肉丸的家常做法大全，肉丸的家庭做法

10种家常做法,做出美味的肉丸子

1、香菇肉丸子：将新鲜香菇去蒂，切成香菇泥，与猪肉馅混合。加入盐、鸡精、葱姜末和淀粉，揉搓至起胶。然后将肉馅团成小圆球，放入沸水锅内焯水。火腿肉丸子：将熟火腿切成小丁，与猪肉馅混合，加入生姜末、蒜末、盐等佐料，用筷子搅拌至起胶。制成小圆球状，放入蒸锅中大火蒸5-7分钟即可。

2、红烧肉丸：将肉丸子用酱油、糖、料酒、姜片和葱段炖煮，直到肉丸子入味，颜色红亮。这种肉丸子口感鲜美，味道醇厚。番茄肉丸汤：将肉丸子放入番茄汤中煮熟，加入盐、胡椒粉调味。这种肉丸子口感鲜嫩，汤汁酸甜可口。炒肉丸：将肉丸子切片，与蔬菜一起炒熟，可以加入酱油、辣椒酱等调料。

3、将猪肉切成小块，加入葱姜和盐搅拌均匀。将洗净的鲜菜切成碎末，加入猪肉馅中，再加入适量的水，搅拌均匀，成为一团馅料。将馅料揉搓成丸子成型，放入加了水的锅中，用小火煮熟即可。炸肉丸子：炸肉丸子是另一种很受欢迎的做法。它外酥里嫩，油香味浓郁，适合搭配饭菜。

香菇肉丸子新鲜香菇去蒂，用刀切成香菇泥，和猪肉馅拌匀。加入盐、鸡精、葱姜末和淀粉，揉搓至起胶。用手将肉馅团成小圆球，放入沸水锅内焯水。火腿肉丸子把熟火腿切成小丁，和猪肉馅一起混合，加入生姜末、蒜末、盐等佐料，用筷子搅拌至起胶。

普通肉丸子材料：猪肉末500克、葱花适量、姜末适量、盐适量、料酒适量、淀粉适量、鸡蛋1个。做法：1）将猪肉末放入碗中，加入葱花、姜末、料酒、盐和淀粉，搅拌均匀。2）用手将肉馅揉成圆球状，放入沸水中煮熟，约5分钟。

将鸡胸肉剁成泥状，放入大碗中。加入打散的鸡蛋、面包糠、盐、黑胡椒粉、酱油、料酒和姜末。用手或筷子顺一个方向搅拌，直到肉馅粘稠且有弹性。将搅拌好的肉馅分成小份，每份揉成圆球状。在锅中加入适量的水，水开后转小火，用勺子将肉丸子轻轻放入水中。煮至肉丸子浮起并且熟透即可。

将葱切成葱花、黄花对破撕开，姜拍破泡在少量的汤里。猪肉剁茸，加入盐、味精、姜、葱、水、鸡蛋去壳搅拌均匀。再加入水豆粉搅拌均匀待用。锅置旺火上，加入鲜汤烧沸移至小火，将肉馅挤成丸子，放入微沸的鲜汤中煮熟捞出。鲜汤锅内再放入时令鲜菜、黄花、胡椒粉。

“好，您哪！那我就不让啦。一盘酱肉四毛八，四两白干二毛四，二毛四加四毛八是七毛二；干炸丸子五毛六，五毛六加七毛二是一块二毛八；一块二毛八，四个面坯儿一毛二，一块二毛八加一毛二是一块九毛五……”您不留神他就给您多算好几毛。“……氽丸子四毛五，您一共吃两块四，小费加一，一共两块六毛四。

翡翠小丸子【食材】卷心菜、肉、鸡蛋、淀粉、葱花【步骤】将猪肉剁碎，然后放入葱花、少许的盐，打入鸡蛋，搅拌均匀，然后再放入适量的淀粉搅拌均匀，注意要向一个方向搅哦。将卷心菜洗干净，切成小段备用。

香菇肉丸子：将新鲜香菇去蒂，切成香菇泥，与猪肉馅混合。加入盐、鸡精、葱姜末和淀粉，揉搓至起胶。然后将肉馅团成小圆球，放入沸水锅内焯水。火腿肉丸子：将熟火腿切成小丁，与猪肉馅混合，加入生姜末、蒜末、盐等佐料，用筷子搅拌至起胶。制成小圆球状，放入蒸锅中大火蒸5-7分钟即可。

经典猪肉丸子材料：猪绞肉500克鸡蛋1个面包糠适量盐适量黑胡椒粉适量酱油适量料酒适量姜末适量步骤：将猪绞肉放入大碗中，加入打散的鸡蛋、面包糠、盐、黑胡椒粉、酱油、料酒和姜末。用手或筷子顺一个方向搅拌，直到肉馅粘稠且有弹性。将搅拌好的肉馅分成小份，每份揉成圆球状。

清炖牛肉丸清炖牛肉丸是一道简单的家常菜，首先将牛肉丸用清水冲洗干净，然后放入沸水中焯水去除血沫。接着，将牛肉丸捞出，沥干水分。在锅中加入适量的清水，放入焯好的牛肉丸，加入姜片、葱段、料酒等调料，用小火慢炖至牛肉丸熟透，汤汁鲜美。最后可以根据个人口味加入盐、胡椒粉等调味即可。

番茄炖肉丸：在炖制肉丸子时加入番茄块，使汤汁酸甜可口，营养丰富。清蒸肉丸：将调好味的肉丸子放入蒸锅中，蒸熟后撒上葱花、香菜即可，保留了肉丸的原汁原味。水煮肉丸：将肉丸子煮熟后捞出，用辣椒、花椒、豆瓣酱等调料炒香后，加入水淀粉勾芡，淋在肉丸上，麻辣鲜香。

水汆肉丸子准备一块坐臀肉，取瘦肉部分，将其剁碎，加入葱姜汁、盐、胡椒粉少许、香油、香料粉可用五香粉或十三香代替，顺着一个方向搅打均匀，加入适量水淀粉同样顺着一个方向搅打均匀上劲。

1、用筷子顺一个方向搅打至肉馅有弹性（丸子好吃的关键，就在于搅拌的时候是否下足了功夫）将肉馅放入手掌心握住成拳头状然后从虎口里挤出肉丸子；装盘，放入蒸锅中蒸20分钟。

2、食材：猪肉适量，胡椒粉适量，盐少许，葱2根，姜适量。猪肉去皮，切小块，放入料理机中。碾入胡椒粉，盖上盖子，拧紧。按下“开关”开始打肉，将打好的肉沫挖出，加入盐搅拌均匀。姜切粒，葱切葱花，肉沫中倒入姜粒和葱花，搅拌均匀。

3、做法如下：食材：猪肉、鸡蛋、葱、白、姜、味极鲜（生抽）、料酒、白胡椒粉、耗油、盐。市场买的前肘肉，八分瘦肉二分肥肉，绞成肉馅，或者你对卖肉的人说一下，用来做什么，偏肥还是偏瘦。葱白和姜准备好，葱白切碎，姜用研磨器磨碎，用一半。

4、香菇肉丸子新鲜香菇去蒂，用刀切成香菇泥，和猪肉馅拌匀。加入盐、鸡精、葱姜末和淀粉，揉搓至起胶。用手将肉馅团成小圆球，放入沸水锅内焯水。火腿肉丸子把熟火腿切成小丁，和猪肉馅一起混合，加入生姜末、蒜末、盐等佐料，用筷子搅拌至起胶。

5、只需要配料里加入木薯粉，并且在做丸子前多摔打几次肉泥，就可以实现又弹牙又爽口，非常好吃。