鸡肉怎么炖，如何炖鸡块好吃

炖鸡块怎么炖好吃

炖鸡肉放生姜，花椒，香葱，料酒，白醋，碘盐调料最好。做法如下：母鸡去毛切块。高压锅装水，倒入鸡块，放姜片，花椒8颗，白醋一小勺，料酒一小勺。压好后，汤倒入砂锅，加党参、当归、红枣、枸杞烧开，小火煲30分钟倒入山药继续煲20分钟。加盐，盛出即可。

三黄鸡一只大约700g，将鸡清洗干净，切成块备用。锅里放入凉水烧开，水开了下入鸡块，焯好水的鸡块捞出，再次清洗血水控干水分。点火将炒菜锅放入油，等油热了加入白糖炒糖色，等糖完全熔化，变色起小泡，糖色就炒好了。

把鸡杀好，清洗干净，尤其鸡嘴处要冲洗干净，沥净水分。把鸡斩成小块，把鸡腿整留下来，用刀划几道口子，易于入味。锅中放油，加入花椒小火煸香，再加入适量的葱，姜，蒜和红椒炒香。倒入鸡块，大火翻炒至鸡肉发白。烹入适量的老抽，继续大火翻炒均匀。

选择新鲜鸡块：选购新鲜的鸡块是炖鸡块成功的关键。新鲜的鸡块肉质紧实，色泽鲜明，没有异味，质地比较紧密，容易炖烂。充分腌制：在炖制前，将鸡块加入腌料中腌制一段时间。腌料可以根据个人口味添加酱油、酒、姜蒜粉等。腌制时间越长，鸡块入味程度就会更好，炖煮时也更容易入味。

加山楂炖鸡法：在炖老鸡时，放三四枚山楂，鸡肉就易烂了。加土豆炖鸡法：炖老鸡时，放点儿土豆，鸡肉就易烂了。加干菠菜炖鸡法：炖老鸡时，在锅里放适量的干菠菜，肉就易烂了。

清汤炖鸡做清汤炖鸡最好用草鸡最为主要食材。制作时对鸡进行处理之后，直接放入冷水锅内。再放入调味品以及红枣，最后盖上锅盖用中火慢炖。如果你觉得用一般的锅具时间比较长可以换成高压锅。这样制作出来鸡汤味道清淡，鸡肉肥美。尤其适合现下这个季节。山药炖鸡秋季是吃山药炖鸡的最佳季节。

转小火，炖至肉熟烂，时间得用将近两小时吧，如果用高压锅会快些，不过味道没有沙锅慢火做的好吃。较后放点盐，再炖一会就好，盐要较后放，否则能使肉变硬。等鸡肉炖到一半时，加入了一些大枣，枸杞，较后鸡快好了的时候，把已经蒸熟的南瓜切下几块，扔进鸡汤里又炖了几分钟。

1、鸡洗净切块，用开水焯水去血水，洗净备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡块煸炒至变色。加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶、水，水要没过鸡块，大火烧开后转小火炖煮1-2小时。炖好后加入味精，撒上葱花即可。

2、慢火炖煮。炖鸡时要先用大火烧开，然后转小火慢炖，这样可以使鸡肉更加入味，肉质也更加鲜美。同时，炖煮时间不宜过短，否则鸡肉不够熟透，影响口感。按照以上方法和技巧，炖出的鸡肉香味浓郁，口感鲜美，是一道家常的美味佳肴。您可以根据个人口味，适当加入其他食材如枸杞、红枣等，增加营养和风味。

3、清汤炖鸡做清汤炖鸡最好用草鸡最为主要食材。制作时对鸡进行处理之后，直接放入冷水锅内。再放入调味品以及红枣，最后盖上锅盖用中火慢炖。如果你觉得用一般的锅具时间比较长可以换成高压锅。这样制作出来鸡汤味道清淡，鸡肉肥美。尤其适合现下这个季节。山药炖鸡秋季是吃山药炖鸡的最佳季节。

4、加热炖煮：将炖锅放入炉灶上，先用大火将水煮开，然后改为小火慢慢炖煮。一般炖鸡的时间在45分钟至1小时之间，要保持水煮沸状态，但不要翻开锅盖。调味：炖煮过程中，可以不断尝试鸡肉的口感，如果觉得咸淡不够，可以适量添加盐或其他调料。

5、材料：鸡肉一只、油3勺、盐一勺、姜一块、花椒若干、葱、姜适量、料酒一勺。将鸡切成小块，放盐和料酒腌片刻。鸡块放入油锅中炸，至外表变干成深黄色后，捞起待用。锅里油烧热，倒入姜蒜炒出香味。

6、腌制腌制是让鸡肉入味的关键步骤之一。准备好葱姜蒜末，加入料酒、酱油、蚝油和少许盐，将鸡肉放入腌料中，充分揉搓并腌制至少30分钟。腌制时间越长，鸡肉吸收的调料越多，炖出来的味道就越浓郁。炖煮炖煮是炖鸡最重要的环节。将腌制好的鸡肉放入砂锅或炖锅中，加入没过鸡肉的冷水。

1、准备食材：鸡块1000g，大料5g，花椒5g，麻椒5g，香叶5g，食盐5g，酱油10g。将鸡块洗净后放到容器中待用，锅内加入清水烧开，准备焯水。如何做美味好吃的家常炖鸡块水烧开后加入鸡块，煮沸至鸡块变色，没有血水。如何做美味好吃的家常炖鸡块用漏网将鸡块捞出控干后放到容器中待用。

2、三黄鸡一只大约700g，将鸡清洗干净。切成块备用。锅里放入凉水烧开。水开了下入鸡块。焯好水的鸡块捞出，再次清洗血水控干水分。点火将炒菜锅放入油，等油热了加入白糖炒糖色。等糖完全熔化，变色起小泡，糖色就炒好了。加入鸡块翻炒。

3、一只鸡、葱、姜、一勺米酒、一个八角茴香、盐、红枣、枸杞子、冬瓜。买回来的鸡先解决一下，大卸八块，除去内脏器官，斩成一小块。烧掉水，无需煮沸，热了就可以了，倒入装鸡的盆中，把鸡脯肉表层的脏东西除掉，控干水。黑椒鸡块用姜蒜，一勺米酒腌一下，除腥。

4、以下是炖鸡块的家常做法：材料：- 鸡块：500克 - 姜：3片 - 蒜瓣：3瓣 - 料酒：适量 - 生抽：适量 - 老抽：适量 - 盐：适量 - 糖：适量 - 鸡精：适量 - 水：适量 - 植物油：适量步骤：鸡块洗净，用刀剁成小块，姜剥皮切片，蒜瓣拍散备用。

5、材料：一只鸡、葱、姜、一勺料酒、一个大料、盐、大枣、枸杞、南瓜。买来的鸡先处理一下，开膛破肚，去除内脏，斩成小块。烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥。