闽南粉丝蒸扇贝的做法
扇贝10个、粉丝适量、大蒜适量、姜适量、小葱适量、红椒适量、蒸鱼豉油适量、生抽适量。粉丝提前用温水泡软。大蒜切末，红椒切末，姜切丝，小葱切葱花。去除扇贝贝肉后部那块黑黑的内脏和裙边及腮，冲洗去里面的沙子，只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄。扇贝壳也用刷子清洗干净。
蒜剁成末，香葱切颗粒，粉丝用温水泡软，沥干待用。热锅冷油小火炒香蒜末呈金黄色，盛出，加上海天头道酱油拌匀待用。取适量粉丝，沥干码在扇贝壳上，接着放入处理好的扇贝。浇上炒香的黄金蒜蓉，热锅热水烧开，将扇贝放入，蒸5分钟左右。
这是闽南广东沿海常用的一种做法，加入足量水烧开，放入适量生抽和盐炒匀，最后放入鱼煮十几分钟就可以出锅了。干煎：鲳鱼，加网鱼。龙利鱼等 有些鱼肉质比较适合干煎，需要先煎一下再焖煮。蟹类清蒸 爆炒鱿鱼：直接热完油过后爆炒油焖，适合做爆炒鱿鱼，或者油焖鱿鱼。
把蒸锅中的水烧开，放入碟子浇上豉油，用大火蒸6分钟拿出即可。这类菜豉香味浓，鲜嫩可口。 蒜蓉烤 去腥气更添焦香 蒜蓉烤贝类和蒜蓉蒸的技法差不多，但是用的原材料就差别很大。蒜蓉烤贝类适用于贝壳比较厚的贝类，像海蛎子、扇贝、天鹅蛋、夏威夷贝等。
清蒸扇贝粉丝的做法
1、食材：扇贝200克、大蒜适量、粉丝适量、蚝油适量、豆油适量。大蒜去皮切碎剁成蓉。锅中倒入豆油，油七分开放入蒜蓉煸炒，炒出香味出锅装入碗中。取适量细粉丝，放入盆中，倒入开水烫一下，放凉。粉丝卷成卷放入盘子里，扇贝洗净摆在粉丝上。将炒好的蒜蓉放在扇贝上，倒入蚝油。
2、清蒸扇贝粉丝的做法步骤如下：材料准备：扇贝4斤，蒜蓉100g，龙口粉丝1包，小葱2根，青红甜椒各一个，小米辣看自己吃辣的情况，柠檬1个，蚝油适量，海鲜酱油适量等。用刷子把外壳刷干净，最好是戴上防水手套。用小刀把扇贝打开，把打整好的扇贝用碗装好，用盐水泡5～10分钟，用清水再冲洗一次。
3、扇贝处理：将扇贝洗净，用刀轻轻刮去外壳上的污物，用清水冲洗干净。 粉丝处理：将粉丝用水泡软备用。 牛桥处理：将牛蒡去皮，切成细丝，放入开水中焯水一下备用。 调料准备：将豆瓣酱、姜蒜末、料酒、生抽、盐、鸡精等调料准备好。
4、原料：大扇贝600克、粉丝2把、生姜一块、大蒜三瓣、香葱二根、酱油一勺。先把扇贝放在盆子里清洗干净，再放在开水中煮开壳子。把生姜大蒜籽去皮切碎，辣椒也切碎，把香葱切成葱花，放在一起。把粉丝放在开水中烫软，再放在盘子铺底。
5、扇贝蒸粉丝是一道简单又美味的海鲜菜肴，下面是一种常见的做法：材料：- 扇贝：适量 - 干粉丝：适量 - 姜蒜：适量 - 青蒜：适量 - 酱油：适量 - 料酒：适量 - 鸡精：适量 - 白胡椒粉：适量 - 盐：适量 步骤： 将干粉丝用清水泡软备用。
扇贝蒸粉丝方法
①扇贝肉解冻。 ②粉丝加入清水泡2分钟。 步骤一 ①泡开的粉丝铺在盘子里。 ②加点蒸鱼豉油。 步骤二 ①处理解冻好的扇贝肉。 ②弄掉黑线、腮。 步骤三 ①处理好的扇贝肉铺在粉丝上。 步骤四 ①铺一层蒜蓉辣椒酱。 ②超市里随便买一罐就行，无关牌子，有时间的话也可以自己做。
原料：大扇贝600克、粉丝2把、生姜一块、大蒜三瓣、香葱二根、酱油一勺。先把扇贝放在盆子里清洗干净，再放在开水中煮开壳子。把生姜大蒜籽去皮切碎，辣椒也切碎，把香葱切成葱花，放在一起。把粉丝放在开水中烫软，再放在盘子铺底。
鲜扇贝6只，粉丝1把，大蒜4瓣，红菜椒10g，料酒2茶匙（10ml），生抽3茶匙（15ml），芝麻香油1茶匙（5ml），水葱若干。将鲜扇贝从壳上完整的挖下，用流动水冲洗干净，并沥净水分；扇贝壳用刷子刷干净，备用。粉丝用温水泡软；大蒜、红菜椒和水葱洗净，分别切成细碎。
