爆炒鸡胗的做法大全，爆炒鸡胗的做法家常菜

爆炒鸡胗的做法大全

1、鸡胗先洗净，去除杂质，用刀切成薄片备用。 青红椒洗净切块，姜蒜切末备用。 锅中加入适量油，烧热后放入姜蒜末煸炒出香味。 加入鸡胗片煸炒至变色。 加入适量料酒煮一会，去腥味。 加入青红椒块继续翻炒。 加入适量生抽、白胡椒粉、盐、鸡精调味，炒匀均匀。

2、小米椒爆鸡胗：鸡胗冷水下锅，煮变色了捞起切片。切好的鸡胗加盐加黄酒加生抽腌制半小时以上。大蒜切成蒜蓉，小米椒切小段备用。炒锅下油，然后放入蒜蓉和小米椒中火热香，下鸡胗炒，因为腌制过，就不用再放调料啦。一直炒到鸡胗熟透了，就可以上菜。

3、爆炒鸡胗的做法步骤：1鸡胗洗净切片，加入盐半勺、料酒半勺拌匀腌制10分钟。红椒青椒切小块，姜蒜切粒；锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入鸡胗大火爆炒，（把鸡胗水分炒干）放入姜蒜末翻炒均匀；加入生抽半勺、老抽半勺、青红椒翻炒1分钟。调入盐半勺、鸡精半勺炒匀即可。

4、爆炒鸡胗的做法：鸡胗清洗干净后切片，加姜末，盐，红剁椒，料酒腌制20分钟左右；泡椒，辣杭椒切段，葱姜蒜切片吗；热锅下油，油热后，依次下入姜蒜，花椒，泡椒段炒香；下腌好的鸡胗片大火翻炒至断生；加入青椒，大葱，翻炒，加少许老抽，醋调色后炒至青椒断生， 淋少许麻油即可起锅装盘。

5、主料：鸡胗、干木耳、鲜辣椒。辅料：葱、姜、蒜、辣椒酱、食用油、料酒、糖、淀粉、盐。洗干净的鸡胗用刀片成片，在鸡胗片中放入姜片、料酒、干淀粉、盐腌制十余分钟。腌制鸡胗的时候，可以把木耳择好，用手撕成小块，辣椒切成圈。

爆炒鸡胗有哪些营养美味的吃法?

香菇滑炒鸡胗 材料：鸡胗、鲜香菇、葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、糖、食用油。做法：鸡胗切片，香菇切片。锅中加油，下葱姜蒜爆香，加入鸡胗翻炒至变色，再加入香菇片，调入生抽、老抽、盐和糖，炒至食材熟透即可。在烹饪爆炒鸡胗时，火候要快，这样可以保持鸡胗的嫩滑口感。

首先，将鸡胗清洗干净，去除多余的脂肪和筋膜，切成薄片或小块。用料酒、生抽、胡椒粉和少许淀粉腌制10-15分钟。热锅凉油，下入葱姜蒜末爆香，随后迅速加入鸡胗翻炒至变色。可以加入青椒、红椒等蔬菜一起炒，调入适量的盐、鸡精和少许糖提鲜。炒至鸡胗完全熟透，蔬菜变软即可出锅。

准备好食材：鸡胗6个、青圆椒2个（买菜的时候菜档没有红色圆椒，不然一青一红搭配起来菜式更好看）。锅中烧开清水，将鸡胗放入汆烫一会，可以去掉异味和血水，捞起切成小块，青椒也切成小块备用。热锅下油，先放入蒜片爆出香味后，接着放入鸡胗爆炒。

爆炒鸡胗：做法：先准备好半斤新鲜的鸡胗，一定要仔细冲洗干净；把鸡胗切成无限薄的片；锅内油热后，入蒜、姜、红椒、八角、花椒爆锅；入鸡胗片大火翻炒；添加适量的料酒、老抽、糖、盐、味精，继续大火翻炒；炒至鸡胗变色，汤汁尽收，出锅装盘即可。

爆炒鸡胗做法大全

鸡胗先洗净，去除杂质，用刀切成薄片备用。 青红椒洗净切块，姜蒜切末备用。 锅中加入适量油，烧热后放入姜蒜末煸炒出香味。 加入鸡胗片煸炒至变色。 加入适量料酒煮一会，去腥味。 加入青红椒块继续翻炒。 加入适量生抽、白胡椒粉、盐、鸡精调味，炒匀均匀。

小米椒爆鸡胗：鸡胗冷水下锅，煮变色了捞起切片。切好的鸡胗加盐加黄酒加生抽腌制半小时以上。大蒜切成蒜蓉，小米椒切小段备用。炒锅下油，然后放入蒜蓉和小米椒中火热香，下鸡胗炒，因为腌制过，就不用再放调料啦。一直炒到鸡胗熟透了，就可以上菜。

