老鸭汤怎么煲，羊肚菌老鸭汤怎么煲

煲老鸭汤的做法

1、海带老鸭汤。材料：老鸭子半只，海带半斤，小蒜10左右，姜一块，枸杞一把。老鸭整理干净，切成大块；海带洗后切片，老姜拍烂待用。将鸭块倒入干锅中翻炒，待皮中的油爆出即可。水烧开后倒入炒好的鸭块、海带，加入备好的老姜、枸杞，大火炖开后转小火炖至肉烂（用砂锅炖3-4小时）。

2、将汆烫好的压块放入砂锅中。盖上盖子设置鸡鸭键，整个程序大约一个小时左右。先将压块炖半个小时，加入山药块和桂圆，继续炖40分钟即可出锅，70分钟，压块香软脱骨，山药软熟，口感最是鲜美，加入适量盐，调味即可出锅。

3、将老母鸭切块，放入热水中焯水，煮沸后捞出洗净；锅中加入适量清水，放入鸭块，姜片和红枣，大火煮沸；煮沸后转小火煲炖2-3小时，让鸭肉煲成汤，可根据个人口味加盐调味；最后加入适量胡椒粉，翻煮片刻即可出锅。

4、材料：老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。老鸭子打整干净，取出内脏后切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。

海带老鸭汤。材料：老鸭子半只，海带半斤，小蒜10左右，姜一块，枸杞一把。老鸭整理干净，切成大块；海带洗后切片，老姜拍烂待用。将鸭块倒入干锅中翻炒，待皮中的油爆出即可。水烧开后倒入炒好的鸭块、海带，加入备好的老姜、枸杞，大火炖开后转小火炖至肉烂（用砂锅炖3-4小时）。

先将老鸭洗净切块，水煮至沸腾后捞出备用。2）锅中加水，加入姜片、葱段、老鸭块，煮沸后改小火慢炖2小时。3）最后加入适量盐即可。冬瓜老鸭汤：材料：老鸭500克，冬瓜适量，生姜片适量，葱段适量，盐适量，水适量。做法：1）先将老鸭洗净切块，水煮至沸腾后捞出备用。

取一小锅放入一块洗净拍烂的生姜，将洗净的鸭肉放入锅里煮开，撇去浮沫。将煮好的鸭肉捞起备用放在一边。锅里放入适量植物油，烧至7成热。放入鸭肉大火翻炒，炒至出油，再将鸭肉捞起，底油不要。另起一个汤锅，装入大半锅清水，放入翻炒后的鸭肉，大火烧开，转小火炖制。

做法：冬瓜去皮去籽，切成块状；老鸭处理干净，切块焯水；锅中加水煮沸，放入鸭块、冬瓜块和姜，大火煮开，撇去浮沫，转小火煲1~2小时，调味后即可食用。功效：清热解毒，滋阴祛暑，增强食欲。马蹄水鸭汤材料：荸荠（马蹄）100克，水鸭1只，葱20克，姜15克，料酒20克，盐适量。

2、食材：鸭肉半边、黄花菜10G、枸杞1把、芡实10G、姜块1块、盐适量、油适量。准备好枸杞、黄花菜、芡实洗净，备用。准备一半边鸭肉，洗净，去除杂质和绒毛。将鸭肉切成块。泡发好的黄花菜和枸杞芡实一起放入砂锅中。上锅煲上90分钟。90分钟后，老鸭汤即成。

3、食材：老鸭一只、萝卜一个、生姜、葱段、花椒、八角、料酒、食用油、食盐等适量、白醋5克、白糖1克、葱花、香菜少许。将处理好的老鸭先斩去鸭脖，剁成小段，再把鸭肉分别斩成小块，放入盘中备用。洗净的萝卜一个，先对半切开，再切成滚刀块，放入小盆里面。

1、- 葱适量步骤：将老鸭宰杀后处理干净，切成块状。烧一锅开水，将鸭块放入，焯水煮沸，然后捞出，用清水洗净。取一个大锅，放入足够的清水，加入姜片和葱，将鸭块放入锅中。开火煮沸后，加入适量的料酒，撇去浮沫，并调低火力炖煮2-3个小时，直至鸭肉烂熟。

2、老鸭斩块洗净飞水薏米，百合，莲子，用水泡一个小时。煮好的鸭块捞出冲去血沫，放进电饭煲。投洗干净的薏米，莲子，百合，冬瓜皮，两勺料酒，一块老姜全部放进去加入足量清水。按下煲汤键，全程2小时剩半小时时加入适量盐调味就OK了。

3、将老鸭处理干净，去掉内脏，洗净，然后切成块状。准备一锅开水，将鸭块放入锅中焯水去腥，然后捞出备用。热锅放入少量的油，将姜片炒香，然后加入刚刚焯水的鸭块继续炒煮均匀。加入适量的料酒炒匀，然后加入足够的清水（水量可以根据自己的口味和需要加减）。

4、做法一。材料：老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。做法：将老鸭取出内脏后洗净，切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。将鸭块连同汤水倒入高压锅煮制。

5、步骤：老鸭宰杀洗净，切成块状，生姜切成片状备用。将老鸭块放入炖盅中，加入适量的清水，放入红枣、枸杞和姜片。将炖盅放入蒸锅中，大火蒸煮2小时左右，加入适量的盐即可。