自制酱牛肉的家常做法视频，自制酱牛肉的家常做法大全

酱牛肉的做法

材料准备：牛肉（牛腱子肉）1000克，料酒，酱油，香叶，酱肉调料，生姜。

酱牛肉的做法步骤如下：牛腱子肉冷水浸泡，焯水后捞出。调酱汁，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直到牛肉变得酥烂。关火后让牛肉在汤汁中浸泡一段时间，以便更好地吸收酱汁的味道。最后取出牛肉，切片装盘即可。

酱牛肉做法我来答分享举报 1个回答 #热议# 空调使用不当可能引发哪些疾病？Ad爱生活 2023-12-03 · 还没有任何签名哦关注准备食材。

如果做的多，那就需要抹上一薄层香油，再包上保鲜膜放入冰箱冷藏保存，不会发干口感依然好。

酱牛肉的做法：牛腱子2斤、大葱一根、八角、桂皮、香叶、大蒜、冰糖、生姜、小米辣、生抽3勺、老抽1小勺、料酒1勺、耗油1勺、黄豆酱1勺、鸡精1小勺、白胡椒粉适量、开水适量1：牛腱子买回来冷水浸泡2小时以上泡出血上。2：牛腱子冷水下锅加姜片，料酒焯水焯出血沫洗干净。

第一步：准备牛肉将牛肉清洗干净，去除多余的血水和杂质。将牛肉切成大块，以便更好地吸收调味料。第二步：焯水在锅中加入足够的水，放入几片生姜和一些料酒，大火烧开。将牛肉块放入沸水中，焯水去血沫，大约煮5-10分钟。捞出牛肉，用清水冲洗干净，去除血沫和杂质。

牛腱子肉：选择新鲜的牛腱子，这是制作酱牛肉的最佳部位，因其肉质紧实且有嚼劲。调味料：生抽、老抽（用于上色）、料酒、白糖、盐、八角、香叶、花椒、干辣椒、葱、姜、蒜。其他：清水足够覆盖牛肉。. 步骤：准备牛肉：将牛肉清洗干净后切成大块，这样方便入味且在煮制过程中不易散开。

装盘：将切好的牛肉片摆放在盘中，可以撒上葱花、香菜或芝麻作为装饰，增加风味。小贴士：牛肉选择时，挑选纹理清晰、肌肉紧实的部位，这样做出来的酱牛肉口感更佳。焯水是为了去除牛肉的腥味和多余的血水，不可省略。炖煮过程中要保持小火，使牛肉更加入味，口感更加酥烂。

1、酱牛肉的家庭做法材料：牛肉：500克葱姜蒜：适量郫县豆瓣酱：适量生抽：适量老抽：适量料酒：适量白糖：适量盐：适量水淀粉：适量色拉油：适量步骤：将牛肉切成薄片，加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、水淀粉腌制10分钟。葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入郫县豆瓣酱煸炒出红油。

2、接下来，我们开始制作酱牛肉。一步，处理牛肉。将牛肉切成薄片，约0.3厘米厚。将切好的牛肉片放入碗中，加入适量的料酒，搅拌均匀，腌制15分钟。第二步，准备调料。将小葱切成葱花，姜和大蒜切成末备用。第三步，炒制牛肉。

3、牛肉 1000克、盐适量、桂皮 2块、香叶 5片、花椒 10克、料酒适量、葱姜蒜适量、冰糖 10粒、茴香适量、干辣椒 5粒、老抽适量。做法步骤：准备食材，买的是后腿肉，切大块泡水3个小时，泡一个小时换一次水；起锅，冷水放入牛肉去除血沫。水开后捞出。把肉冲洗干净；准备调料。

4、酱牛肉材料：牛腱子1000克、干黄酱100克、大料、白芷、丁香、砂仁、香叶、桂皮、花椒、肉蔻、茴香各少许、老汤1小碗。做法：香料放入搅拌机的研磨杯里，打成粉末。香料的种类和量可依个人口味增减，这些量可做约3公斤酱牛肉。干黄酱放入大盆中，倒入水，水量为炖牛肉所需的量。

5、【自制酱牛肉】所需食材：牛腱子、葱姜、香叶、桂皮、八角、黄豆酱、冰糖、生抽、老抽、盐、十三香牛腱子肉切成大块，放到水里开始浸泡，要想让牛肉中的腥味减小，必须要经过浸泡这一步，并且浸泡时间要充足，半天的时间为宜。泡好的牛肉，看上去颜色会变淡很多，因为其中的血水被泡出来了。