怎样用木耳做凉拌菜，木耳凉菜的做法凉拌

木耳凉拌菜做法

1、将木耳用清水冲洗后，泡发。将泡发好的木耳放开水中焯一下，捞出，沥干水分。将青红柿子椒切条。热锅，倒入适量花生油，大约八成熟后，关火。放入切好青红柿子椒、营养盐、味精，拌匀。将焯过的木耳放入盘里，倒入青红柿子椒。滴入香油，拌匀，即可。

2、【制作主料】：泡发的黑木耳1盘、大白菜心1棵、胡萝卜1个、洋葱半个、香菜1小把。干辣椒4-5个、生抽2勺、香醋2勺、白糖1勺、鸡精1勺、盐小半勺、香油小半勺、辣椒油2勺把泡发的木耳摘洗干净，锅中添水大火烧开，把木耳下入锅中煮1分钟，把木耳焯一下水。

3、将黑木耳洗净，用开水煮熟，煮至软烂，然后捞出，沥干水分。将黑木耳切成丝，放入碗中备用。将小红辣椒、小葱和大蒜切成细碎末备用。在碗中加入酱油、白醋、糖、盐和香油，搅拌均匀，制成调味汁。

4、步骤一：仔细清洗木耳，用温水漂净，然后将其放入沸水中煮至熟透，记得捞出沥干水分，放置一旁备用。这样做可以保证木耳的口感既嫩滑又安全。步骤二：将大蒜和生姜分别剁成细腻的末，香菜则切成碎末，准备随时加入到凉拌菜中，增添风味。

5、先准备好凉拌汁所需要的食材，姜切末，大蒜剁成蒜末，香菜切段。然后倒入陈醋30克，生抽20克，白糖10克，芝麻油20克，盐1勺，辣椒油15克搅拌均匀。黑木耳需要提前几个小时用温水泡开，然后开水里煮2-3分钟后捞出过两遍凉水，黑木耳做凉拌菜一定要焯水。

6、第一步提前准备食物。泡开好一点的木耳400克，小香葱适量、香莱适量、小米辣好多个。第二步我们先来调碗汁，大伙儿看一下，我用的汤勺就是这个样子新号饭勺。耗油2勺、生抽酱油2勺、白砂糖1勺、陈醋1勺、味精少量。第三步倒进小半碗凉开水，随后搅拌均匀，焯3min，直至木耳完善。

准备黑木耳、葱、蒜头、白砂糖、香醋、生抽、干花椒、花生油、剁椒。把干木耳放到凉水里浸泡，可以前天晚上放进去泡，泡一个晚上都没关系，要把干黑木耳泡发即可。木耳泡发后可以用双手搓洗干净，然后烧一锅开水，把洗好的木耳放进去白煮，煮差不多两三分钟。

首先要将小米椒切丁，然后将姜切末备用、香芹切段。然后再将泡好的木耳放入开水中煮3分钟。然后将煮好的木耳捞出，放入凉水中，沥干水份后放入碗中备用。放入调味品搅拌均匀，然后装盘即可。

步骤1 准备食材：水发木耳200克、油适量、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、小米椒5克、辣椒油1茶匙、生抽1茶匙、香醋1茶匙、鸡精1茶匙、白糖1茶匙、蒸鱼鼓油1茶匙、花椒5克步骤2 木耳撕小朵。步骤3 姜切末。步骤4 小米椒切圈。步骤5 首先起锅倒水，水开下入木耳焯水2分钟捞出过凉水沥干水分备用。

将木耳干浸泡在温水中，泡发变软，约需30分钟。然后用清水冲洗木耳，将泡发后的木耳沥干备用。黄瓜洗净，切成丝状备用。葱姜蒜切成细末备用。准备一个碗，将醋、生抽、糖、盐放入碗中搅拌均匀成调味汁。将泡发好的木耳切成条状。

将拌好的木耳放入盘中，撒上白芝麻，增加口感。用香菜点缀，提升整体美感。小提示：煮木耳时可加少许盐和醋，提升口感。调料可根据个人口味调整，增加或减少调料。静置一段时间让木耳充分入味，味道更佳。

泡发木耳时，一定要泡透，否则会影响口感。焯水的时间不宜过长，以免木耳变软。调酱汁时，根据个人口味可适量增减各种调料的用量。凉拌木耳最好在室温下放置一段时间，让木耳更好地吸收酱汁的味道。这是一道简单又美味的凉菜，凉拌木耳不仅好吃，而且营养丰富，是夏天的一道清凉佳肴。

材料：木耳、凉拌醋、凉拌酱油、生姜、青红椒、精盐、花椒油、白糖，食油各适量。甜青红椒洗净切小丁，生姜切细丝木耳泡发后，撕成小朵。把木耳下开水，快速焯水后捞出备用。把焯过水的木耳盛到干净盘子里，倒入酱油。倒入一汤匙凉拌醋。

拌很多凉菜都可以用这个方法；把沥干的黑木耳放到碗里，然后加入刚制作好的调味料，用筷子搅拌均匀即可。装到盘子一道非常美味的凉拌黑木耳就大功告成了，这味道绝对棒，比店铺的好吃太多了，外面的调味料是没经过热的花椒油泼的，香味出不来，都是冷油直接凉拌。

步骤一：准备与清洗木耳浸泡30分钟，去掉坏叶，剪成适当大小。胡萝卜和黄瓜洗净切丝，葱姜蒜切碎，香菜洗净备用。步骤二：煮制木耳锅中加水，加盐煮木耳，至其变软，捞出过冷水。除去木耳的粘性。步骤三：调制酱汁在碗中混合酱油、醋、盐和白糖，按个人口味调整。