烧烤羊肉串的做法和配料视频，烧烤羊肉串的做法和配料

羊肉串的做法推荐

步骤：羊肉切成小块，用盐、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、料酒、生抽、老抽、糖、醋、蜂蜜腌制20分钟左右。洋葱、青椒、红椒、蘑菇、番茄切成小块。将羊肉和蔬菜穿在烤肉签上。烤盘上刷一层油，放入烤箱，预热10分钟。

将腌制好的羊肉块串起来，每串5-6块，中间夹上洋葱、大葱、辣椒、生姜、大蒜。在烤架上铺上锡纸，将羊肉串放在上面，用中小火烤制，每面烤2-3分钟，直到表面金黄色即可。烤好的羊肉串取下来，撒上适量的花椒粉和盐，淋上一点香油，即可食用。

竹签泡水30分钟以上，避免烤糊，或者使用铁签。将羊肉粒肥瘦相间穿成羊肉串，放在烤架上，刷油。烤箱预热200C/400F，达到预热温度后烤制5分钟。翻面刷油烤箱升温220C/425F，烤制5分钟，时间长短依据羊肉串穿的厚密灵活掌握。羊肉串香喷喷地出炉啦！撒盐粒，孜然粒和辣椒面即可食用。

用料：肥瘦相间羊腿肉、洋葱、孜然粉、孜然颗粒、辣椒粉、盐、糖、白芝麻、竹签。

把羊肉切小长方条盛到容器里，放入洋葱少许精盐拌匀腌渍1小时。把羊脂下锅炼出羊油，盛出备用。把腌渍好的羊肉块顺着长度用竹签穿起，成羊肉串。烤箱温度设定在200℃，10分钟预热（视烤箱功率而定）。把羊肉串架在烤盘上，放入烤箱。

烤羊肉串的做法准备羊肉：首先需要准备好新鲜的羊肉，较好选择羔羊肉或者羊腿肉，肉质鲜嫩，口感好。将羊肉切成均匀的小块，大小适中，厚度不要超过1厘米。腌制羊肉：将切好的羊肉放入大碗中，加入适量的盐、孜然粉、辣椒粉、姜末、葱末、料酒等调料，搅拌均匀，腌制30分钟左右。

步骤：羊腿肉切块，加适量洋葱块、生抽、盐、料酒、孜然粉、糖、淀粉抓匀，腌制30分钟以上；用竹签串起腌好的肉，中间隔洋葱串，刷一层油，放入乐葵料理碗中；烤箱预热200度，烤15分钟后取出；撒上孜然粉和辣椒粉，继续烤5分钟即可。

准备一块新鲜的羊肉，用凉水泡两个小时；将羊肉切片放入容器中，加入少许盐，料酒，洋葱，孜然，小茴香等配料，再加入奥尔良腌料、腌肉料，烧烤料腌制四个小时；待腌制时间结束后，放入辣椒粉，适量的油；用竹签穿好羊肉；将穿好羊肉串放入200度预热的烤箱中，烤20分钟即可。

制作烤羊肉串的材料：羊里脊肉300克，盐2克，料酒10克，蜂蜜15克，十三香2克，蚝油5克，生抽6g，辣椒面10克，花椒面3克，孜然粉4克，玉米油30克，老姜20克。羊里脊肉先用清水多浸泡一下，期间多换几次水，洗净。把羊里脊肉切成片。

先把羊肉洗净切成小块，不要切得太大，否则不容易烤熟。切好的羊肉放入盆中，加入整个生鸡蛋和料酒、淀粉、酱油，搅拌均匀，等到羊肉均匀的上色后，放入适量的五香粉、鸡精、盐、孜然粉拌匀入味，最后再滴上几滴香油，稍微搅拌后，腌制30分钟即可。

羊肉洗净，切成2厘米左右的斜块，串在竹签或铁签上。木炭放炉子上生火，开始烤。烤到变色，开始刷油，均匀的撒上一层细盐，继续烤。烤到出油，撒上烧烤特制辣椒面，孜然粉。再刷一层薄油，撒一层辣椒面，孜然，最后撒上少许熟芝麻即可。

羊肉清洗干净，切成小长块，肥瘦分开穿在竹签上，我这是买的现成的羊肉串，比较方便。烤盘上铺上一层铝泊纸，以免肉汁滴在烤盘上难以清洗。羊肉串放在铝泊纸上，羊肉串的正反两面都撒上一层椒盐，腌上一个小时。烤箱选择上下管加热，200度预热8分钟。