爆炒卷心菜热量高吗，爆炒卷心菜图片

火爆大头菜家常做法

主料：大头菜（卷心菜），食盐，干辣椒，花椒，蒜，蚝油，植物油。锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。讲究点的做法是这样的：先小火把花椒粒炒出香味，然后用勺子捞出来，再下葱花和辣椒炒，这样吃的时候就不会咬到花椒粒了。

将大头菜撕开用清水洗净；将洗好的大头菜捞出，控净水份；将700毫升油烧开后下入大头菜；把大头菜用油爆炒一分钟后捞出控油；将油倒出，锅中仅留少许，把蒜，大料，辣椒下入煸香；再次倒入大头菜，放入生抽、盐；大火煸炒半分钟，关火，将菜盛出；制作完成。

将大头菜洗净切成大块，葱、姜、蒜、辣椒切末备用。热锅凉油，将葱姜蒜末爆香。加入大头菜翻炒几分钟。加入适量的水，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖，中小火烧煮20分钟。调味后加入适量的水淀粉勾芡。加入辣椒末，翻炒均匀即可。

火爆大头菜的做法如下：大头菜一颗。把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净。叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。硬梗要弃去不用，因为炒的时候不容易炒软，口感不好。锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。

饭店爆炒卷心菜的做法：准备卷心菜、蒜末、姜末、辣椒、盐、鸡精、生抽、料酒、油。将卷心菜切成小块，蒜末、姜末、辣椒切碎备用。热锅凉油，放入蒜末、姜末、辣椒爆香。加入卷心菜翻炒，加入盐、鸡精、生抽、料酒调味。炒至卷心菜变软烂即可。

爆炒卷心菜的常用家常做法如下：准备原料：卷心菜半颗、蒜头适量、干辣椒适量、生抽适量、细砂糖适量、清水适量、食盐适量、食用油适量。将卷心菜切丝，蒜头去皮切末。锅中放适量油，爆香蒜末和干辣椒。放入卷心菜快速翻炒，加适量生抽、细砂糖调味。

卷心菜放入沸水中焯水至变软，捞出沥干水分。热锅凉油，加入蒜末煸炒出香味。将焯水过的卷心菜放入煸炒。加入盐、生抽、糖炒匀即可。豆瓣酱爆炒卷心菜材料：卷心菜500克，豆瓣酱适量，盐适量，色拉油适量。做法：卷心菜去掉外层，切成条状备用。热锅凉油，加入豆瓣酱炒出香味。

1、卷心菜切成四等份，生姜切成丝，蒜拍成蒜泥备用。将油烧热，放入姜丝爆香。放入卷心菜翻炒至卷心菜轻微变软。加入蒜末、盐、生抽、老抽、料酒、糖炒匀即可。蚝油爆炒卷心菜材料：卷心菜500克，蚝油适量，盐适量，色拉油适量。做法：卷心菜洗净切成块状，备用。

2、饭店爆炒卷心菜的做法：准备卷心菜、蒜末、姜末、辣椒、盐、鸡精、生抽、料酒、油。将卷心菜切成小块，蒜末、姜末、辣椒切碎备用。热锅凉油，放入蒜末、姜末、辣椒爆香。加入卷心菜翻炒，加入盐、鸡精、生抽、料酒调味。炒至卷心菜变软烂即可。

3、将鱿鱼和葱姜一起爆炒，鱿鱼翻面至两面微焦加入木耳和卷心菜继续翻炒最后加入适量的盐、胡椒粉、鸡精即可这种炒法可以使卷心菜更加清爽，配以鱿鱼和木耳的口感，整道菜的口感丰富多变。