豆沙面包圈，豆沙面包

豆沙环形面包的做法

食材：高筋粉300克，奶粉12克，细砂糖30克，鸡蛋液30克，盐4克，酵母4克，黄油25克，红豆沙270克。将除黄油外的所有面团材料搅拌至光滑，加入黄油搅拌至薄膜状，将面团用保鲜膜覆盖放在室温下进行基础发酵。面团发酵至原来的2倍大。

步骤1 把除了黄油、豆沙以外的所有材料放入面包机，揉面一个程序，然后加入黄油，继续揉面一个程序至出膜步骤2 轻轻切下一个面团拉开，能拉出坚韧而不易破裂的薄膜，就达到了完全阶段。

取一份擀成牛舌状。在上面均匀的涂抹豆沙。然后从长边卷成条。封口捏紧。轻轻搓长条。两头沾紧成为一个圆圈。1用小刀在上面均匀的划上几道，两头不要划断。1面包生坯放入烤盘。1烤盘入烤箱地下放入一盆热水，再次发酵60分钟。1发酵好的面包取出上面刷蛋液。

高筋面粉 260克、去壳鸡蛋 50克、黄油 30克、牛奶 130克、奶粉 5克、白砂糖 35克、盐 2克、酵母粉 3克。

步骤1 汤种采用的是1：1汤种法，水用的开水。

1、原味豆沙面包：选用高筋面粉、酵母、牛奶、砂糖、盐、黄油等材料，经过发酵、揉面、擀皮、包馅和烘烤的步骤制作而成。黑芝麻豆沙面包：在原味豆沙面包的基础上加入黑芝麻粉，搅拌均匀，让黑芝麻的香味融入面包中，增添独特的风味。

2、- 发酵完成后，在面包表面刷上蛋液，放入预热好的烤箱中烘烤至表面金黄即可。豆沙毛毛虫面包：- 在基础豆沙面包的做法上，将包好的豆沙面包用擀面杖擀成长椭圆形。- 用剪刀在面包表面剪出若干道口子，露出豆沙馅，形成毛毛虫的形状。- 放入烤箱烘烤前，可以在表面撒上少许白芝麻增加香味。

3、将豆沙馅与珍珠粉相混合，制作成小球状，包入面团中，烘烤后，面包外层酥脆，内馅口感独特。蕉香豆沙面包：将香蕉捣成泥，加入豆沙馅中，搅拌均匀，制作面包时将香蕉豆沙馅包入面团中，烘烤后，外层金黄酥脆，内馅香甜。

4、豆沙面包的做法如下：主料：高筋面粉400克、红豆沙25克每个、鸡蛋液100克、低筋面粉200克。辅料：盐6克、糖60克、水260克、酵母5克、黄油30克。步骤：除黄油外都放入厨师机筒内。缓慢加入水。揉10分钟后，加入软化黄油，续揉8分钟，直至扯出手套膜。放盆中，盖保鲜膜。

5、步骤1 鸡蛋.牛奶.油.放入面包桶内，糖放入一角，盐放对角，放入面粉和酵母。

准备好4份豆沙馅，团圆备用。将豆沙包入面包皮中，接口处捏紧，收口朝下放置，擀成椭圆形。用小刀划出横条或斜条状破口。卷成长条形。接头接近或打结。于温暖湿润出进行二发至2倍大小。刷蛋液、撒芝麻后，入预热好的烤箱180℃，中层15-20分钟即可。

克高筋面粉，25克玉米油，一个鸡蛋，2克盐，5克发酵粉，20克白糖，25克奶粉，150克水，全部放入面包机桶揉面至35分钟，出膜就行。放温暖处发酵至2-5倍以上。面团发酵过程中，我用压力锅快速制作好豆沙馅。

②面团分成小剂子，包裹豆沙，收紧口，收口朝下稍微搓长条些，然后用擀面杖轻轻擀压扁，用锋利的刀间隔划破表面，把划口面朝下卷起来，盘成圈的同时把两端收紧。③温暖处发至明显变胖，表面刷蛋黄液，烤箱提前预热上火170度，下火175度，烤14分钟左右。

准备高筋粉200克、豆沙180克、奶粉25克、水90克、蛋黄1个、盐3克、糖30克、黄油20克、酵母6克。把除油以外的所有食材到在面粉里面，水需要边倒边搅拌。（放一个鸡蛋进去，另一个鸡蛋，留下蛋黄，等刷蛋黄液时候再用。

食材：高筋粉200克，豆沙180克，奶粉25克，水90克，蛋黄1个，盐3克，糖30克，黄油（橄榄油）20克，酵母6克。把除油以外的所有食材到在面粉里面，水需要边倒边搅拌。搅拌成稀点的面团。接下来开始揉面，可以在面包机里揉面也可以用手揉。

将包好的豆沙面包放在烤盘上，保持一定的间距。再次盖上湿布，放在温暖处进行二次发酵，大约30分钟至1小时。预热烤箱至180°C。在面包表面刷上一层蛋液（可选），这样烤出来的面包色泽会更加金黄。将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约20-25分钟，或直到面包表面呈现金黄色。

适量豆沙面包的做法按照先放液体后放固体的顺序，放入冷藏过的蛋液和水。然后放面粉，一角放糖一角放盐，中间放酵母请点击输入图片描述按装好面包桶，选择imix揉面程序，结束后加入软化的黄油。

食材：面包粉（高筋面粉）500克、红豆沙适量、酵母5克、白糖20克、鸡蛋一个、盐3克、黄油20克。【具体制作步骤】1，把面粉、酵母、鸡蛋、白糖、盐，全部放入厨师机的搅拌桶中。2，然后加入280毫升的凉水。这个水量跟季节有关，如果是夏天加270毫升的凉水，揉出的面团软硬刚好。

先将6克酵母放在200克温水里，搅拌至完全融化接着把高筋面粉、鸡蛋、盐、糖、倒入一个大盆子内然后把酵母水一边缓慢的倒入面粉盆子内，一边用筷子快速搅拌，直至液体全部倒完为止再加入50克玉米油，玉米油可以用黄油替代，切勿用菜籽油替代，因为菜籽油味道太大，不适合做面包。

食材：面包粉260克、黄油25克、白砂糖32克、食盐3克、酵母粉3克、全蛋液45克、水105克、红豆沙适量。按照先放液体后放固体的顺序，放入冷藏过的蛋液和水。然后放面粉，一角放糖一角放盐，中间放酵母。按装好面包桶，选择imix揉面程序，结束后加入软化的黄油。再选imix程序揉面20分钟。

将面团分成小块，每块擀成长方形。在面块中央放入适量豆沙馅，然后将两侧的面团向中间折叠，封口处捏紧。排放在烤盘上，盖上湿布，再次进行二次发酵，约30分钟。预热烤箱到180摄氏度。在面团上刷上蛋液，然后将烤盘放入烤箱中，烤15-18分钟，直到面包上色。

所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。选择发面工作档和面。20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。第一次发酵到原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。取出面团分成所需要的份数，揉成圆形，进行15分钟中间发酵。取小面团擀成长方形，抹上豆沙馅卷成长条状。

后油法将面团揉至扩展阶段，于温暖处发至1-3倍大小。发好的面团排气，松弛10分钟，再分成4等份松弛10分钟。准备好4份豆沙馅，团圆备用。将豆沙包入面包皮中，接口处捏紧，收口朝下放置，擀成椭圆形。用小刀划出横条或斜条状破口。卷成长条形。接头接近或打结。