鸡爪的100种做法，鸡爪的几种做法

鸡爪的简单做法

1、要做好吃又简单的鸡爪，可以尝试以下方法：煮炖法：将鸡爪洗净后，放入锅中加入适量的水，再加入生姜、葱段、料酒和盐。大火烧开后转小火煮约30分钟至鸡爪变得软烂。最后可以根据个人口味加入适量的酱油和糖，继续煮5分钟即可。清炖法：将鸡爪洗净后放入锅中，加入清水使之刚好淹没鸡爪。

2、鸡爪洗净，用刀背轻轻按压，使其稍微裂开，这样可以更好地入味。将鸡爪用开水烫一下，去除血水和杂质，捞出洗净备用。热锅热油，放入姜块和葱段爆炒出香味。放入鸡爪煸炒几分钟，使鸡爪均匀上色。加入料酒翻炒均匀，去腥。加入适量的水，水量不要超过鸡爪。

3、清炖鸡爪材料：鸡爪500克、姜片、葱段、料酒、盐、味精、水。做法：鸡爪洗净，用刀切开，去掉爪子中间的骨头。将鸡爪放入锅中，加入适量的水，加入姜片、葱段、料酒，烧开后撇去浮沫。改小火，炖煮30分钟。加入盐、味精，继续炖煮10分钟即可。

4、做法：鸡爪洗净剪去指甲，然后锅里添凉水，放入鸡爪加入一个八角、几片姜片、适量生抽，大火烧开，转小火，烧15-20分钟，捞出鸡爪备用；（如果喜欢吃软烂的，可以用高压锅压十分钟）取一个碗，一勺番茄酱、两勺韩式辣酱勺生抽、一勺砂糖，适量食盐搅匀。

5、鸡爪子的做法准备材料：鸡爪子、姜、葱、料酒、盐、酱油、糖、香油、花椒、八角等。鸡爪子的处理：将鸡爪子洗净，去掉指甲，然后用刀在鸡爪子表面划几刀，这样可以让调料更好地渗入鸡爪子内部。

鸡脚好吃的做法如下。准备半碗花生米、一把红枣，倒入适量温水，浸泡。鸡脚去掉指甲，切成两半。鸡脚冷水下锅，加入生姜、料酒。大火煮开，去掉浮沫，捞出鸡脚。砂锅中加入水，放入鸡脚、泡好的花生和红枣、一把干桂圆、几片生姜。大火烧开后去掉浮沫。

糟卤鸡脚材料：鸡脚，鸡胗，冰水，香糟卤。做法：鸡脚切半.和鸡胗放锅里大火煮十五分钟后捞出放冰水中（凉开水加冰块用大火煮后再放冰水里就样肉质才脆）。待凉后捞出倒入香糟卤（麦德龙调料柜台有卖），过面就好。泡几小时或一晚上。

第鸡脚买回来之后要记得把鸡脚上面的指甲全部切掉，并且有一些老皮残留的话也要去掉，清洗干净之后放进开水锅里焯一下捞出来。第准备几个干红辣椒，姜切片或者切丝，葱切段，几个八角，大蒜拍扁或者切片待用。

鸡脚清洗干净，切掉小爪子，再切开两半。锅中放适量的水大火煮开，放入鸡脚素到鸡脚变色， 3-5分钟左右。捞起的鸡脚马上用冷水冲洗降温锅中再次放入适量的水，放入切好的姜片和香葱煮开，稍微煮久一点，让姜的味道完全释放出来，去腥味更好。

1、鸡爪、密封罐、泡椒、柠檬、大蒜、小米椒、葱段、花椒、八角、桂皮、生姜。鸡爪浸泡1小时冲洗几遍。剪掉指甲。冷水放鸡爪姜片葱段，花椒粒2圈料酒圈白醋。水开撇去浮沫，下花椒八角桂皮小火焖煮15min。凉水冲洗几遍。鸡爪一分为二，柠檬切片，大蒜切片，小米椒切段。

2、蒸鸡爪将鸡爪焯水后捞出备用，将鸡爪放入碗中，加入葱姜、料酒、盐、鸡精、香油，拌匀后蒸15分钟即可。糖醋鸡爪将鸡爪焯水后捞出备用，热锅凉油下葱姜蒜爆香，加入鸡爪煸炒，加入料酒、酱油、糖、醋、盐、水，烧开后转小火焖煮30分钟，最后加入适量的淀粉水勾芡即可。

3、鸡爪系列，六种神仙做法香辣土豆鸡爪制作方法：鸡爪洗净，改刀加葱、姜、料酒、焯水捞出，葱蒜爆香加一勺豆瓣酱炒出红油，放入鸡爪翻炒均匀，倒入酱汁，倒入一罐啤酒没过鸡爪，炖煮30分钟再加入土豆炖10分钟即可。

鸡爪洗净剪去指甲，然后锅里添凉水，放入鸡爪加入一个八角、几片姜片、适量生抽，大火烧开，转小火，烧15-20分钟，捞出鸡爪备用；（如果喜欢吃软烂的，可以用高压锅压十分钟）取一个碗，一勺番茄酱、两勺韩式辣酱勺生抽、一勺砂糖，适量食盐搅匀。

卤、泡、烧、拌等，我平时除了卤，做的最多的就是烧，接下来我来说说我的做法。就是先将鸡爪包装拆开，放在水里面泡一下，然后用剪刀去掉爪尖，准备好姜片，小葱干辣椒逐个减去指甲。（个人卫生还是要搞的哈，剪掉指甲吃起来感觉更好）锅里放半锅清水。

做法步骤：炒锅下油烧热，放入蒜蓉和豆豉，用小火炒出香味后盛出来，倒在鸡腿上面，再放入葱段和腌汁拌匀，腌制30分钟以上。蒸锅加水烧开，将腌好的鸡脚取出来放在蒸盘里，放入蒸锅里大火蒸10到15分钟，取出来淋上香油，撒点葱花和香菜碎就行了。

首先准备一些鸡爪爪，我用这种长鸡脚，那种短鸡爪爪也是可能的，你可以根据自己的偏好选择鸡脚。首先，切割鸡脚的钉子，鸡脚的指甲是非常脏的，细菌非常脏，他们不能吃，所以一定要削减它。然后清洁鸡爪爪，肉可以好几次清洗，我洗了3次。然后把鸡爪冷水，加一点洋葱，生姜和适量的葡萄酒。

取解冻后的净凤爪，用刀在鸡爪的独趾根部背面，沿着关节切入，将关节改短，注意切不可将肉和筋改断。搜狗问问搜狗问问沿着刀口在鸡爪背部将其他三个趾的关节用刀切入，注意同样不要将皮和筋改断。