怎样做腐乳肉最好吃，怎样做腐乳肉最好吃视频教程

腐乳肉怎么做好吃

备好带皮五花肉及腐乳。热锅加水，水热入五花肉微焯。焯至五花肉变色，夹出备用。在五花肉上，刷上适量酱油。热锅加油。将刷好酱油的五花肉下锅微煎。煎至五花肉出香外表微有酥感即可。将五花肉出锅切成大块。砂锅里加入酱油，冰糖，料酒，姜片，蒜头，八角，桂皮及腐乳。

食材：五花肉适量、色拉油一些、腐乳酱适量、花椒末、糖、料酒适量、葱，姜片适量。五花肉放开水里焯一下，然后在开水锅里小火煮40分钟左右，8—9成熟。煮熟的五花肉。在锅里倒入一些色拉油，油断生后，火开小，把熟的肉肉皮朝下摆在锅里；注意别烫着。煎好的肉皮。

配料：姜片8克，香菜1根，食用油10毫升，八角1个，桂皮1块，葱1段，腐乳汁75克，白砂糖3克，料酒5克，鸡粉3克，盐2克。

肉切大块煮熟，出锅涂上老抽，下油锅炸上色，切小块。腐乳搅散均匀拌上肉块，加味精、八角、花椒、葱、姜、香叶、少许水上锅蒸软烂，出锅挑去调料。另锅入底油煸香蒜末，下蒸好的肉，放几滴老抽上色炒匀，撒上青红椒末出锅即可。

主食材：五花肉250克。配料：姜片8克，香菜1根，食用油10毫升，八角1个，桂皮1块，葱1段，腐乳汁75克，白砂糖3克，料酒5克，鸡粉3克，盐2克。

将猪肉切成小块，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐腌制半小时。腐乳捣成泥，姜蒜切末，葱切段备用。锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的猪肉煸炒至变色。加入腐乳泥煸炒均匀，加入适量水，煮开后转小火炖煮30分钟。最后加入适量盐调味，撒上葱花即可。

猪肉五花肉500克豆腐腐乳2块蒜3瓣姜2片料酒2汤匙生抽2汤匙糖1汤匙食用油适量水适量步骤将猪肉洗净切成块状，放入锅中加入适量的水，加入料酒焯水，去除血水和腥味。把焯好水的猪肉捞出来，沥干水分备用。

1、准备好所需材料，五花肉洗净，沥干水分，备用。将五花肉放入凉水中，加入适量料酒，煮至血沫析出，用勺子撇去血沫。煮至肉八成熟，用筷子能戳透即可。捞出稍微晾凉后，切成麻将块，葱切小段，姜切片。

2、上笼蒸之前，再淋上一点腐乳汁，中火蒸40分钟关火。焖上半小时再开火，第二次蒸30分钟即可。有了这一步，才能做得软糯可口，入口即化。腐乳肉的传统做法，入口即化，软糯不腻，宴席上有它准吃光！每次做这道腐乳肉，老公就喜欢配馒头一起吃，肥肉不腻，香的很。

3、五花肉洗净切块。将肉焯水后捞出。油锅内加入冰糖炒糖色，冰糖可稍多放一点点。将肉放入炒好的糖色中翻炒。

4、不要急火，以免外焦里生。炖煮过程中要注意火候，小火慢炖可以使肉质更加酥烂。收汁时要不断翻动，防止糊锅，同时使肉块更加入味。按照以上步骤和技巧，你可以在家制作出一道色泽红亮、肉质酥烂、味道鲜美的大师级腐乳肉。记得在烹饪过程中细心调整火候和味道，让每一步骤都达到最佳效果。

5、要看大家喜不喜欢吃腐乳，每个人的口味喜好都不同。腐乳肉是一道很家常的菜肴，全国各地都很多不同种类和风格的做法，在我们河南，一般是把带皮的五花肉切成长长的片状，通过一煮二蒸，做出来的腐乳肉肥而不腻、软糯可口、色泽红亮，在各色宴席上，几乎是必上的一道菜。

腐乳肉入口即化，肥而不腻的重要细节：一斤的五花肉，用4-5块豆腐乳，不需要再放其他的酌料。买来的五花肉冷水下锅煮20分钟。自然放凉后切薄片，裹满豆腐乳放置15分钟，上笼蒸之前再淋上腐乳汁。蒸两次：第一次蒸40分钟，第二次蒸30分钟。

正宗河南腐乳肉。材料：五花肉、葱、姜、腐乳、腐乳块、白糖、生抽、醋、料酒、八角、香叶、花椒。做法：肉块冷水入锅，放入料酒、两片姜，香叶，八角，花椒，开始煮，煮十分钟。肉煮好取出，放凉后切小于1cm的薄片，放入砂锅。

后腿肉洗净后切2块，腐乳块压碎，连同腐乳汁一起搅拌均匀。将肉块连同姜片一同放入水中煮开，煮至8成熟捞出切片。在肉上均匀的涂上腐乳汁，上锅蒸半个小时，芡入少许水淀粉收汁即可。酱豆腐肉是一道常见的名菜，主要食材是五花肉和豆腐乳，但中国南北地区做法稍有差异。

猪肉：500克腐乳：3块葱姜蒜：适量料酒：适量生抽：适量盐：适量糖：适量生粉：适量油：适量制作步骤猪肉洗净，切成小块，用料酒和盐腌制20分钟。葱姜蒜分别切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。将腌制好的猪肉放入锅中，翻炒至变色。

猪肉500克腐乳2块姜片适量料酒适量生抽适量蚝油适量白糖适量淀粉适量腐乳肉的做法：猪肉切成小块，加入料酒、生抽、蚝油、白糖、淀粉腌制20分钟。锅中倒入适量油，加入姜片爆香。加入腌制好的猪肉煸炒至变色。加入腐乳煸炒均匀。

腐乳肉的做法教程：准备材料：五花肉500克、腐乳3块、葱姜蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、清水适量。五花肉切成小块，用开水焯水后捞出备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入五花肉煸炒至变色。

将五花肉切块，焯水（冷水下锅）后捞出冲洗净浮沫。锅内热油，三成热时，小火，放入冰糖，炒出糖色。放入五花肉，改大火，快速翻炒，便糖色均匀地沾在五花肉上。将两块豆腐乳加入少量的腐乳汁澥开。将腐乳通过漏勺（去杂质）倒入锅中，翻炒均匀。