怎样做鸭子又简单又好吃，鸭子最忌放三样

鸭子怎么做好吃又简单的做法

主料：鸭半只。辅料：精盐适量，八角3个，干红椒8个，鸡精适量，酱油适量，料酒适量，老姜1块，蒜子1球，大葱适量，桂皮3片，香叶8片，花椒8颗。将半边鸭剁成小块状，加入料酒、盐、姜和酱油腌制8分钟左右。大料（桂皮、花椒、香叶等）可以用十三香或者五香粉代替。

【老鸭汤】鲜美又滋补，清热又润燥；材料：老鸭，竹笋，山药，枸杞；做法：把老鸭洗干净，冷水下锅，烧开后立刻捞出，再洗去表面的油脂和浮沫。把鸭子放到砂锅里，放进生姜葱，一次性把水加足，大火烧开转小火炖一个小时。把竹笋泡发开，清洗干净，开水下锅，焯一下水，备用。

干锅鸭的做法：准备材料：鸭肉、干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、豆瓣酱、料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、香菜。鸭肉切块，加入料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽腌制10分钟。干辣椒、花椒炒香备用。姜、蒜、葱切末备用。热锅凉油，放入鸭肉块煸炒至金黄色，盛出备用。

1、材料：鸭子半只、豆腐100克、白萝卜1根、番茄、生姜、花椒、盐鸭子洗干净，切成小块。把洗好了的鸭子放到热水里小煮一下，去掉血丝。把焯了水的鸭子捞起来放进电高压锅里，加生姜片和少许花椒，然后慢炖。

2、水中放盐将鸭子洗净约1小时。锅中加水放适量料酒将鸭子焯水。热油加入配料炒香，倒入鸭子翻炒。加适量干花椒，加盐和红糖（红糖去腥），加料酒（在火最旺的时候加料酒），放入蘑菇翻炒，加红烧酱油。将烧了的鸭子放入砂锅炖3小时（大火开了后关小火炖），起锅开吃。

3、一斤剁块鲜麻鸭冲洗干净。加一小勺盐和一大匀料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。再次冲洗干净。把鸭肉凉水下锅，加一块拍碎的姜、小葱、一勺料酒、一点八角、花椒。焯水三五分钟，把水倒掉，鸭肉清洗干净。重新起一锅水，加入焯好的鸭肉，加入半袋酸萝卜和半袋调料包。

4、主料：鸭子。辅料：鲜辣椒、葱、姜、蒜。香料；香叶、大料、桂皮。调料：盐、料酒。鸭子洗净后斩成块。葱切段、姜切片、大蒜整只备用。香料用纱布包好制成香料包备用。干锅做于火上，下入鸭块煸炒至出油后烹料酒。加入清水后入葱姜蒜、香料包、鲜辣椒。

5、要想简单又好吃地炖鸭子，你可以按照以下步骤进行：准备材料：鸭子、葱、姜、料酒、盐、糖、酱油、花椒等。鸭子处理：将鸭子洗净，剁成块状。将葱、姜切成块。煮水：将一锅水烧开，加入鸭子块，焯水去血水，煮沸后捞出。

6、准备食材：鸭肉、白果、白萝卜、姜、无花果、红枣、冰糖、枸杞、盐。鸭冼净砍成块，放入姜水锅中焯水，去掉鸭腥味捞出控干水。白果去壳备用。白萝卜去皮后切片，用蔬菜摸切出花样。

新鲜鸭肉剁块备用。水中加入料酒，放入鸭肉浸泡30分钟。准备好酸萝卜、青红椒泡椒和姜。浸泡出血水的鸭肉，清洗干净沥干水。酸萝卜，泡椒，生姜全部改刀。坐锅点火，不放油直接下鸭肉煸炒。一直不停的翻炒，炒约5分钟，炒至肉皮收缩。推至一边，注入食用油，下生姜，八角。

炖煮鸭肉炖煮是最能保留鸭肉鲜美口感的方式之一。在炖煮过程中可以根据个人口味加入适量的香料和调料，如姜、葱、料酒等。炖煮时间不宜过短，以确保鸭肉完全熟透，口感鲜美且汤汁浓郁。红烧鸭肉红烧是一种让鸭肉更加入味的方法。将鸭肉切块后，先进行焯水处理去除血水和杂质。

鸭肉剁块，焯水再洗净，香菇泡发，然后把香菇洗干净撕小朵，辣椒切段，蒜切片，姜切小片，葱切段。锅中加少许油，放入葱姜蒜辣椒炒香。再加入鸭肉煸炒出油，加酱油、料酒和盐炒匀，加香菇再加半碗清水，加盖中小火焖15分钟左右，收汁就可以装盘了。

配料：葱、姜、蒜、花椒、桂皮、啤酒一瓶。调料：啤酒、酱油、蚝油、料酒把鸭子用水煮一下，切块，用菜刀在鸭肉上切出口子，放入容器，加啤酒（四分之三瓶）、料酒、盐腌制二十分钟。

鸭子洗干净剁成4小块。放清水里烧开焯一下，放1片生姜，去除血腥味。焯过水的鸭肉洗干净。调料：柠檬压成汁倒进碗里，往碗里加3勺生抽、1勺米醋、3勺米酒、2勺白糖（喜欢吃酸的，白糖可以放少点），搅拌均匀备用。

香菇焖鸭材料：鸭肉400克，干香菇10朵，干辣椒5只，蒜2瓣，姜2片，葱3根，红烧酱油1汤匙，料酒1汤匙，盐，油。做法：鸭肉剁块，焯水再洗净，香菇泡发，然后把香菇洗干净撕小朵，辣椒切段，蒜切片，姜切小片，葱切段。锅中加少许油，放入葱姜蒜辣椒炒香。

要想简单又好吃地炖鸭子，你可以按照以下步骤进行：准备材料：鸭子、葱、姜、料酒、盐、糖、酱油、花椒等。鸭子处理：将鸭子洗净，剁成块状。将葱、姜切成块。煮水：将一锅水烧开，加入鸭子块，焯水去血水，煮沸后捞出。

配料：葱、姜、蒜、花椒、桂皮、啤酒1瓶。调料：啤酒、酱油、蚝油、料酒。先将鸭子清洗干净，然后用水煮至半熟，切块。将鸭肉用刀在皮上切出口子，放入容器中，加入啤酒（约四分之三瓶）、料酒、盐，腌制二十分钟。在锅中倒入适量油，加热至七成熟，放入桂皮、八角、葱段进行煸炒。

准备材料：鸭肉、干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、豆瓣酱、料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、香菜。鸭肉切块，加入料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽腌制10分钟。干辣椒、花椒炒香备用。姜、蒜、葱切末备用。热锅凉油，放入鸭肉块煸炒至金黄色，盛出备用。

鸭子的经典做法啤酒鸭材料：鸭肉、啤酒香菇、老姜、泡姜、豆瓣酱用量：鸭子一只约两斤、香菇八两、啤酒一瓶、老姜一块、泡姜一小块、泡辣椒两、三个、豆瓣酱一大匙、香叶五六张、小茴香一咖啡匙、桂皮一小块、花椒一咖啡匙、酱油两大匙、白糖一咖啡匙、美极鲜味汁一匙、盐适量。