扇贝10个、粉丝适量、大蒜适量、姜适量、小葱适量、红椒适量、蒸鱼豉油适量、生抽适量。粉丝提前用温水泡软。大蒜切末，红椒切末，姜切丝，小葱切葱花。去除扇贝贝肉后部那块黑黑的内脏和裙边及腮，冲洗去里面的沙子，只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄。扇贝壳也用刷子清洗干净。
蒸粉丝扇贝的做法
1、鲜扇贝6只，粉丝1把，大蒜4瓣，红菜椒10g，料酒2茶匙（10ml），生抽3茶匙（15ml），芝麻香油1茶匙（5ml），水葱若干。将鲜扇贝从壳上完整的挖下，用流动水冲洗干净，并沥净水分；扇贝壳用刷子刷干净，备用。粉丝用温水泡软；大蒜、红菜椒和水葱洗净，分别切成细碎。
2、扇贝去除内脏洗净，粉丝泡发，葱姜切碎，红椒切碎，蒜压成蒜泥。粉丝放碗中，扇贝放在上面。锅中烧油爆香葱蒜红椒。蒜泥放扇贝上，然后倒入爆香的葱姜蒜。蒸锅中放水烧开，放扇贝粉丝蒸10分钟，就可以出锅了。
3、食材：冷冻扇贝6只、大蒜1整头、香葱1支、小红椒1个、粉丝1小把、料酒、盐、鸡粉、食用油适量。
扇贝蒸粉丝的做法
1、懒人扇贝蒸粉丝做法： 准备好扇贝、粉丝、蒜末、姜末、葱花、盐、料酒、生抽、鸡精、香油。 将粉丝用温水泡软备用。 将扇贝洗净，用刀轻轻切开，取出扇贝肉备用。 在碗中加入蒜末、姜末、葱花、盐、料酒、生抽、鸡精、香油，搅拌均匀成腌料。
2、原料：大扇贝600克、粉丝2把、生姜一块、大蒜三瓣、香葱二根、酱油一勺。先把扇贝放在盆子里清洗干净，再放在开水中煮开壳子。把生姜大蒜籽去皮切碎，辣椒也切碎，把香葱切成葱花，放在一起。把粉丝放在开水中烫软，再放在盘子铺底。
3、材料：冷冻扇贝6只、大蒜1整头、香葱1支、小红椒1个、粉丝1小把、料酒、盐、鸡粉、食用油适量。
扇贝蒸粉丝做法教程
①扇贝肉解冻。 ②粉丝加入清水泡2分钟。 步骤一 ①泡开的粉丝铺在盘子里。 ②加点蒸鱼豉油。 步骤二 ①处理解冻好的扇贝肉。 ②弄掉黑线、腮。 步骤三 ①处理好的扇贝肉铺在粉丝上。 步骤四 ①铺一层蒜蓉辣椒酱。 ②超市里随便买一罐就行，无关牌子，有时间的话也可以自己做。
原料：大扇贝600克、粉丝2把、生姜一块、大蒜三瓣、香葱二根、酱油一勺。先把扇贝放在盆子里清洗干净，再放在开水中煮开壳子。把生姜大蒜籽去皮切碎，辣椒也切碎，把香葱切成葱花，放在一起。把粉丝放在开水中烫软，再放在盘子铺底。
原料：蒜蓉、扇贝、生抽、粉丝。蒜蓉炸变色，炸香。扇贝用牙刷刷洗干净，然后用刀子撬掉盖子。细粉丝温水泡软。扇贝摆在盘中，放上粉丝，炸好的蒜蓉。倒入生抽或者海鲜酱油，如蒸笼6分钟，即可。
鲜扇贝6只，粉丝1把，大蒜4瓣，红菜椒10g，料酒2茶匙（10ml），生抽3茶匙（15ml），芝麻香油1茶匙（5ml），水葱若干。将鲜扇贝从壳上完整的挖下，用流动水冲洗干净，并沥净水分；扇贝壳用刷子刷干净，备用。粉丝用温水泡软；大蒜、红菜椒和水葱洗净，分别切成细碎。
扇贝10个、粉丝适量、大蒜适量、姜适量、小葱适量、红椒适量、蒸鱼豉油适量、生抽适量。粉丝提前用温水泡软。大蒜切末，红椒切末，姜切丝，小葱切葱花。去除扇贝贝肉后部那块黑黑的内脏和裙边及腮，冲洗去里面的沙子，只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄。扇贝壳也用刷子清洗干净。
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