川味烤脑花怎么做好吃窍门，四川烤脑花的做法教程

烤猪脑花的做法和配方

食材：猪脑花1副，葱花适量，蒜泥适量，花椒油适量，食盐适量，花椒粉适量，味精适量，醋适量。清洗猪脑花：选用新鲜猪脑花，用温水清洗干净，并用牙签剔除脑花上的血丝，以保持口感。切分猪脑花：将清洗干净的猪脑花切成两半，以便更好地入味。

食材：猪脑60克、鸡蛋清25克、姜3克、盐6克、甜面酱3克、淀粉15克、大葱6克、八角1克、茴香粉1克、猪油30克。将猪脑洗净，撕去红筋，放进开水锅中，加入八角、茴香、姜片、葱段、精盐等，煮10分种。猪脑捞出晾凉，切成滚刀块，并将汤及调料去除。

食材：猪脑一个，葱花适量，蒜泥适量，花椒油适量，食盐适量，花椒粉适量，味精适量，醋适量。先将猪脑花用温水清洗干净，为保持口感最好选用新鲜的脑花，用牙签剔除脑花上的血丝。洗干净后把猪脑切成两半，为的是使猪脑更加的入味儿。准备好辅料。切好葱花，剁好蒜泥儿，以备用。

1、食材：猪脑花1副，葱花适量，蒜泥适量，花椒油适量，食盐适量，花椒粉适量，味精适量，醋适量。清洗猪脑花：选用新鲜猪脑花，用温水清洗干净，并用牙签剔除脑花上的血丝，以保持口感。切分猪脑花：将清洗干净的猪脑花切成两半，以便更好地入味。

2、食材：猪脑一个，葱花适量，蒜泥适量，花椒油适量，食盐适量，花椒粉适量，味精适量，醋适量。先将猪脑花用温水清洗干净，为保持口感最好选用新鲜的脑花，用牙签剔除脑花上的血丝。洗干净后把猪脑切成两半，为的是使猪脑更加的入味儿。准备好辅料。切好葱花，剁好蒜泥儿，以备用。

3、将新鲜脑花用温水浸泡15分钟。在浸泡的时候将所有的配料切成末。用牙签挑去脑花上带血的筋膜（可以撕下一层膜），得到一个白净的脑花。将水烧开后关最小火，放入脑花和料酒微煮，大概3-5分钟。

1、食材：脑花250g、盐适量、花椒油适量。先把脑花拿出来用牙签仔细的挑掉上面的血丝，就是一个白白嫩嫩的脑花儿了，把它分成两半，更容易烤熟，还入味些。上火开烤，火一定要调到较小。在快熟的时候，加入花椒油，撒上味精和葱花，香喷喷的脑花儿就熟了。

2、食材：猪脑花1副，葱花适量，蒜泥适量，花椒油适量，食盐适量，花椒粉适量，味精适量，醋适量。清洗猪脑花：选用新鲜猪脑花，用温水清洗干净，并用牙签剔除脑花上的血丝，以保持口感。切分猪脑花：将清洗干净的猪脑花切成两半，以便更好地入味。

3、食材：猪脑60克、鸡蛋清25克、姜3克、盐6克、甜面酱3克、淀粉15克、大葱6克、八角1克、茴香粉1克、猪油30克。将猪脑洗净，撕去红筋，放进开水锅中，加入八角、茴香、姜片、葱段、精盐等，煮10分种。猪脑捞出晾凉，切成滚刀块，并将汤及调料去除。

4、烤脑花的做法：首先将脑花洗净，用水浸泡30分钟，然后再用清水冲洗干净，去除掉表面的杂质。将脑花放入锅中，加入适量的水，加入一些盐和料酒，煮熟后捞出备用。

5、食材：猪脑一个，葱花适量，蒜泥适量，花椒油适量，食盐适量，花椒粉适量，味精适量，醋适量。先将猪脑花用温水清洗干净，为保持口感最好选用新鲜的脑花，用牙签剔除脑花上的血丝。洗干净后把猪脑切成两半，为的是使猪脑更加的入味儿。准备好辅料。切好葱花，剁好蒜泥儿，以备用。

6、脑花剔除筋膜，用牙签轻轻一挑，然后清洗干净。青椒洗净，家里冰箱剩了这么些～姜剁细末，青椒切小圈。锅中放适量油，放入青椒圈和姜末，加入适量盐，翻炒均匀。翻炒均匀后盛出，倒入锡箔纸碗中。半个大蒜拍碎，切蒜末。

用牙签仔细挑掉脑花上的血丝，就是一个白白嫩嫩的脑花儿了，把它分成两半，更容易烤熟、入味。上火开烤，火一定要调到最小。快熟时，加入花椒油，撒上味精和葱花，香喷喷的脑花儿就熟了。脑花去膜，水烧开，放入脑花，开后改小火，一分钟后沥出脑花，在墩子上将脑花改成大拇指块状待用。

食材：脑花250g、盐适量、花椒油适量。先把脑花拿出来用牙签仔细的挑掉上面的血丝，就是一个白白嫩嫩的脑花儿了，把它分成两半，更容易烤熟，还入味些。上火开烤，火一定要调到较小。在快熟的时候，加入花椒油，撒上味精和葱花，香喷喷的脑花儿就熟了。

重庆烤猪脑花有两种做法，分别如下：先把脑花用牙签仔细的挑掉上面的血丝，然后把它分成两半，更容易烤熟入味。烤时火要调到最小。在快熟时，加入花椒油，撒上味精和葱花即可。脑花先去掉膜，水烧开，放入脑花，开后改小火，一分钟后沥出脑花，在墩子上将脑花改成大拇指大的块待用。

剁好蒜泥，以便后用。烤制猪脑花：将洗好切好的猪脑花放在铺有锡纸的盘上，放上烤架，用小火慢慢烤制。加入调料：大约烤制5分钟后，当猪脑花达到8分熟时，加入适量的花椒油，撒上食盐、花椒粉和味精，喜欢吃辣的朋友可以适量加入辣椒酱。经过以上步骤，香喷喷的烤脑花就完成了。

方法一：把猪脑上的血丝弄掉；洗净放在旁边，准备辅料；烤盘上放上锡纸，然后锡纸上铺上黑木耳，土豆片，再把猪脑铺上去，撒上胡椒粉、花椒粉、孜然粉、花椒油、葱；锡纸四周包起来，密封；放进烤箱，温度180度，烤35分钟。

脑花剔除筋膜，用牙签轻轻一挑，然后清洗干净。青椒洗净，家里冰箱剩了这么些～姜剁细末，青椒切小圈。锅中放适量油，放入青椒圈和姜末，加入适量盐，翻炒均匀。翻炒均匀后盛出，倒入锡箔纸碗中。半个大蒜拍碎，切蒜末。

将新鲜脑花用温水浸泡15分钟。在浸泡的时候将所有的配料切成末。用牙签挑去脑花上带血的筋膜（可以撕下一层膜），得到一个白净的脑花。将水烧开后关最小火，放入脑花和料酒微煮，大概3-5分钟。