火锅芝麻酱的调制方法，芝麻酱的调制方法

买回来的芝麻酱怎么调

准备原料：芝麻酱适量，开水适量、香油适量。首先取一勺芝麻酱到碗里。然后芝麻酱上淋上适量的香油。搅拌均匀，让芝麻酱和香油充分混合。加入适量的白开水。再次搅拌均匀，让芝麻酱稀释。最后芝麻酱就做好了。

取选量芝麻酱放入小碗中，倒入少量香油。少量多次加入热水或温水，搅拌成糊状。水要分多次加，一边搅一边加，不能一次加够。一定不能用凉水，加凉水芝麻酱就不容易化开了，并且调出来香味减半。

芝麻酱加清水调制，平时购买的麻酱，想要调匀，需要加入适量的清水，还可以加入少量的鸡精，然后把它们调匀，这样调出的芝麻酱就特别好吃，而且不油腻，有些人喜欢用香油代替清水，这们会让调出的芝麻酱发腻，这种方法并不可取。

香油调稀法：芝麻酱太硬，可以选择加入香油来调和。由于香油本身是由芝麻提炼而成，因此不会改变芝麻酱的原味。加入香油后，重新搅拌，芝麻酱会变得更加光滑细腻，香味也会更加浓郁。热水调制法：对于用热水还是冷水调芝麻酱，建议选择热水。

买回的芝麻酱有一个缺点，就是麻酱太干，需要把它调开后使用。大家一般调麻酱都选用两种方法：水调：就是用一定量的温水顺时针加入麻酱，直到把芝麻酱澥开。这里可以加入盐，让芝麻酱有一点底味。

用香油来调，如果没有就换成花生油。油和麻酱的比例是1：3，按照这样的比例调出来的麻酱不仅黏稠度很好，味道也更香。用这种方法来调，麻酱更容易存放，放上一个星期都不会坏。用温水来调。水的温度要掌握好，40度左右的温水最合适。如果想要调芝麻酱来拌面，就用三倍的水来调。

用香油调稀，或者花生油也可以。比例香油：芝麻酱=1：3，这个比例化开的芝麻酱，稀稠度刚刚好。这种方法化开的芝麻酱耐存放，而且很丝滑细腻，味道很香，可以放一星期都没问题。芝麻酱还可以用温水调稀，大约是40度左右的温水。如果做拌面用，就用3倍的水；如果是做凉拌菜，就用2倍的水。

主料：黑芝麻，葡萄籽油或初榨橄榄油，麻油。

将芝麻洗净，控干水分。将芝麻放入炒锅中慢慢炒至金黄色。将炒好的芝麻研磨成细腻的芝麻粉。在芝麻粉中加入适量的食用油和盐，搅拌均匀即可。如果想要更加浓郁的口感，可以加入适量的花生酱一起调制。调制芝麻酱需要耐心和细心，掌握好火候和调料的比例才能制作出美味可口的芝麻酱。

在将芝麻酱调稀之后，放入少许的花生酱，继续搅拌，再放入白糖和味精，搅拌均匀。这是比较常见的调制方法。在将芝麻酱调稀之后，放入味噌、辣椒油、糖，同样是搅拌均匀。喜欢吃辣的可以考虑这种调制方法。

加麻油最纯正的调制方法，只需将芝麻酱淋上芝麻油，边加边搅拌至流动即可。记得少量多次哦！加温水很多小吃店常用此法调稀，只需加适量温水，记得同方向搅拌。也可加味精、生抽，建议当天吃完。加料酒先放料酒、虾油、酱油、韭菜花，搅拌均匀后，再放酱豆腐、芝麻酱，用勺顺时针搅拌。

芝麻酱的调制方法有以下三种：方法一：取适量的芝麻酱；倒入点香油，慢慢搅拌，一直到芝麻酱慢慢的化开；一边搅拌一边加水，直至芝麻酱完全稀释，变成流动的酱汁即可。

方法一：取适量的芝麻酱；倒入点香油，慢慢搅拌，一直到芝麻酱慢慢的化开；一边搅拌一边加水，直至芝麻酱完全稀释，变成流动的酱汁即可。方法二：取百分之八十的芝麻酱，加入百分之二十的花生酱；倒入少许香油，慢慢的搅拌至比较稀的状态；放入白糖和味精，搅拌均匀即可。

准备材料：芝麻酱、白糖、酱油、醋、盐、蒜、水。将适量芝麻酱倒入容器中。加入一勺白糖，用勺子充分搅拌均匀。加入一勺酱油，搅拌均匀。加入半勺醋，搅拌均匀。加入适量盐，搅拌均匀。剁碎一至两颗蒜瓣，加入芝麻酱中。

高级调制方法中的第一步是使用花生酱丰富口感。将三成花生酱与七成芝麻酱混合，这样的口感会更丰富。用香油软化芝麻酱：对于市场上买回的硬结块的芝麻酱，首先用香油来软化。将沉底的芝麻酱挖出，加入香油并沿同一方向搅拌至软化。