牛蹄筋的家常做法爆炒，牛蹄筋的家常做法

牛筋如何做才熟烂?

正常的程序炖好后，马上盛到密封性好的保温筒内，半个小时后就会比较烂。

生牛筋炖40分钟到两个小时能烂熟。若是使用一般的锅炖煮至少需要一个半小时到两个小时，若是使用高压锅则40-50分钟即可。把生牛筋泡在清水里，加入适量白醋，泡的时间久一点，其间要多换几次水，要把全部的血都泡出来才好。把生牛筋冷水下锅，烧开后倒掉血水，洗净。

把牛筋煮烂的做法步骤：把牛板筋泡在清水里，加入适量白醋，泡的时间久一点，其间要多换几次水；把牛板筋冷水下锅，烧开后倒掉血水，洗净；把洗净的牛板筋放入高压锅，加水要没过牛板筋；加葱、姜、大料和白酒少许，上汽后压40分钟，再焖20分钟即可。

牛板筋做好吃烂得快的有以下步骤：用高压锅牛筋是比较难煮的东西，最好是借用高压锅煮，这样不仅快速而且容易煮烂，不过不要煮的时间太长，煮久了反而会更硬，嚼不动。加山楂如果你想让牛板筋烂的快些，炖制的时候可以放几个山楂，但不要放多了，否则会很酸。

卤牛筋的做法

1、卤牛筋的做法家庭的做法材料：牛筋500克葱姜适量料酒适量生抽适量老抽适量冰糖适量八角适量桂皮适量香叶适量盐适量清水适量步骤：牛筋洗净，切成小段，焯水后捞出备用。葱姜切片备用。热锅凉油，放入葱姜煸炒出香味，加入牛筋煸炒均匀。加入料酒，煮至料酒挥发。

2、卤牛筋的做法：牛筋洗净，切成块状，用开水焯水，去除血沫，沥干水分备用。热锅凉油，放入姜片、八角、桂皮、干辣椒、葱结爆香。加入料酒煸炒，放入牛筋块煸炒均匀。

3、卤牛筋的做法：准备食材：牛筋、葱、姜、八角、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水。牛筋用清水洗净，切成块状，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。热锅凉油，放入葱姜八角爆香，加入料酒煸炒几下。

4、卤牛筋的做法：将牛筋洗净，切成小段，放入开水中焯水，捞出备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入料酒、八角、桂皮、花椒炒香。加入老抽、生抽、白糖、盐、鸡精、清水，烧开后放入焯好水的牛筋，转小火炖煮2-3小时，直到牛筋软烂入味即可。

5、食材：牛筋3条、八角3颗、橘子一颗、花椒一茶勺、冰糖少许、葱4根、麻油少许、大蒜三颗、茴香少许。牛筋用开水烫过后去血水清洗干净，此时将洋葱切丁，葱切成约5公分的葱段。下麻油热锅，爆香大蒜、与洋葱丁和葱段。

6、主料：牛蹄筋4条。调料：卤汤1锅，葱适量，姜适量，料酒适量。做法：牛蹄筋先汆烫过，然后冲净泡沫。放入开水中，水面要没过牛蹄筋，加葱、姜、料酒，用高压锅煮约40分钟。捞出后放入卤汤中，小火卤约30分钟，然后熄火浸泡，待汤汁稍凉时捞出，即可切片食用。

牛蹄筋三款家常的做法

红烧牛蹄筋：将牛蹄筋洗净切段，用开水焯水后捞出备用。炒锅加热，放入适量油烧热，加入葱姜蒜炒香后加入牛蹄筋翻炒几分钟，接着加入料酒、酱油、白糖、盐、胡椒粉，继续翻炒均匀。最后加入适量的清水，盖上锅盖大火煮开后转小火慢炖30-40分钟，直至牛蹄筋熟软入味。

红烧牛蹄筋：将牛蹄筋切成块状，用开水焯水去腥，然后放入锅中，加入生姜、大葱、料酒、八角、香叶等调料，炖煮至牛蹄筋软糯入味。红烧牛蹄筋色香味俱佳，是一道非常受欢迎的家常菜。

红烧牛蹄筋的做法如下：- 材料：牛蹄筋500克、洋葱半个、红椒半个、葱适量、蒜3瓣、生抽5克、老抽2克、胡椒粉少许。- 做法：将牛蹄筋切丝备用。洋葱切丝备用。红椒切片备用。热锅加油，放入葱末和蒜末炒香。加入洋葱继续煸炒。放入牛蹄筋继续翻炒。

红烧牛蹄筋红烧是最常见的牛蹄筋做法之一，它的特点是色泽红亮、味道鲜美。首先将牛蹄筋清洗干净，放入锅中加水煮沸，去除血水和杂质。然后将牛蹄筋捞出，切成适当大小的块状。在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜炒香，再加入牛蹄筋翻炒均匀。