爆炒鸡胗的做法：鸡胗清洗干净后切片，加姜末，盐，红剁椒，料酒腌制20分钟左右；泡椒，辣杭椒切段，葱姜蒜切片吗；热锅下油，油热后，依次下入姜蒜，花椒，泡椒段炒香；下腌好的鸡胗片大火翻炒至断生；加入青椒，大葱，翻炒，加少许老抽，醋调色后炒至青椒断生， 淋少许麻油即可起锅装盘。

爆炒鸡胗的做法

爆炒鸡胗的做法步骤：1鸡胗洗净切片，加入盐半勺、料酒半勺拌匀腌制10分钟。红椒青椒切小块，姜蒜切粒；锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入鸡胗大火爆炒，（把鸡胗水分炒干）放入姜蒜末翻炒均匀；加入生抽半勺、老抽半勺、青红椒翻炒1分钟。调入盐半勺、鸡精半勺炒匀即可。

食材：净鸡胗300克，水发木耳35克，玉兰片25克，豆瓣葱5克，姜末5克，香菜段15克，调料：食盐9克，味精3克，白醋4克，料酒5克，胡椒粉2克，水淀粉10克，明油10克。鸡胗打花刀在鸡胗打多十字花刀（菊花花刀），为鸡胗厚度的4/5。

食材：姜，酱油，料酒，淀粉，油盐。鸡胗切成小块，放适量酱油、料酒、淀粉腌制。洋葱、彩椒、黄瓜切成条。锅内放适量油，倒入鸡胗，滑炒至变色，盛出。锅内放少许油，加入姜片，爆香，倒入鸡胗和洋葱等，翻炒。加一点白醋，翻炒。倒点料酒，放适量盐，翻炒均匀即可。

爆炒鸡胗正宗做法：鸡胗洗净后切成花刀，像切腰花一样。锅中加入适量水放入鸡胗焯熟捞出沥干。葱姜蒜切末，青椒，胡萝卜切片。锅中加入适量油下葱姜蒜爆香，加入青椒胡萝卜炒匀。加入鸡胗，加入少许蚝油，生抽，料酒，盐，糖，翻炒入味即可出锅。

鸡胗的做法起锅烧油放入鸡胗炒至变色后，倒入葱、蒜炒匀，再依次调入料酒、酱油翻炒均匀，再放入小米椒和蒜薹炒匀。最后调入盐、胡椒粉炒匀，美味的爆炒鸡胗就完成了。爆炒鸡胗的制作方法准备食材：鸡胗、葱、小米椒、蒜薹、蒜、姜、料酒、酱油、盐、胡椒粉、植物油。

爆炒鸡胗正宗做法

1、鸡胗洗净，先横道切，再竖刀切，切成一朵花。凉水下锅。加料酒煮5分钟。起锅烧油。倒入葱段，干辣椒。倒入煮好的鸡胗。倒入生抽，耗油，五香粉，青红辣椒等配料。一起翻炒后出锅装盘即可。

2、鸡胗切片后，加入适量的盐和料酒腌制，以增加风味。 将红椒和青椒切块，姜蒜切片，备用。 热锅加油，待油温升高至六成热时，下鸡胗快炒至水分收干。 加入姜蒜末，继续翻炒均匀。 调入适量的生抽和老抽，加入青红椒块，翻炒一分钟。 最后加入半勺盐和鸡精，炒匀即可出锅。

3、爆炒鸡胗正宗做法：鸡胗洗净后切成花刀，像切腰花一样。锅中加入适量水放入鸡胗焯熟捞出沥干。葱姜蒜切末，青椒，胡萝卜切片。锅中加入适量油下葱姜蒜爆香，加入青椒胡萝卜炒匀。加入鸡胗，加入少许蚝油，生抽，料酒，盐，糖，翻炒入味即可出锅。

4、要炒出又嫩又好吃的爆炒鸡胗，可以按照以下步骤进行烹饪：准备食材：鸡胗、青椒、红椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、胡椒粉。将鸡胗清洗干净，切成薄片，用料酒和生抽稍微腌制10分钟。青椒和红椒去籽，切成小块，葱姜蒜切末备用。起锅热油，将鸡胗放入锅中煸炒至变色，捞出备用。

5、生抽半勺 老抽半勺 步骤：鸡胗洗净切片，加入盐半勺、料酒半勺拌匀腌制10分钟。红椒青椒切小块，姜蒜切粒。锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入鸡胗大火爆炒，（把鸡胗水分炒干）放入姜蒜末翻炒均匀。加入生抽半勺、老抽半勺、青红椒翻炒1分钟。调入盐半勺、鸡精半勺炒匀即可。

6、也步叫“过油”，也叫“走油”。鸡胗滑开六七成熟，盛出备用。再次起锅做油，油热后放入葱姜蒜爆香，倒入一勺辣酱烹香。辣酱的多少可以依据自己的口味增减。放入刚过完油的鸡胗和木耳大火翻炒一分钟左右。倒入鲜辣椒。烹入事先调好的那碗料汁，收汤盛盘。