蛋包饭的做法和配方大全，蛋包饭的做法和配方

蛋包饭的做法

1、小勺舀蛋清填满小圈圈。再次开小火，蛋白凝固即关火，剩出蛋饼。平底锅放油开中火，倒入红萝卜、青豆，小蛋皮翻炒片刻。再倒入米饭翻炒，把米饭炒散后放少许盐调味翻拌均匀即可关火。炒饭放在蛋饼中间位置。两边的蛋饼卷起，美美哒蛋包饭就好了。

2、准备鸡蛋4个，加盐少许，鲜奶两勺。顺时针搅拌均匀。平底锅倒适量沙拉油。倒入蛋液。底部定型后，先二分之一对着，再把四分之一折回来。中小火慢慢包裹成橄榄形。放在米饭上，米饭提前炒好，做成椭圆形的。吃的时候，轻轻来一刀。让浆爆出来。美味的网红爆浆蛋包饭就做好啦。

3、步骤1 准备食材：米饭1碗、鸡蛋4个、黄瓜10克、青豆10克、火腿10克、玉米10克、胡萝卜10克、香菜1根、油适量、盐1茶匙、胡椒粉5克、番茄酱20克。步骤2 黄瓜切丁。步骤3 胡萝卜切丁。步骤4 火腿切丁。步骤5 香菜切末。步骤6 鸡蛋打散。

4、鸡蛋皮中放入炒饭，挤上番茄酱即可。猫咪蛋包饭食材：米饭适量、青椒半个、红椒半个、鸡蛋2个、蟹味菇适量、盐适量。做法：青红椒、蟹味菇切粒，配菜和饭一起炒熟。平底锅抹油，鸡蛋打散，倒入平底锅摊成蛋皮。煎至蛋液凝固，翻面，在中间放上刚才炒好的饭。

5、步骤：将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀，做成蛋液备用；热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将步骤一做的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间；迅速将步骤二后的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。

6、蛋包饭是一道非常受欢迎的中式料理，通常由炒饭和蛋液煎制而成。以下是常见的两种蛋包饭的做法：做法一：准备材料：熟米饭，鸡蛋，洋葱，胡萝卜，青豆等可选蔬菜，酱油，盐，胡椒粉等调味料。将洋葱、胡萝卜等蔬菜切成小块状。在锅中热油，将蔬菜炒熟。

先做一份番茄炒饭，锅内倒入少许油，烧热后炒香洋葱，接着放入胡萝卜丁、豌豆，炒匀后倒入米饭，加番茄酱，少许的盐和一点点糖，炒匀后盛出备用。

、另取干净平底锅，加一小勺油，倒入蛋液摊成蛋皮。1待蛋液即将凝固时，在蛋皮一侧放入炒好的米饭。1将蛋皮对折，整好形，将边缘压紧，略煎定型出锅即可，然后淋上番茄酱。1好看又好吃的蛋包饭就完成了。

米饭蒸熟或煮熟，放凉待用。2个鸡蛋加盐，打成蛋液。平底锅烧热，开小火，刷少许薄油，倒入蛋液。使蛋液平铺在平底锅。小火煎至蛋液凝固，翻面，在煎片刻即可出锅待用。锅中倒入适量油，另取1个鸡蛋划散蛋液，倒入锅中翻炒成蛋花，加入虾仁翻炒几下。