红烧牛蹄筋：将牛蹄筋洗净，切成块状，用开水焯水去腥。然后用姜片、葱段、料酒、八角、桂皮等香料炒香，加入牛蹄筋翻炒均匀，再加入适量的老抽、生抽、糖和水，小火慢炖至牛蹄筋软烂入味，汤汁浓稠即可。麻辣牛蹄筋：适合喜欢辣味的食客。

熟的牛蹄筋家常做法

1、坐锅上火倒入洗净的2片香叶、5粒八角、少许花椒烤香。倒入2碗的开水在倒入盐、加入料酒烧开。烧开的五香水倒入砂锅内，在倒入洗净的牛蹄筋大火烧开后转小火熬煮30分钟就可以捞出。把香菜洗净，牛筋和香菜切好装碗备用。倒入1/4勺的辣椒油、再倒入2汤勺的日式沙拉汁搅拌均匀。

2、将熟牛蹄筋切成适当大小的块状。锅中加入清水，放入葱姜蒜等调料，烧开后放入牛蹄筋块，大火煮开后转小火慢慢炖煮，炖至牛蹄筋软烂入味即可。煮好的牛蹄筋捞出沥干水分，切成片状或块状，根据个人口味加入适量的盐、酱油、醋、辣椒油等调料即可。

3、红焖（烧）牛蹄筋的做法：【主料】：牛蹄筋400克。【配料】：生姜1块，蒜子5瓣、青蒜苗2根、香芹2根、干辣椒10个。【调料】：高度白酒、南乳、生抽、老抽、食用盐、蚝油、白糖。

4、材料：熟牛蹄筋200g、盐10g、大蒜10g、生姜5g、香菜8g、猪油5g、酱油18g、白糖10g、淀粉3g、老抽10g、大葱50g 首先牛蹄筋用热水洗净后切片。姜蒜切片，香菜去根洗净，大葱白切长段。锅里挖入两铲子猪油（也可用植物油），小火化开。油六成热时放入姜片，小火炸制。

5、牛蹄筋三款家常的做法：葱烧牛蹄筋、干锅牛蹄筋、红烧牛蹄筋、牛蹄花、牛蹄筋炖萝卜等等，牛蹄筋是一道菜品，制作原料主要有牛蹄筋、料酒、盐扥等，滑爽酥香，味鲜口利，有益气补虚，温中暖中的作用。

红烧牛筋的做法

牛筋买回后洗净剁大块，加水，姜片炖熬3-4小时（中途撇去少量浮末）。捞起沥干。凉透切小块。剩下的牛筋汤是美味滋补的高汤。油锅烧热，入姜片，蒜瓣，干辣椒爆香。倒入牛筋块翻炒均匀加2勺生抽，半勺老抽，半勺糖炒匀上色。加适量清水，适量盐炖煮一会儿，收干汁即可。

牛筋一斤、花椒9g、姜一两、蒜头五小瓣、香叶四片、香油5g、盐10g、辣椒粉两小提、辣椒节适量、辣酱适量、胡椒油适量、芹菜三根、味精适量。牛筋洗干净了用热水煮下，在冷水洗干净在切小块，姜切小块，蒜切小块，芹菜切节。

红烧牛筋面材料：高汤，2大勺老卤水，红油，糖，盐，酒调味，牛筋做法：煮开一锅水加高汤与两大勺老卤水煮滚，加红油、糖、盐、酒调味。然后开小火焖约半小吋，放入牛筋烧开。热水烧开，烫熟面条后捞起放入碗里，摆牛筋淋上热牛肉汤，放些辣红油与葱，香菜即可开吃。

先将牛筋切成滚刀块，然后放入开水中焯水，煮5分钟。捞起牛筋，用清水洗净备用。锅中倒入少量食用油，加入葱姜蒜爆炒出香味。加入牛筋翻炒均匀，然后加入适量的料酒，炒出酒味。加入足够的水，水量要稍高于牛筋的高度，倒入适量的生抽、老抽、冰糖，搅拌均匀。

红烧牛筋材料：牛筋500公克，姜30公克，红葱头4粒，蕃茄辣椒酱5大匙，水2000cc，米酒1大匙，细砂糖1大匙做法：牛筋洗净沥干，姜切片、红葱头切未备用。取一锅放入2000cc的水煮沸。将作法1的牛筋放入作法2的锅中，以小火煮约2小时至软后捞出冲冷水，再切小块备用。

红烧牛筋的做法：准备材料。把所有的材料都切好备用。先把水烧开加入料酒放入牛蹄筋煮5分钟捞出控干。炒锅烧热放入适量的油加入干红辣椒花椒葱姜放入牛蹄筋。翻炒均匀后加入十三香红烧酱油。加入杏鲍菇炒至发软加入胡萝卜翻炒。加入适量的水大火烧15分钟。