家常煮猪肝的做法，煮猪肝怎么做好吃又嫩又好吃

家常如何煮猪肝好吃又简单

1、准备材料：猪肝半斤、大葱1根、生姜1个、大蒜1个、料酒适量。买回来的猪肝用水清洗4~5遍，改刀成2~3片。大葱切段、大蒜、生姜切片。凉水下入猪肝，加入适量的料酒去腥。水开后撇去浮沫，煮个2~3分钟左右，猪肝完全变色，没有浮沫时，凉水把猪肝再冲洗一遍。

2、食材：猪肝350g、八角10g、老抽10ml、料酒10ml、花椒10g、葱20g、姜20g。猪肝洗净、葱姜切片。锅中倒水，放入猪肝、葱姜、料酒、老抽、八角。大火烧开，煮30分钟至猪肝成熟即可。

3、猪肝按照以下煮好吃：超市买的土猪猪肝一块，用水冲洗干净。去除白色薄膜。葱姜清洗干净。姜切成丝，葱切成段。放入锅中，加入350克水和30克左右料酒。开中小火，煮开。煮的时候注意观察，很容易溢锅的。煮开后转小火。定时13分钟。不要盖锅盖煮，防止溢锅。

4、新鲜的猪肝煮不好就会失去鲜嫩的口感，猪肝煮老了口感就不好吃好，在家煮猪肝最重要是火候和猪肝下锅的时间，猪肝要做想的嫩滑口感好吃必需要把猪肝里面的血水洗干净才不腥，水龙头下用流水冲洗干净后，再换成清水或淡盐水浸泡2小时左右口感更佳，煮的时候最好的下锅前在切小片，快速下锅来煮，口感更加嫩滑。

5、煮猪肝好吃又嫩的做法如：新鲜猪肝清洗后，用清水浸泡一小时使变白。锅注冷水，投入葱、姜、八角、桂皮、干红椒，猪肝同时放入。大火将水烧开后，倒入少许料酒，转中火煮5-10分钟，用筷子在猪肝上扎几个眼，这时会有少量血水冒出，转小火再煮10-20分钟。关火余温再焖半小时。取出晾凉即可。

6、水煮猪肝是一道简单美味的家常菜，它的关键在于猪肝的处理和调味汁的搭配。

2、准备材料：猪肝、姜片、葱段、盐、料酒。将猪肝洗净，切成薄片或块状。锅中加入适量水，放入姜片和葱段，煮沸。将切好的猪肝放入煮沸的水中焯水，焯水时间约为2-3分钟。焯水的目的是去除猪肝的腥味，并保持其鲜嫩。焯水后，将猪肝捞出，用凉水冲洗一下，去除它表面的杂质。

3、前期处理：将猪肝洗净，去除血水后切成薄片。海米用温水浸泡备用。煮猪肝：将猪肝片放入沸水中，加入一勺料酒煮透。同时，将菠菜洗净，放入加了少许盐的沸水中焯烫后捞出备用。摆盘：将煮好的猪肝和菠菜放入盘中，撒上白芝麻和小红椒粒。

4、方法/步骤猪肝洗净、葱姜切片。锅中倒水，放入猪肝、葱姜、料酒、老抽、八角。大火烧开，煮30分钟至猪肝成熟即可。

需要煮20分钟左右。将刚买回家的新鲜生猪肝放在流水下，冲洗10分钟后再切成2-3mm的肝片。切肝片的时候尽量切的均匀一致，太厚或太薄都不好切好的肝片放在清水中浸泡30分钟左右，其间要反复换水直到水变得很清。

原料：猪肝。配料：花椒、葱、姜、香叶。调料：盐、料酒、十三香、香油（或者辣椒油）。猪肝洗净后用细流水冲泡两小时，心疼水的话，就在两小时内换四次水。一汤匙花椒、三汤匙盐，两茶匙十三香混合，用小火炒微黄。冲泡好的猪肝均匀抹上花椒盐。用保鲜袋装上腌渍三小时以上。

猪肝凉水下锅焯水，煮出血水。步骤6 猪肝表面由深红色变成灰褐色后，捞出清洗干净。步骤7 将焯水后的猪肝再次冷水下锅，加入葱段、姜片、干辣椒、八角、花椒、料酒和适量盐，煮沸后转小火继续煮制即可。

盐水猪肝的做法：准备好猪肝、盐、料酒、姜片、葱段等食材。猪肝切片后，放入开水中焯水，捞出后用冷水冲洗干净。热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，然后加入适量的水，放入猪肝片，加入盐和料酒，煮开后转小火煮10分钟左右。

干辣椒段两个。准备好需要的食材，猪肝冷水寖泡半个小时。锅中加入开水。放入葱段姜片。香叶干辣椒八角花椒。下入浸泡好的猪肝放料酒盐。大火烧开。转小火加盖煮20分钟。关火再泡20分钟。捞出冷却一会。改刀切片，蒜末放入碗中，调入生抽、醋、香油。摆盘搭配蘸料即可食用。

做法：猪肝放入清水中泡三个小时，再加入料酒、三大勺食盐；加入花椒粒腌渍2小时后冲洗干净；锅中放清水置火上，倒入姜、八角，再放入腌渍好的猪肝；倒入料酒，大火烧至水沸，转中小火煮至猪肝熟透即可关火。