毛豆做法大全，家常毛豆的做法

家常毛豆的做法

做法：毛豆反复搓洗，冲净，沥干。逐个剪去豆荚的角。葱切段，姜切片，准备好八角、桂皮、香叶、小茴香、干红辣椒。坐锅烧水，加入3中调料，大火煮开。添加进剪好的毛豆，大火煮开。加盐和料酒，转中火继续煮5分钟关火。煮好的毛豆在原汁儿中浸泡30分钟后食用。肉末番茄烧毛豆。

香辣毛豆：用毛豆、干红辣椒、香叶、八角、麻椒和姜蒜炒制，先去掉尖角，煮10分钟后，与香料一同爆炒，加调料煮至入味，口感麻辣香浓。凉拌毛豆：毛豆去头尾，煮熟后用蒜末、辣椒面、盐等调制的凉拌汁拌匀，清脆爽口，夏日解暑必备。

首先将毛豆放在水里用盐水洗净，将两头剪去，容易入味。煮半锅清水，水开后放入毛豆，生姜，干辣椒，大蒜。盐半蝶生抽3勺蚝油两勺，中火开盖煮十分钟。记住两步骤，水开下毛豆和不盖锅盖煮。记住这两步，煮出来的毛豆才能是绿绿的。

自制毛豆做法一（1）毛豆约500克，葱姜适量，八角适量，香叶适量，干辣椒适量，桂皮适量。（2）将毛豆剪去两头，洗净后控干水分装入锅中，放入适量的葱姜，八角，香叶，干辣椒，桂皮。（3）再放入盐，鸡粉，五香粉，花椒粒调味，加入没过食材的清水，放入少许食用油固色。

盐水毛豆。材料：毛豆500克；葱1棵；姜1小块；八角；桂皮；香叶；小茴香；干红辣椒；盐；料酒适量。做法：毛豆反复搓洗，冲净，沥干。逐个剪去豆荚的角。葱切段，姜切片，准备好八角、桂皮、香叶、小茴香、干红辣椒。坐锅烧水，加入3中调料，大火煮开。添加进剪好的毛豆，大火煮开。

盐煮鲜毛豆：- 将鲜毛豆洗净放入热水中焯水，约煮1-2分钟。- 捞出沥干水分，放入盘中。- 撒上适量的盐，用手拌匀即可。干煸鲜毛豆：- 锅中加适量的油，烧热后加入少许花椒粒炒香。- 加入鲜毛豆炒煸，煸炒至鲜毛豆变色。- 加适量的盐、蒜末、生抽，翻炒均匀即可出锅。

萝卜干炒毛豆毛豆500克（带外壳）、萝卜干100克、油50克、生抽1大勺、糖15克。毛豆剥壳洗净，尽量淘洗掉外面白色的豆衣。沥干水份。萝卜干切成和毛豆差不多大小的丁。锅里水烧开，放入毛豆焯水断生，捞起立刻放在水笼头下冲洗，多冲一会儿至完全冲凉，不然毛豆内部的热量会让毛豆变黄变软。

毛豆的10种最佳吃法包括：盐水毛豆、凉拌毛豆、毛豆炒肉、毛豆炒鸡蛋、毛豆烧茄子、毛豆炖汤、毛豆饭团、毛豆沙拉、五香毛豆和毛豆泥。毛豆作为一种营养丰富的食材，其食用方法多种多样，既可作为主菜，也可作为配菜或小吃。

肉末番茄烧毛豆。材料：新鲜毛豆半斤；大个成熟番茄一个；半肥瘦猪肉末二两；姜末一小撮；盐；料酒；生抽。做法：肉末用料酒、少量生抽略调匀，生抽不要太多否则颜色太深。番茄切小丁，不嫌麻烦可去皮后切丁。鲜毛豆洗净沥干；锅中下油，下姜末炒出香味。下肉末，将肉末炒散发白。

这盘菜不要加水，油就稍微要多一点，炒香了非常好吃，当下酒菜和早上配白粥都很好。酸菜炒毛豆毛豆300克、瘦肉一小块、辣椒三颗、蒜两颗、盐适量、油适量、脆皮肠2跟、酸菜适量、生抽1勺、白糖1小勺。毛豆剥皮洗净备用。不喜欢吃辣的可以放二刑条，喜欢吃辣的放朝天椒。脆皮肠2根切丁备用。

首先是盐水毛豆，这是一种简单易做的家常小吃。将毛豆洗净后，放入锅中，加入足够的水，再加些盐，煮熟后即可食用。这种做法保留了毛豆的原汁原味，清香可口，是夏日消暑的好选择。再者，凉拌毛豆也是一道清爽的开胃菜。

毛豆是一种常见的食材，它不仅营养价值高，而且烹饪方式多样。以下是一些家常做法：清炒毛豆：这是最简单的做法，只需将毛豆洗净，沥干水分，然后在热油锅中快速翻炒，加入适量的盐和葱花调味即可。这种做法保留了毛豆的原味，口感鲜嫩。毛豆炒肉：将毛豆和猪肉或者牛肉一起炒，可以增加菜品的营养和口感。

做法：将丝瓜洗净，切块，毛豆去皮，洗净备用，锅中烧开热水，将洗净的毛豆放入锅中，焯一分钟左右，捞出。锅中加入适量油，将毛豆和丝瓜一起翻炒，待毛豆变软，加入所有调料翻炒，关火。青豆炒虾仁材料：虾12-15只，毛豆一碗，杏鲍菇2个，蒜末，姜末，盐，白胡椒粉，香油。