河蚌汤的做法,怎么做河蚌汤
1、食材：河蚌500克，咸肉50克，姜片10克，枸杞少量，盐少量，料酒少许，醋几滴。刚买回来的河蚌，用水冲洗干净。将河蚌四周的软组织去掉，这个部分虽然软一些，但据说凉特别大，再说里面还有一些内脏，不去除就不干净了。咸肉准备。将咸肉切成薄片，用热水浸泡一下。
2、河蚌肉（半熟）：400克 风吹肉（这个半成品的河蚌。
3、步骤：新鲜河蚌处理干净，用刀背敲几下或者扎肉针扎几下，这样做起来肉质会更嫩更入味，然后切成条状，豆腐切小块；锅里煸炒姜蒜片出香味；倒入河蚌肉煸炒一下，加料酒，加水淹没河蚌，大火煮开；小火慢慢煨至汤色浓郁呈乳白色，最后放入豆腐再次煮开，放盐，胡椒粉，撒上葱花即可。
4、做法：河蚌肉洗净，黄豆泡透，枸杞泡好，生姜洗净切丝，香葱洗净切花。锅内放油，待油热时放入生姜丝、河蚌肉炒片刻，倒入料酒，加入黄豆，用中火煮。待煮至汤汁奶白时，放入枸杞，调入精盐、味精、胡椒粉烧开，撒入香葱花，淋入香油即可。做法二。材料：灵芝20克，蚌肉250克，冰糖60克。
5、先将河蚌泡在清水中，使其吐沙。 香菇和花菇泡发，切片备用。 将河蚌放入深锅中，加入适量的水，煮沸去腥。 捞出河蚌，沥干，剥去外壳，取出肉质备用。汤底保留备用。 取一个干净的深锅，加入适量的河蚌汤底，放入瘦肉片，用中火煮至水开。
河蚌煲汤的做法大全
1、食材：河蚌500克，咸肉50克，姜片10克，枸杞少量，盐少量，料酒少许，醋几滴。刚买回来的河蚌，用水冲洗干净。将河蚌四周的软组织去掉，这个部分虽然软一些，但据说凉特别大，再说里面还有一些内脏，不去除就不干净了。咸肉准备。将咸肉切成薄片，用热水浸泡一下。
2、河蚌切块焯水。锅底加少量油，下姜片、辣椒圈，香气出来以后下河蚌，锅不要太热，煎到六七成熟。锅内加入热水，葱段，大火煮开后转中小火，汤汁会逐渐变成轻微的乳白色。同时将白萝卜切丝，水开后焯一下。如果萝卜本身比较鲜甜，可省略此步。将蛤蜊、萝卜丝下入河蚌汤中，加盐调味，可加少量糖提鲜。
3、河蚌煲汤的做法大全 准备材料：新鲜的河蚌、生姜、葱、料酒、盐、胡椒粉。 河蚌处理：将河蚌用刷子刷洗干净，去掉外面的杂质。然后用刀将河蚌壳打开，将里面的沙子倒掉，拿出蚌肉备用。 姜葱处理：将生姜切成片，葱切成段备用。 煲汤：将适量的水倒入汤锅中，加入姜片和葱段，大火煮沸。
4、先将河蚌泡在清水中，使其吐沙。 香菇和花菇泡发，切片备用。 将河蚌放入深锅中，加入适量的水，煮沸去腥。 捞出河蚌，沥干，剥去外壳，取出肉质备用。汤底保留备用。 取一个干净的深锅，加入适量的河蚌汤底，放入瘦肉片，用中火煮至水开。
河蚌汤的做法大全(河蚌汤的做法)
河蚌肉（半熟）：400克 风吹肉（这个半成品的河蚌。
做法：姜切片，葱部分切葱花，部分切长段，干辣椒泡软后剪圈。火腿切片。河蚌切块焯水。锅底加少量油，下姜片、辣椒圈，香气出来以后下河蚌，锅不要太热，煎到六七成熟。锅内加入热水，葱段，大火煮开后转中小火，汤汁会逐渐变成轻微的乳白色。同时将白萝卜切丝，水开后焯一下。
将新鲜的河蚌洗净，放入锅中，加入适量的开水和料酒，焯水一下捞起备用。 锅中加入清汤，放入姜片和青葱，煮沸。 将焯水后的河蚌加入清汤中，煮开后加盖，用中小火煮10分钟至河蚌熟烂。 取出河蚌，将肉与壳分离。
先将河蚌泡在清水中，使其吐沙。 香菇和花菇泡发，切片备用。 将河蚌放入深锅中，加入适量的水，煮沸去腥。 捞出河蚌，沥干，剥去外壳，取出肉质备用。汤底保留备用。 取一个干净的深锅，加入适量的河蚌汤底，放入瘦肉片，用中火煮至水开。
