肉末茄子怎么做视频，怎么做肉末茄子

茄子肉末的做法

茄子里加肉末的做法准备食材：茄子、猪肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉、香油。茄子洗净去蒂，切成滚刀块，放入盐水中浸泡10分钟，捞出沥干备用。猪肉末加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉搅拌均匀，葱姜蒜切末备用。

准备食材：茄子2个，猪肉150克，青椒2个，红椒2个，姜、蒜、白糖、盐、料酒、生抽、淀粉各适量。做法：把茄子洗好以后切块，用淡盐水腌十分钟。找个碗，在碗中倒入生抽、料酒、盐、糖水调成碗汁。把肉剁碎放在碗里，放入姜丝、料酒、盐、淀粉腌上十分钟。

茄子片里加肉末的做法准备茄子、猪肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉、香油等食材。将茄子切成约0.5厘米的薄片，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。将猪肉末加入葱姜蒜末、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉、香油等调料拌匀腌制10分钟。

肉沫茄子做法如下茄子切块用盐腌一下，肉剁成末，姜蒜切末，葱切成葱花。茄子挤掉水份备用。炒锅下正常量的油，下茄子炒软。盛出备用。重新下油，放花椒小火爆出香味，捞出不要。下姜蒜末爆香，放肉末炒至变色。放蒜香烧烤酱和生抽。炒匀放茄子。

茄子肉末的家常做法如下：主料：茄子3根、肉末100克。辅料：大蒜5克、红椒2个、香葱少许、油适量、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙。肉馅用料酒腌制十分钟。茄子洗净，切长条状，香葱切成葱花，大蒜切成蒜粒。

用料：茄子500g、猪肉碎末50g、豆瓣酱1勺、蒜1个、姜末、芡粉、生抽、老抽。茄子洗净，切块。猪肉切成肉末，加入芡粉、姜末、盐、少量水，码味上浆。放入大量油，开始炸茄子。炸软后的茄子是酱紫的，其实锅内的油并没有少太多。茄子捞起备用。

1、茄子洗净，切成条状。并将葱切蒜末备用。锅中倒入适量食用油，烧至7成熟后下茄条。茄条炸至表面金黄后捞起，转大火把油烧开，将茄子放回锅中复炸20s后捞出，沥油备用。锅底留底油，导入肉末，翻炒至发白。放入豆瓣酱和葱、姜、蒜，翻炒均匀。

2、主料：茄子3根、肉末100克；调料：大蒜5克红椒2个；香葱少许、油适量、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙。茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用。锅中倒油烧热，放入肉末煸炒。炒好的肉末中加入黄豆酱。加入茄子段、红椒、蒜末炒香，再加入草菇老抽。盛出可以享用了。

3、茄子一条，瘦肉适量，姜适量，辣椒适量，蒜头适量，葱适量。茄子切段切长条，瘦肉剁成肉未，姜切片，辣椒切粒，蒜头切粒，葱切葱花。茄子加少许盐腌制十分钟变软后，清洗掉盐分，抓干水份备用。肉末加入少许玉米淀粉，油，少许糖，胡椒粉，生抽少许拌均腌制十分钟。

4、方法：茄子去头，切滚刀状，用盐水泡5分钟后捞起沥干。蒜剁成米状。热锅，稍微多放点油下锅，倒进泡好的茄子块，炸一下。待炸至两边金黄色，这时候放入剁好的蒜米，1勺生抽，1块腐乳，翻炒均匀后，盖上盖子，焖1分钟左右。装盘备用。

肉末茄子做法：茄子洗净去蒂，切成小段，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味；热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入肉末煸炒至变色；加入豆瓣酱、料酒、酱油、糖、盐、水淀粉调味，煮至汁浓肉熟；沥干茄子水分，放入锅中翻炒，加入少许水焖煮至软烂；加入炒好的肉末，翻炒均匀即可。

茄子洗净，切成条状。并将葱切蒜末备用。锅中倒入适量食用油，烧至7成熟后下茄条。茄条炸至表面金黄后捞起，转大火把油烧开，将茄子放回锅中复炸20s后捞出，沥油备用。锅底留底油，导入肉末，翻炒至发白。放入豆瓣酱和葱、姜、蒜，翻炒均匀。

肉末茄子的简单做法茄子洗净去蒂切成小块，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。加入肉末煸炒至变色。加入茄子煸炒，加入适量盐、糖、鸡精、生抽、料酒调味。加入少许水，盖上锅盖焖煮5分钟即可。

材料：茄子2个、五花肉馅30g、豆瓣酱、料酒、胡椒粉、大葱、姜、蒜。将两条茄子洗干净，对半切开，然后斜刀切，切的时候切记不要切到底。然后再从另一头斜刀切，切好之后茄子成一块一块的小菱形。然后竖着切几刀，切成一块一块的。

准备食材：茄子、猪肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉、香油。茄子洗净去蒂，切成滚刀块，放入盐水中浸泡10分钟，捞出沥干备用。猪肉末加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉搅拌均匀，葱姜蒜切末备用。热锅凉油，下入肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱和葱姜蒜末炒香。

茄子切成条状，用水冲一遍。将切面裹上淀粉，放入7成油温炸30-40秒捞出。锅中放油，放入姜末爆香。将肉末倒入翻炒，角黄油或料酒。加豆瓣酱和切碎的泡红椒，翻炒片刻倒入茄子，加一小勺清水，放入蒜末、葱花、芝麻油，炒一会装盘即可。

2、肉末茄子的做法：食材：茄子500g，肉沫100g。做法：茄子用油炸一边，炸透了即可捞出来控油。起锅烧油，放入肉沫，炒至变色。放入茄子（可以放一勺豆瓣酱）。加两勺生抽，一勺老抽，一点点盐，白糖，翻炒均匀。放入小米辣和蒜末。大火翻炒均匀即可出锅，撒上葱花。

3、步骤：茄子洗净切成小块，将茄子放入盐水中浸泡一段时间，以去除苦味和过多的水分。锅中加入适量的食用油，烧热后加入茄子炒至变软。锅中再加适量的食用油，烧热后加入葱姜蒜炒香。加入猪肉末翻炒至肉变色。加入酱油、料酒、盐、白胡椒粉炒匀。