做辣椒酱制作方法，做辣椒酱的方法是什么

家常自制辣椒酱的做法

将干辣椒用清水浸泡20分钟，然后捞出沥干备用。将葱姜蒜切成末备用。将干辣椒放入搅拌机中，搅拌成细粉状。将搅拌好的辣椒粉倒入锅中，加入适量的花生油，用小火煸炒至香味出来。加入葱姜蒜末继续煸炒，直到葱姜蒜的香味出来。加入盐、糖、醋调味，煮开后关火。

不放油的辣椒酱的做法第一步：我们先准备材料，新鲜的红辣椒、大蒜、洋葱、食盐、白糖、豆瓣酱、高度白酒和干净玻璃罐。第二步：我们将红辣椒洗干净后晾干。第三步：我们将红辣椒分次放入料理机中，搅打20秒左右。

姜、腌渍辣椒与冷开水、盐一起放入果汁机中绞碎。芥末粉用温开水调匀静置10分钟备用。起一锅放入沙拉油及香油烧热约60℃，放入作法1的辣椒泥及细砂糖、白醋以小火炒约5分钟，呈现浓稠后起锅。待作法3的辣椒酱放凉后与作法2一起拌匀即完成。

辣椒酱的家常做法有三种：第一种：准备原材料：粗辣椒粉、精盐、白糖、生姜、大蒜、鸡精或味精。将新鲜的红辣椒洗净去蒂，用工具剁碎。将剁碎的辣椒连同其他原材料一起放入容器中，充分搅拌均匀即可。第二种：准备原材料：红辣椒、黄豆酱、番茄酱、大蒜、食用油、白糖。

配方：鲜红辣椒2斤，食油1斤，牛肉或大肉1斤（精瘦肉），食盐3两，白糖2两，生姜3两，花椒面1两，甜面酱5两，花生米3两（炒后压碎），芝麻2两（炒后压碎）。油烧热至八成后到入切好的肉炒一会，再到入切碎的辣椒和调料小火炒半小时，最后放入面酱、味精搅拌即可。

调制香辣酱：将炒辣椒和炒香的蒜姜葱放入食物搅拌机中，加入适量的食盐、白胡椒粉和鸡精。搅拌机设置为搅拌模式，搅拌约1分钟或直到酱体变得细腻顺滑。炒制香辣酱：将调制好的香辣酱倒入锅中，用中小火炒煮约2-3分钟，以使其味道更浓郁。

要说我最爱的调料一定是香辣酱莫属了，尤其是在犯懒的时候用来拌面，拌饭都能化腐朽为神奇，将一份普普通通的主食变得格外的销魂美味，今天给大家分享一个香辣酱的秘制配方，下面一起来看看怎么做吧食材：3斤红椒，150克蒜，90克生姜，30克白糖，120克盐，30克高度白酒详细步骤：辣椒不用去蒂，清洗干净。

因为我比较喜欢吃辣，所以每年都会自己制作辣椒酱，原本以为做辣椒酱应该是挺复杂的，没想到通过自己的不断摸索和改良，做法变得特别简单。

避免辣椒素刺激眼睛和呼吸道。如果想要酱更加细腻，可以在炒制完成后用搅拌机打碎。制作完成的香辣酱最好放置一段时间，让味道更加融合。通过以上步骤，你可以制作出一款既简单又美味的香辣酱，用来提升你的家常菜肴的风味。记得在使用时，根据个人口味调整用量，因为不同人对辣度的接受程度不同。

青辣椒和红辣椒，蒜根据口味来，喜欢蒜香的就多放点瓣。白酒少量，起到杀菌作用、盐适量、糖少量、食用油、麻油，花生油，菜籽油都可以。将所有材料放入搅拌机里搅碎，加入糖，盐搅拌均匀尝尝味道。如果特别辣就多放点糖，为了储藏时间加长，建议多加一点盐略咸为好。

