怎么做月饼皮，怎么做月饼皮软又好吃

月饼皮的做法(月饼皮的做法及配方)

材料：月饼皮：中筋面粉150克，奶粉8克，转化糖浆113克，枧水2克，熟花生油40克，盐1克。五仁馅：去皮熟花生、熟瓜子仁、熟白芝麻、熟核桃仁、熟腰果和糖冬瓜共160克，蜂蜜50克，麦芽糖50克，熟面粉和糯米粉140克（50%面粉和50%糯米粉），熟油35克，凉开水30-50克（可根据软硬适当调整）。

将面粉、油和糖混合在一起，搅拌均匀。慢慢地加入水，揉成面团。将面团揉成长条状，分成小块，每个小块约为50克。将每个小块擀成圆形的饼皮，厚度约为3毫米。在饼皮中间放入月饼馅料，将饼皮包裹起来，捏紧。将包好的月饼放在烤盘上，刷上一层蛋液。

将低筋面粉、糖粉、植物油混合在一起，揉成面团。慢慢加入水，揉成光滑的面团。将面团分成小块，每个小块约20克。取一个小块面团，擀成薄片。将馅料放在月饼皮中心，用手将月饼皮包裹住馅料。将包好的月饼放在烤盘上，刷上蛋液。

主料：糯米粉50克，粘米粉50克，澄粉/小麦淀粉35克，白糖30克，玉米油25克，牛奶230克，熟粉适量，馅料随意。将所有材料混合。搅拌均匀后过筛两次，静置20分钟左右。再搅拌一下，盖保鲜膜放蒸锅上，水开后蒸30分钟。开锅后，趁热用筷子搅拌至顺滑，用硅胶铲切拌可较快冷却。

月饼皮主要原料：面粉，鸡蛋，糖，食品添加剂，各种馅料，添加剂。大包酥酥皮制法：用料以5公斤计算，每公斤做12只月饼。先将皮料调成面团。制皮面团6公斤，油酥面团0.775公斤。将油酥包入皮料，用滚筒面杖压成簿皮（0.67厘米）。

皮料：玉米油450ml、鸡蛋3个、白糖360g、面粉1050g、小苏打5g。馅料：玉米油300ml、白糖200g、核桃（烤熟压碎）250g、花生（烤熟压碎）250g、熟黑芝麻（打碎机打碎）50g、熟白芝麻（打碎机打碎）100g、白面或者糯米粉（炒熟）350-400g。

自己在家怎么做月饼皮

准备好以上要做月饼皮的所有材料，取3个鸡蛋打入盆中；再加入转化糖浆和油；将以后材料混合揉成下图状态的面团盖上保鲜膜醒30分钟即可；将醒好的面团揉成下图状态，均分成30份；再将面团揉成30个球状面团形状备用；将球状面团压平包入月饼馅使用。

准备材料：澄粉25克、粘米粉40克、糖粉20克、糯米粉40克、玉米油5克、纯牛奶180克、糕粉50克制作方法：把所有材料依次倒入大碗中，用手动打蛋器搅拌均匀。

饼皮做法：糖浆放入微波炉中加热融化后与苋水混合均匀。倒入50g食用油再次搅拌均匀。筛入200g低粉轻轻拌匀。拌匀后揉成光滑面团包入保鲜袋中，放入冰箱松弛30分钟。月饼做法：根据模子大小为了方便新手捏制馅与面团比例为6：4。月饼皮面团压成圆片，放一个绿豆沙馅球。

月饼皮的制作方法饼皮原料：澄粉（小麦淀粉）100克、糯米粉50克、牛奶150克、色拉油25克、白糖25克。装饰：可可粉、绿茶粉、香芋色素（紫色可以用紫甘蓝榨汁）。将澄粉、糯米粉、白糖混合，色拉油倒入牛奶中搅拌均匀。将油奶混合物倒入粉中，调匀。

月饼皮的做法及配方

月饼皮的配方主要包括面粉、油、水和糖。其中，面粉是月饼皮的主要原料，一般选用普通面粉或中筋面粉；油则是月饼皮的关键，一般选用猪油或豆油，猪油制作的月饼皮更加酥脆可口；水则是月饼皮的润滑剂，可以让月饼皮更加柔软；糖则是月饼皮的调味料，可以让月饼皮更加甜美。

月饼皮的做法及配方：月饼皮的做法比较简单，但需要注意的是制作过程中的细节。是月饼皮的配方及制作步骤：配方：- 低筋面粉：500克 - 植物油：150克 - 糖粉：100克 - 水：200克制作步骤：将低筋面粉、糖粉、植物油混合在一起，揉成面团。慢慢加入水，揉成光滑的面团。

