糖蒜的腌制方法大全配料比例，糖蒜的腌制方法和配料

5斤糖蒜的腌制方法比例

制作“糖醋蒜”，5斤蒜需要5斤醋和0.3125斤的糖。主料：大蒜（白皮）800克调料：白砂糖50克，醋400克，酱油400克，花椒5克。白皮蒜（加工）的须梗适当去掉一部分，再剥掉两层表皮，放入清水里浸泡7天，每天换水一次，然后捞出晾晒，直至表皮呈现皱纹时装坛内。

准备材料：大蒜 5斤、盐 1勺、白糖 500克左、花椒、大料、姜片适量、醋约3000克、把蒜剥了但要留一层大的外皮，用凉水或者淡盐水泡上一个晚上。然后用凉水冲洗一下后，晾到蒜的表面不湿就行了。放上所有配料。倒入米醋，不要没过蒜。因为随后蒜还要出水那。

腌制5斤蒜的配料：白糖175克，白醋5斤。甜蒜的腌制方法：新鲜大蒜，撕掉外面的蒜皮，切掉头，剪刀剪去尾巴，全部清理干净。冷开水加盐搅拌均匀，倒入蒜里侵泡1天。然后把水倒掉，沥干备用。无水无油的玻璃罐中放入大蒜，倒入醋，最后加糖。密封放置阴凉处30天后即可食用。

腌制5斤糖蒜的比例一般是：5斤大蒜，搭配约1500\~1650g醋，500g糖，以及50\~80g食盐。在腌制过程中，首先需要将大蒜的外皮剥去，仅留下最里面的两三层。接着，将处理好的大蒜清洗干净，并在淡盐水中浸泡24小时，这不仅能杀菌，还能有效去除大蒜的辛辣味。

准备食材5斤新鲜大蒜，1斤白糖，3斤米醋，120克白糖。将白糖、盐、米醋全部倒入盆中，用筷子快速的搅动一下，把白糖和盐化开；确认大蒜晾干之后把调好的米醋水倒进坛子腌制15天左右即可食用。

1、原料：新蒜3斤。配料：陈醋500g，红糖250g，冰糖100g，食盐、高度白酒、干桂花适量。先把新蒜的头部去掉，再把外面的蒜衣剥掉（可以留一层也可以不留），再把蒜根的须用刀切掉。新处理的新蒜用清水洗干净后，在一个大盆中倒入2小勺食盐，加入适量清水溶解后。

2、配料：大蒜（整颗）10个，盐1/2大匙，红糖1杯半，白醋3杯，水2杯，盐1小匙，酱油1大匙。将10个整颗大蒜外皮略微剥去一层备用。将1锅水煮沸加入少许盐溶解后熄火，再放入大蒜浸渍20分钟，捞起。沥干水份放凉备用。

3、将大蒜去皮，留下干净的蒜瓣。（2）将白糖和盐按照1：1的比例混合，加入适量的水，搅拌均匀。（3）将蒜瓣放入腌制液中，确保每个蒜瓣都被液体覆盖。然后将腌制液和蒜瓣放入密封的容器中，放置在阴凉干燥的地方，静置24小时。

4、选择新鲜的紫皮大蒜，用淡盐水浸泡3小时，以减轻大蒜的辛辣味。确保大蒜表面干燥，避免腌制过程中串味变酸。按比例调制糖醋汁，白糖、白醋、盐和清水烧开后放凉，可根据个人喜好调整。准备干净无水无油的罐子，将大蒜和糖醋汁按照适当比例放入罐中，注意糖醋汁不要倒得太满。

5、准备工作：将新鲜的大蒜剥皮，洗净后晾干备用。调制腌制料：将适量的白糖、醋和盐混合在一起，搅拌均匀成为腌制料。腌制大蒜：将晾干的大蒜放入腌制料中，用手搅拌均匀，让大蒜充分吸收腌制料。密封保存：将腌制好的糖蒜放入密封的容器中，放在阴凉干燥的地方保存。

1、糖蒜的腌制中糖与醋比例为4：5。糖蒜腌制步骤（1）材料：大蒜，砂糖，米醋（腌酱色用）或白醋（腌白色用）。（2）选择比较嫩一点儿的紫皮大蒜，白皮的也行，紫皮的最好。（3）剥去外层的老皮，剪去一截蒜把儿，切去底座比较脏的一截，清洗干净。

2、糖蒜中的糖和醋的比例一般是1：0.25左右。也就是说，一斤的糖蒜的糖和蒜的比例是4：1。一斤的糖蒜需要用0.8斤的蒜，0.2斤的糖。另外，如果喜欢吃甜一点的糖蒜，也可以多加一些糖。

3、腌制液的比例需要按照1：1的比例混合白糖和盐，加入适量的水，搅拌均匀。腌制好的大蒜需要放置在密封的容器中，放置在阴凉干燥的地方，静置24小时。煮糖蒜时需要加入适量的水，煮开后转小火，煮30分钟左右，直到糖蒜变软并且糖汁浓稠。较后将煮好的糖蒜放到碗中，等待其自然放凉即可。

1、将大蒜去皮，留下干净的蒜瓣。（2）将白糖和盐按照1：1的比例混合，加入适量的水，搅拌均匀。（3）将蒜瓣放入腌制液中，确保每个蒜瓣都被液体覆盖。然后将腌制液和蒜瓣放入密封的容器中，放置在阴凉干燥的地方，静置24小时。

2、糖蒜的腌制中糖与醋比例为4：5。糖蒜腌制步骤（1）材料：大蒜，砂糖，米醋（腌酱色用）或白醋（腌白色用）。（2）选择比较嫩一点儿的紫皮大蒜，白皮的也行，紫皮的最好。（3）剥去外层的老皮，剪去一截蒜把儿，切去底座比较脏的一截，清洗干净。

3、食材：大蒜4斤、醋500克、白糖300克、食盐适量。先把大蒜去掉外面的粗皮，只留下里边的嫩皮一层就好了。接着用刀切掉大蒜底部的那个蒂。接下来准备一碗冷开水，在冷开水里加入食盐。把刚才切过和去掉粗皮的大蒜都放进盐水里浸泡一晚上，这样能把大蒜上面的一些细菌都消灭掉。