青红辣椒洗净，沥干水，大蒜剥皮、鲜姜洗净。青辣椒切小段。将红辣椒切段。姜、蒜切片。将青、红辣椒段、姜片、大蒜同入料理机中。启动机器将材料打碎，但也不要特别细碎，有点大颗粒或小块，吃起来更有口感。

红辣椒300克，朝天椒300克，苹果（小颗）1颗，盐巴30公克，米酒1/2杯，蒜末50克，鱼露4-5大匙，植物油5杯，香油1杯，黑豆豉80克。辣椒洗净晾干，去蒂头切碎备用。苹果磨成泥备用。取一个干净密封容器，放入辣椒末加入盐巴拌匀，再加入苹果泥拌匀。

辣椒酱制作方法及配方食材：新鲜的红辣椒500克、大蒜20克、生姜10克、白糖5克、盐适量、食用油适量、高度白酒少许。首先把新鲜的红辣椒用清水冲洗干净，控干水分备用。把辣椒蒂去掉，先切成小丁，然后再用刀剁成碎末，放在盆中备用。然后把20克大蒜和10克生姜全部剁成末备用。

准备材料：小辣椒1000g、大蒜200g、盐少许、白醋适量、白糖少许、白酒少许、其它调料适量。绞辣椒，将辣椒洗净晾干水，放绞肉机内绞碎，绞好倒入碗中待用。绞蒜蓉，将蒜籽去皮清洗凉干水份，放入绞肉机内绞成末。

制作步骤：锅内倒油烧热，下牛肉炒片刻，然后将以上调料倒入，翻炒均匀后炖一会。淳安辣椒酱制作方法：黄豆煮熟，摊开晾干，炒熟的米粉掺进豆里搅拌。

1、第一步：我们先准备材料，新鲜的红辣椒、大蒜、洋葱、食盐、白糖、豆瓣酱、高度白酒和干净玻璃罐。第二步：我们将红辣椒洗干净后晾干。第三步：我们将红辣椒分次放入料理机中，搅打20秒左右。第四步：我们将搅打好的辣椒倒入一个干净无生水无油的深盆中，撒盐、搅拌、腌制。

2、将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干。辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好，然后将辣椒和蒜分别剁碎。打碎到自己觉得满意的程度就行了。将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。加高度酒。放的越多，辣椒汁就会越多，因此，适量放一点就可以了。

3、做辣椒酱需要的食材：红辣椒5斤、菜籽油1斤、芝麻半斤、盐半斤、白糖半斤、豆瓣酱2袋、味素2两、大蒜1斤、花生碎适量。辣椒酱的做法：红辣椒去蒂洗净。大蒜去皮洗净。用绞肉机将辣椒和大蒜搅碎。芝麻和花生事前炒熟或者烤熟，花生压碎或者打碎。

4、用料：新鲜红辣椒850g、仔姜200g、蒜头150g、盐35g、白酒80g、碎冰糖50g 准备一些新鲜红辣椒，洗净，晾干水分。先将盐用小火炒一下，备用。红辣椒去蒂，蒜头去皮，仔姜洗净晾干水分。红辣椒用料理机打碎，不要太碎，有大颗粒状为好。蒜头和仔姜也打成颗粒状。

5、步骤：蒜瓣，小米椒和杭椒切碎放入料理机中。打成泥。小葱切段。锅中放多些油。放入大料葱段爆香。捞出。碗中放入辣椒粉和芝麻用热油泼出香味。放入辣椒碎。加豆瓣酱。放入白糖。1加生抽。1加鸡精。1放盐。1放十三香。

6、红尖椒 4个、绿尖椒 7个、黄金酱 1袋、油 1勺、耗油 2勺、白糖 2勺、味精 2g、首先我们需要准备好食物的材料，红尖椒和绿尖椒，金黄酱，在清洗干净两种辣椒。然后在把红尖椒、绿尖椒切碎，起锅烧油、放入切碎的红尖椒、绿尖椒煸炒均匀，烹入蚝油，加入金黄酱。