月饼皮的做法

1、准备好转化糖浆。加入枧水及玉米油。搅拌均匀。加入面粉。揉成团。分成30克一个。板粟馅分居20克一个。皮包上馅。放模具里。压好。1烤箱180度烤25分钟。1烤好等出油就可以吃了。

2、材料：月饼皮：中筋面粉150克，奶粉8克，转化糖浆113克，枧水2克，熟花生油40克，盐1克。五仁馅：去皮熟花生、熟瓜子仁、熟白芝麻、熟核桃仁、熟腰果和糖冬瓜共160克，蜂蜜50克，麦芽糖50克，熟面粉和糯米粉140克（50%面粉和50%糯米粉），熟油35克，凉开水30-50克（可根据软硬适当调整）。

3、月饼皮主要原料：面粉，鸡蛋，糖，食品添加剂，各种馅料，添加剂。大包酥酥皮制法：用料以5公斤计算，每公斤做12只月饼。先将皮料调成面团。制皮面团6公斤，油酥面团0.775公斤。将油酥包入皮料，用滚筒面杖压成簿皮（0.67厘米）。

4、普通月饼皮的做法：主料：糯米粉50克，粘米粉50克，澄粉/小麦淀粉35克，白糖30克，玉米油25克，牛奶230克，熟粉适量制作步骤：将糯米粉，粘米粉，澄粉/小麦淀粉，白糖，玉米油，牛奶，熟粉混合。搅拌均匀后过筛两次，静置20分钟左右。再搅拌一下，盖保鲜膜放蒸锅上，水开后蒸30分钟。

月饼皮怎么做,月饼皮的制作方法

1、转化糖浆、枧水、油、称量好倒入容器搅拌均匀。然后在盆里筛入面粉！继续搅拌成面团就可以了。搅拌好的面团用保鲜膜包好，静至一小时左右待用。待面团醒发膨胀，表面光滑就证明面团醒发好了。最后按需要分成若干等分，再用手掌揿扁成薄饼形即可包馅月饼皮就做好了。

3、将面粉、油和糖混合在一起，搅拌均匀。慢慢地加入水，揉成面团。将面团揉成长条状，分成小块，每个小块约为50克。将每个小块擀成圆形的饼皮，厚度约为3毫米。在饼皮中间放入月饼馅料，将饼皮包裹起来，捏紧。将包好的月饼放在烤盘上，刷上一层蛋液。

4、主料：糯米粉50克，粘米粉50克，澄粉/小麦淀粉35克，白糖30克，玉米油25克，牛奶230克，熟粉适量，馅料随意。将所有材料混合。搅拌均匀后过筛两次，静置20分钟左右。再搅拌一下，盖保鲜膜放蒸锅上，水开后蒸30分钟。开锅后，趁热用筷子搅拌至顺滑，用硅胶铲切拌可较快冷却。

5、准备好以上要做月饼皮的所有材料，取3个鸡蛋打入盆中；再加入转化糖浆和油；将以后材料混合揉成下图状态的面团盖上保鲜膜醒30分钟即可；将醒好的面团揉成下图状态，均分成30份；再将面团揉成30个球状面团形状备用；将球状面团压平包入月饼馅使用。

6、- 植物油：150克 - 糖粉：100克 - 水：200克制作步骤：将低筋面粉、糖粉、植物油混合在一起，揉成面团。慢慢加入水，揉成光滑的面团。将面团分成小块，每个小块约20克。取一个小块面团，擀成薄片。将馅料放在月饼皮中心，用手将月饼皮包裹住馅料。

月饼皮怎么做

2、月饼皮用料：中筋粉200g，转化糖浆140g，碱水5g，花生油56g。转化糖浆、枧水、油、称量好倒入容器搅拌均匀。然后在盆里筛入面粉，继续搅拌成面团就可以了。搅拌好的面团用保鲜膜包好，静至一小时左右待用，这样月饼皮就完成了。

3、材料：月饼皮：中筋面粉150克，奶粉8克，转化糖浆113克，枧水2克，熟花生油40克，盐1克。五仁馅：去皮熟花生、熟瓜子仁、熟白芝麻、熟核桃仁、熟腰果和糖冬瓜共160克，蜂蜜50克，麦芽糖50克，熟面粉和糯米粉140克（50%面粉和50%糯米粉），熟油35克，凉开水30-50克（可根据软硬适当调整）。