲。再加一勺淀粉搅匀。搅拌好的肉馅备用。冬瓜去皮切成小块。

冬瓜去皮、去籽、去瓤，洗净切薄片；葱、姜拍一下用清水浸泡；香菜洗净切碎。（2）瘦肉馅加蛋清、葱姜水、盐、料酒、味精、胡椒粉、香油顺着一个方向搅上劲。（3）冬瓜片用清水（清汤最好）煮沸，将制好的丸子馅挤成丸子氽熟，放盐、味精、撒香菜即可。

步骤：将猪肉馅进行再次调味，可以加盐、鸡精、白胡椒、料酒、少量清水调制成有粘度的肉馅。将葱切成碎末，冬瓜切片。锅中烧水，水开后转中火，将肉馅挤成丸子放入水中，丸子最好是一块一块挤入，不要在水中翻动，避免丸子破碎。丸子定型后，将冬瓜片放入锅中，加盖继续煮10分钟左右即可。

主料：冬瓜250克。辅料：猪肉（肥瘦）100克。调料：盐8克，味精2克，淀粉（玉米）5克，大葱3克，姜3克，色拉油15克。将肉洗净剁碎，放入碗内。加入精盐8克，味精1克，葱姜末，再加适量水调成粘糊状。较后加入水淀粉拌匀。冬瓜去皮，去子瓤，切成片。

冬瓜汆丸子：备好食材。葱切葱末，姜切姜末。冬瓜去皮去瓤洗净切稍厚点的片。小锅里加入清水，放入冬瓜片，大火烧开。准备调肉馅。肉馅里分次打入水，顺时针搅匀至滋润（这样处理的肉丸才鲜嫩）。加入葱姜末，量不要太大少许即可，加入盐、玉米淀粉、白胡椒粉。

香菜切碎。请点击输入图片描述 6 锅中放水，开后把冬瓜焯水，捞出。请点击输入图片描述 7 捞出冬瓜，水不要倒掉用来汆丸子。请点击输入图片描述 8 用小勺把肉馅揉搓成圆球，放入开水中。请点击输入图片描述 9 全部放完后稍煮一会，下入焯好水的冬瓜片。请点击输入图片描述 10 撒上香菜碎即可。

3、锅中放水，开后把冬瓜焯水，捞出。请点击输入图片描述 7 捞出冬瓜，水不要倒掉用来汆丸子。请点击输入图片描述 8 用小勺把肉馅揉搓成圆球，放入开水中。请点击输入图片描述 9 全部放完后稍煮一会，下入焯好水的冬瓜片。请点击输入图片描述 10 撒上香菜碎即可。

准备好半斤前夹肉要有3分肥肉7分瘦肉，前夹肉是比较嫩的猪肉，用前夹肉做水汆丸子是很好吃的。把肉洗干净，筋膜去掉，剁碎。把冬瓜洗干净切厚片；把葱姜洗干净切碎。把葱姜放肉末里一起再剁一会。锅里放水煮开，下入冬瓜片放盐，等待煮开锅。

以80度的水汆丸子，这样做出的丸子更加光滑，不松散加入蛋清，可以使做出的牛肉丸更加鲜嫩可以在牛肉中加入适量的肥肉，这样会使肉丸更嫩一些。借助工具，如果家里有料理机的话，搅出的肉会更加细腻，当然，如果没有，就使劲剁，剁的越细越好。绞肉时加入适量的花椒水，味道更好。

选用半斤前夹肉，其肥瘦比例为3：7，这种肉质嫩滑，非常适合制作水汆丸子。将猪肉清洗干净，去除筋膜后剁成肉末。冬瓜去皮切厚片，葱姜切碎，将葱姜末与肉末混合，再剁一会儿，以便更好地融合调味。锅中加水煮沸，放入冬瓜片加盐，煮至冬瓜片开锅。

②加入适量食盐。除了可调味外，还可以使水分子通过盐的渗透作用进入细胞内，增加蛋白质持水性，以突出丸子饱满滑嫩的特点。③加入适量的干淀粉。干淀粉具有较强的吸湿性，它能吸收很多水分而成淀粉溶胶，加热后，淀粉即糊化，生成黏胶状的糊化淀粉。