梅干菜烧肉怎么做才好吃视频教程，梅干菜烧肉怎么做才好吃

霉干菜烧肉怎么烧才好吃

将梅干菜（用水泡一小时，换水冲洗一下）。再把油锅烧热后，把肉入油略煸炒一下。加一点料酒再炒，倒入梅干菜又煸炒后，加水，放入八角煮。开后转中小火，继续煮到水剩一半时加盐、老抽、糖，再焖至肉酥菜软烂就好了，留点汤汁拌饭香。

步骤1 准备食材：梅干菜100克、五花肉300克、姜1块、小葱1根。步骤2 梅干菜用水浸泡1小时泡开。步骤3 姜切片。步骤4 小葱切葱花。步骤5 锅中放入适量水烧开，放入五花肉煮10分钟捞出放凉，切成2厘米的方块。步骤6 锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入五花肉小火煸炒至微焦。

瘦肉焯水，洗净。切块，备用。葱切段，姜拍扁，八角洗净，备用。锅中倒油，放入姜、葱、八角爆香，然后放入肉，翻炒，倒入适量料酒。翻炒1分钟。倒入老抽，翻炒均匀，加入适量水，大火烧开，转小火，炖半小时。梅干菜泡十分钟，洗净，备用。

五花肉刮去皮，切成薄片，用刀背拍松。将五花肉放入锅中，加入冷水和料酒煮开，撇去浮沫，捞出肉片备用。锅中放入适量的油，加入葱姜蒜炒出香味。加入梅干菜炒匀。将煮熟的五花肉放入锅中，翻炒均匀。加入适量的酱油、糖、盐和水煮开，调味至适口。

小葱切葱花，青椒切丁、红椒切丁。热锅倒油，油温4成热时，下五花肉，煸炒出油，淋入料酒去腥，加入姜、蒜、梅干菜，炒香。步骤7 调入生抽、盐、白胡椒粉、白糖，炒2分钟。放青椒、红椒、鸡精，炒匀，装盘后撒葱花即可。

步骤：先将梅干菜用清水洗净泡软，然后切成丝备用。五花肉切成薄片，生姜和大蒜切末，青蒜和辣椒切段备用。预热锅，加入适量植物油，放入葱姜蒜煸炒出香味。加入五花肉煸炒至变色，倒入少量料酒焯水去腥。加入梅干菜炒匀，然后加入适量的酱油、盐和糖调味。

选用上好的梅干菜和五花肉，提前将梅干菜泡水，使其变软，五花肉也提前用冷水浸泡，去除血水。可以适当增加五花肉的烹饪时间，使肉质更加软糯，加入适量的老抽和生抽，以增加五花肉的鲜味和色泽。

猪肉切成薄片，用料酒腌制片刻；2）梅干菜用水泡软，洗净后切成小段备用；3）锅中倒入适量的食用油，加入姜蒜末和辣椒炒香；4）放入腌制好的猪肉，煎至两面微黄；5）加入梅干菜翻炒均匀，然后倒入适量的清水；6）加入生抽、老抽、盐和糖，煮至汤汁浓稠；7）菜肴出锅即可。

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将梅干菜提前半小时泡发，洗净沥干，蒜瓣，葱切粒，姜切片，五花肉洗净切块，把切好的五花肉焯水，捞出洗净。锅内下油，放入冰糖炒出糖色，下入姜片和焯好的肉，炒至肉上色，下入八角，干辣椒，翻炒片刻。

梅干菜烧肉包：将猪肉切成丝，将梅干菜剁碎；将梅干菜、猪肉丝、葱姜蒜末、盐、糖、料酒等混合，用生面皮包裹，并蒸熟即可。梅干菜烧肉煲：将猪肉切块，炖煮至八成熟；焯水去腥；将炖煮好的猪肉与梅干菜一起放入砂锅中，加入适量的水，加入调味料，煲煮约40分钟，直到猪肉变得软烂入味。

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