马齿苋和鸡蛋怎么炒好吃，马齿苋炒鸡蛋的做法

家庭马齿苋炒鸡蛋做法

原料：鲜马齿苋60克，鸡蛋4个，精盐，黄酒，植物油，酱油，味精各适量。马齿苋择去杂物，用温水泡10分钟，清水洗净，切成段。鸡蛋打散，加入马齿苋调匀，加入精盐，黄酒，酱油，味精，调味。炒锅上火，放油烧热，将马齿苋和鸡蛋倒入锅内炒熟，装盘即成。

马齿苋300克、鸡蛋2个、豆油、适量盐3克。马齿苋切去根部以及老梗洗干净后控水备用，鸡蛋去掉蛋壳打入碗中，用筷子搅拌成鸡蛋液。先将鸡蛋液里面加入少量食盐调味，这样做出的鸡蛋更有味道。锅中倒入豆油烧至七成热的时候，把马齿苋倒入锅中翻炒。

嫩嫩的马齿苋择洗净。适量水烧开，马齿苋焯至变绿捞出过凉水。切成二指段。柴鸡蛋4个打散。切碎的马齿苋放鸡蛋内。加点盐，搅匀。锅内适量油烧热，姜蒜，小米椒炒香。马齿苋鸡蛋液倒入。炒散盛盘。

清炒马齿苋：将新鲜马齿苋洗净，切成长段。热锅加油，爆香蒜末，迅速加入马齿苋翻炒。调入适量的盐和少许味精，炒至菜叶变软即可出锅。马齿苋炒蛋：将马齿苋洗净切碎，与打散的鸡蛋液混合均匀。热油炒蛋至半熟，加入马齿苋继续翻炒。调味时加入适量盐和少量生抽，炒匀即可。

马齿苋炒鸡蛋准备材料：马齿苋100克、鸡蛋4个、盐、料酒、花生油、酱油、味精。马齿苋用温水浸泡10分钟，把根部和老黄叶去掉。用清水冲洗干净，切段，装盘备用。鸡蛋打散，加入马齿苋调匀，加入盐、料酒、酱油、味精调味。

凉拌：将马齿苋洗干净之后切段，然后放入开水中焯一下，水的颜色变成了绿色就可以取出来了。将马齿苋过一遍凉水然后沥干放入盘子中，加入各种调味品，搅拌均匀就可以服用了。煮粥：将马齿苋放入锅中翻炒熟，然后去除杂质。

马齿苋摘掉烂叶，去掉根部，清洗干净，晾干水。大蒜切碎。锅烧热，倒入适量油，先下大蒜爆香，再放马齿苋。锅铲快速翻炒，差不多全部变色后，加入一小勺盐，翻炒拌匀，煮一分钟。最后装盘，蔬菜类一般中间挖个洞，让热气散出来，防止焖黄。看着水多是没有完全晾干和煮出来的水。

新鲜马齿苋洗净、掐段。独蒜去皮、切细粒。锅中油热，爆香蒜粒。倒入马齿苋，加入盐，炒至断生。炒熟的马齿苋装盘即可食用。马齿苋含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养物质。

1、马齿苋300克、鸡蛋2个、豆油、适量盐3克。马齿苋切去根部以及老梗洗干净后控水备用，鸡蛋去掉蛋壳打入碗中，用筷子搅拌成鸡蛋液。先将鸡蛋液里面加入少量食盐调味，这样做出的鸡蛋更有味道。锅中倒入豆油烧至七成热的时候，把马齿苋倒入锅中翻炒。

2、原料：鲜马齿苋60克，鸡蛋4个，精盐，黄酒，植物油，酱油，味精各适量。马齿苋择去杂物，用温水泡10分钟，清水洗净，切成段。鸡蛋打散，加入马齿苋调匀，加入精盐，黄酒，酱油，味精，调味。炒锅上火，放油烧热，将马齿苋和鸡蛋倒入锅内炒熟，装盘即成。

3、嫩嫩的马齿苋择洗净。适量水烧开，马齿苋焯至变绿捞出过凉水。切成二指段。柴鸡蛋4个打散。切碎的马齿苋放鸡蛋内。加点盐，搅匀。锅内适量油烧热，姜蒜，小米椒炒香。马齿苋鸡蛋液倒入。炒散盛盘。

4、做法：1，将马齿苋洗干净后过水焯一遍，清水漂洗干净，切成小段。2，将马齿苋碎末放在碗中，鸡蛋打散，放入适量的调味品调味，例如食盐、酱油等。3，热油烧锅，放入马齿苋蛋液，不停翻炒，炒熟后即可出锅。马齿苋煮鸡蛋材料：马齿苋、鸡蛋。

在用马齿苋炒鸡蛋时，一般建议焯水处理，这主要是因为马齿苋中含有一定量的草酸，若是不焯水直接炒的话，在口感上会有青涩的味道，没有清甜、爽口的味道，而焯水的过程中能够对草酸含量有所去除，从而增加食用口感，但焯水时间需注意，一般在2-3分钟之间，以免时间过长流失的营养成分较多。

马齿苋炒鸡蛋材料：马齿苋、鸡蛋。做法：1，将马齿苋洗干净后过水焯一遍，清水漂洗干净，切成小段。2，将马齿苋碎末放在碗中，鸡蛋打散，放入适量的调味品调味，例如食盐、酱油等。3，热油烧锅，放入马齿苋蛋液，不停翻炒，炒熟后即可出锅。马齿苋煮鸡蛋材料：马齿苋、鸡蛋。

马齿苋是可以用来炒菜的，尤其是与鸡蛋搭配，可以制作出美味的马齿苋炒鸡蛋。

马齿苋炒鸡蛋前需要焯水。首先，焯水是烹饪过程中的一个常见步骤，它能够帮助去除食材中的部分杂质和异味，提升最终菜肴的口感。对于马齿苋来说，虽然是一种营养丰富的野菜，但其本身带有一定的苦涩味和草腥味。通过焯水，可以有效地减轻这些不愉快的味道，使马齿苋炒鸡蛋更加鲜美可口。

做法：1，将马齿苋洗干净后过水焯一遍，清水漂洗干净，切成小段。2，将马齿苋碎末放在碗中，鸡蛋打散，放入适量的调味品调味，例如食盐、酱油等。3，热油烧锅，放入马齿苋蛋液，不停翻炒，炒熟后即可出锅。马齿苋煮鸡蛋材料：马齿苋、鸡蛋。

马齿苋采摘清洗干净，需要焯一下，因为野菜含有大量的草酸，焯水可以去除很大一部分，然后用清水洗几遍，洗去粘液。打散三个鸡蛋，翻炒至熟。