高压锅酱牛肉的家常做法窍门，高压锅酱牛肉的家常做法

酱牛肉的做法高压锅

用料：牛腱子 1-2斤新鲜的，姜3-5片，大料2颗，盐2小勺，酱油（老抽）2大勺，桂皮，香叶，花椒等各一点儿。牛腱子表面洗干净擦干，不切整个放进高压锅。放入香料，姜片，盐，酱油。倒水没过牛腱子使肉完全浸在水里。

做法：牛腱反复浸泡血水，待用，牛腱烧开，出血水，加些黄酒，煮个5-10分钟。整个或对切放入高压锅，放入（扎成结的葱，生姜，6勺料酒，4勺生抽，1勺老抽，1勺熬油，1小勺白糖，桂皮），放入几乎没过牛肉的热水，按煮肉键，20分钟。

食材：牛肉300克，八角二粒，生姜一块，大蒜籽三瓣，生抽，老抽各一勺。先把牛肉洗干净控水备用。把生姜和大蒜籽都去皮放在碟子里，八角和桂皮洗一下，也放在一起。然后把牛肉放在高压锅里，加一勺生抽和一勺老抽，所有配料都放进去。加一碗水，刚好盖住牛肉为好。

将牛肉洗净，切成约2厘米见方的小块，然后放入容器中，加入适量的盐、料酒和姜片，搅拌均匀，腌制20分钟左右。将高压锅加热，加入适量的油，放入葱姜煸炒，然后加入牛肉块，翻炒均匀。加入适量的生抽、老抽、白糖、花椒、香叶和八角，继续翻炒均匀，然后加入适量的水，盖上锅盖，大火烧开。

将辅料和牛肉混合均匀，盖上高压锅锅盖，打开电源，将功能选项选至“牛羊肉”键，开始加压、上气。加压时间结束后，排气，开盖。先不要将酱牛肉捞出来，用筷子翻面后，继续浸泡在汤汁中，冷却、晾凉。浸泡后可以让酱牛肉更加入味，色泽也更均匀。待酱牛肉完全晾凉后，捞出，切片上盘。

1、将牛肉在冷水中浸泡一个小时，泡出血水。将牛肉放入冷水锅中，开火，用水焯一下，焯的时候放入葱、姜片、料酒。水开两三分钟后，关火，捞出牛肉，捞出后可以用热水洗一下。将焯好的牛肉放入压力锅中，加入葱、姜、冰糖。加入半碗生抽，一勺老抽。加入两勺干酱。

2、食材：牛肉300克，八角二粒，生姜一块，大蒜籽三瓣，生抽，老抽各一勺。先把牛肉洗干净控水备用。把生姜和大蒜籽都去皮放在碟子里，八角和桂皮洗一下，也放在一起。然后把牛肉放在高压锅里，加一勺生抽和一勺老抽，所有配料都放进去。加一碗水，刚好盖住牛肉为好。

3、高压锅上汽后转小火炖35分钟左右就可炖熟酱牛肉。食材准备：牛肉，大葱，姜，蒜，料酒，黄豆酱，糖，老抽，盐，花椒，大料，香叶，小茴香，桂皮，丁香，陈皮，草果，芝麻、香菜。

4、高压锅中加入适量冷水（如需用汤可增量加水），把腌制好的牛肉连同腌料一起下锅，加入葱段、姜片、大料，大火煮开撇去浮沫；高压锅密封，开锅后，中小火煮炖45分钟左右（根据肉块大小调整时间），煮好的牛肉汤中加入适量盐调味，牛肉可在汤中浸泡一会；将牛肉盛入盆中，完全冷却后即可切片。

5、高压锅酱牛肉的做法：所需材料：- 牛肉（500克）- 洋葱（1个）- 姜片（3片）- 大蒜（3瓣）- 料酒（适量）- 生抽（适量）- 老抽（适量）- 糖（适量）- 盐（适量）- 高汤或清水（适量）- 食用油（适量）步骤：将牛肉切成块状备用。将洋葱切成丝，姜和大蒜切成片备用。

6、酱牛肉的做法其实做法蛮简单把一整块牛肉（两斤重）切成三块，洗干净.锅里放上冷水，放入切好的牛肉（水没过牛肉），大火煮开，取出牛肉，洗净。PS：小腿肉有筋有肉比较适合做酱牛肉锅内放入适量的清水（没过牛肉），再放五香粉，糖，盐，酱油，八角，干辣椒，姜片，花椒，料酒。

将牛肉在冷水中浸泡一个小时，泡出血水。将牛肉放入冷水锅中，开火，用水焯一下，焯的时候放入葱、姜片、料酒。水开两三分钟后，关火，捞出牛肉，捞出后可以用热水洗一下。将焯好的牛肉放入压力锅中，加入葱、姜、冰糖。加入半碗生抽，一勺老抽。加入两勺干酱。

食材准备：取牛肉300克，准备两粒八角、一块生姜、三瓣大蒜籽，以及适量的生抽和老抽。牛肉处理：先将牛肉清洗干净，去除多余水分，备用。香料准备：将生姜和大蒜籽去皮，放在碟子中。将八角和桂皮清洗干净，也一同放入碟子中。

高压锅煮酱牛肉的做法如下：材料准备：牛腱子1块、生姜1块、八角2个、香叶5片、干辣椒3个、花椒一点点、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、冰糖1块、黄豆酱2勺、盐2勺、甜面酱2勺、汤锅、高压锅。准备食材如下图所示。

材料：牛腱子，八角四个，桂皮三块，花椒一小把，草果一个，香叶三片，陈皮四块，干辣椒八个，冰糖一小把，小葱三四根打结。首先我们把买来的牛腱子清洗干净。放在盆内，用冷水浸泡4~5小时以上。

高压锅做酱牛肉是一种非常方便又快捷的做法，因为高压锅可以将烹饪时间缩短，同时也能更好地保留食材的营养成分。