河蚌汤的做法
1、河蚌肉（半熟）：400克 风吹肉（这个半成品的河蚌。
2、先将河蚌泡在清水中，使其吐沙。 香菇和花菇泡发，切片备用。 将河蚌放入深锅中，加入适量的水，煮沸去腥。 捞出河蚌，沥干，剥去外壳，取出肉质备用。汤底保留备用。 取一个干净的深锅，加入适量的河蚌汤底，放入瘦肉片，用中火煮至水开。
3、步骤：新鲜河蚌处理干净，用刀背敲几下或者扎肉针扎几下，这样做起来肉质会更嫩更入味，然后切成条状，豆腐切小块；锅里煸炒姜蒜片出香味；倒入河蚌肉煸炒一下，加料酒，加水淹没河蚌，大火煮开；小火慢慢煨至汤色浓郁呈乳白色，最后放入豆腐再次煮开，放盐，胡椒粉，撒上葱花即可。
4、第一款是蚌肉豆腐汤。首先，准备200克嫩豆腐和200克新鲜河蚌。将豆腐切成条片，河蚌洗净后切成片，然后一起放入沸水中焯水。接着，在汤锅中加入清汤，调入料酒、精盐、味精，再放入葱姜末、香菇和焯水后的蚌肉片、豆腐片，以及50克小白菜心。待汤烧沸后，撇去浮沫，转小火煮10分钟。
5、河蚌汤是一道美味的海鲜汤品，下面是一种常见的河蚌汤的做法：材料：- 新鲜河蚌：500克 - 料酒：适量 - 姜片：适量 - 青葱：适量 - 清汤：适量 - 盐：适量 - 鸡精：适量 - 胡椒粉：适量 - 香菜：适量 步骤： 将新鲜的河蚌洗净，放入锅中，加入适量的开水和料酒，焯水一下捞起备用。
大厨教你河蚌怎么吃,营养美味,不腥不老,全家老少都爱吃
1、先准备些河蚌，我们这边的河蚌要4元一斤，不知道你们那边的河蚌是多少一斤的，再准备一些猪筒骨和配菜：木耳、豆腐，也可以搭配自己喜欢的配菜哦。把准备好的河蚌处理一下：先把河蚌的壳去掉，再把里面黑色东西挤掉，放点盐和料酒反复的揉搓，揉搓至没有粘液，再放清水里多冲洗几遍。
2、响螺片干洗净，用一碗热水浸泡半小时，泡过的水留用；瘦肉洗净汆水，切块；枸杞子、红枣洗净，红枣拍扁去核；花旗参片用温水洗净；如果是整粒的，需要切片，如太硬切不下，可用干净毛巾包好，放在砧板上用锤子锤碎，因此最好还是在购买花旗参时请药材店代为切片。
河畔煲汤怎样才好吃
1、食材：河蚌500克，咸肉50克，姜片10克，枸杞少量，盐少量，料酒少许，醋几滴。刚买回来的河蚌，用水冲洗干净。将河蚌四周的软组织去掉，这个部分虽然软一些，但据说凉性特别大，再说里面还有一些内脏，不去除就不干净了。咸肉准备。将咸肉切成薄片，用热水浸泡一下。
2、以下是几个河畔煲汤好吃的建议：使用新鲜的食材。选择新鲜、有机的蔬菜和肉类，汤就会更美味。煲汤前要先焯水。将鲜肉和骨头冲洗干净后，用开水焯水，去除血水和杂质，这样制作的汤会更清澈、清爽。加入适量的调味品。添加适量的盐和糖，来调节汤的咸甜度，可以让汤更加美味。
3、将腊肉外皮刮净，用清水浸泡洗净，剔去中间骨头，切成3厘米长、1厘米宽的条块；蚌肉用木棍捶松边缘洗净，下开水锅煮，水呈奶白色时，将锅离火稍凉后捞出，再用水洗一次，切成腊肉同样大小的块。
4、然后一块一块地剔尽，再次漂进水中，用指头刮去腐质，复又清洗后便可烧菜了。 河蚌的吃法不外乎红烧和煲汤，但煲汤更有营养。
5、块根含淀粉和蛋白质，可以食用。山药羊肉汤：原料：羊肉500克，山药150克，姜、葱、胡椒、料酒、盐各适量。制作过程：首先：将羊肉切成片；淮山去皮切片；姜洗净后拍破；葱洗净待用。然后：锅内放水，投入羊肉片，加姜烧滚，捞出羊肉片待用。
还没有评论，来说两句吧...