鲜蘑炸鲜蘑的做法，炸鲜蘑的做法

干炸鲜蘑的做法

食材：蘑菇300克、盐5克、面粉20克、孜然粉5克、胡椒粉5克、食用油50克。新鲜的蘑菇，洗干净，除去杂质，撕成条。撕条的蘑菇焯水。晾凉备用。面粉里面，撒盐和胡椒粉，孜然粉，拌匀。晾凉的蘑菇攥干水分。攥干水分的蘑菇，裹上一层薄薄的面粉。

将裹好面粉的鲜蘑菇块放入面糊中，确保每一块都沾裹了面糊。 将面糊裹好的鲜蘑菇块放入预热的油锅中，炸至金黄色并变脆。 用漏网捞出油锅中的鲜蘑菇块，沥干多余的油。 将炸好的鲜蘑菇块放在纸巾上，吸去多余的油份。

用料：鲜蘑（平菇最好）、精盐、味精、鸡蛋清、淀粉、葱姜。先将蘑菇撕成细条，下水焯一下。将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，再加干淀粉、葱姜、盐、味精。乃顺同一方向搅拌均匀，制成蛋泡糊，直到能立住筷子为止。

把蘑菇洗净，撕成小条，撒入适量盐放置，等渗出水分后将水分尽量逼干。准备适量干面粉和干淀粉混合均匀撒在蘑菇上，尽量让每一条蘑菇都裹上面粉备用。锅内热多一些油，大火等油完全热后，用筷子一根一根的将蘑菇分离放入，改至中火炸，炸至金黄将蘑菇控油用筷子捞出。

软炸鲜蘑的正宗做法

1、食材：平菇适量、食盐适量、淀粉适量、水适量、五香粉适量、植物油适量。平菇一盘，洗净，去掉根蒂。用沸水焯两分钟。捞出控水。把蘑菇的水分挤出去，然后撕成小条。把淀粉和面粉以二比一的比例调好，加盐，五香粉，水，搅匀。糊不要太稀，否则挂不到蘑菇上。

2、简单难度 软炸鲜蘑的做法步骤 1 将鲜蘑洗净、去蒂。2 将洗净去蒂的蘑菇撕成条状。3 锅烧开水，放入撕好蘑菇条，将蘑菇条焯熟。4 将焯熟的蘑菇条攥干水分，加鸡蛋、盐、五香粉、淀粉。5 再加入面粉，将其搅拌均匀。6 平底锅中放入花生油烧至7成热左右，下入浆好的蘑菇条煎炸。

3、茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味精。

4、排骨玉米炖锅鲜香的玉米与排骨的融合，散发出极致诱人的香味，绵柔的土豆让你从舌尖酥到胃里。因此这也是我最爱的一道美味。小鸡炖榛蘑小鸡炖榛蘑也是比较流行的一道东北菜。在东北，榛蘑大多用在炖菜里，特别是与鸡肉搭配，更是美味浓郁。

5、平菇一盘，洗净，去掉根蒂。用沸水焯两分钟。捞出控水。把蘑菇的水分挤出去，然后撕成小条。把淀粉和面粉以二比一的比例调好，加盐，五香粉，水，搅匀。糊不要太稀，否则挂不到蘑菇上。淀粉最好选用土豆粉，炸出来比较脆蓬松。

炸鲜蘑菇的家常做法

新鲜的蘑菇，洗干净，除去杂质，撕成条。撕条的蘑菇焯水。晾凉备用。面粉里面，撒盐和胡椒粉，孜然粉，拌匀。晾凉的蘑菇攥干水分。攥干水分的蘑菇，裹上一层薄薄的面粉。锅中加食用油，尽量多一些，把裹好面粉的蘑菇放进去炸。蘑菇炸制两面金黄就可以捞出来了。

所需原料：蘑菇500克，鸡蛋2个，面粉200克，食用盐3克，食用油适量。将买回来的蘑菇用水清洗干净，然后再用手将蘑菇全部掰成小瓣。起锅倒入适量的清水，水开以后将掰好的蘑菇，倒入锅中焯水1分钟左右然捞出来用水冲洗一下，控干净水分备用。

食材：海鲜菇 适量，一两个鸡蛋，面粉或者面包糠适量，油少量，盐少量，胡椒粉少量，孜然少量，辣椒粉少量。将蘑菇洗净，撕成小块，条状。将洗净的蘑菇粘上鸡蛋液，粘上面粉或者面包糠。油温9成之后将蘑菇一个一个的下入锅中，炸致金黄捞出。

东北炸鲜蘑的做法： 鲜蘑洗净切片，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟左右。 热锅凉油，将腌制好的蘑菇片放入锅中炸至金黄色捞出沥油。 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入适量盐、糖、鸡精、生抽、老抽、醋、料酒、清汤烧开。

家庭版炸鲜蘑的做法

鲜蘑撕成小条，洗净，挤干水分。用盐拌匀腌十分种，挤净腌出来的水分 ，放另一盆中。将干淀粉十三香倒入蘑菇中拌均匀，以每条蘑菇都沾匀淀粉为准，淀粉不够可以在加点。锅中宽油烧到7成热，把蘑菇抖散放入锅中炸上色捞出。

做法一： 鲜芦笋洗净，根部位切除，沸水中略煮，闭火，从水中捞出，并排放烤盘中，撒橄榄油、盐，放入350度烤箱，烤五分钟取出。鲜亮绿色，在白长盘中摆好，适合简便聚会，可以用手拿着吃东西的场合。因为芦笋一根一根的，不宜切，就是适合用手拿着一根吃下，用餐巾纸托着就好。

倒入油烧热后放点葱花炸出香味再倒入青椒翻炒两三分钟再倒入炒好的肉丝一起翻炒两三分钟后盛出，一盘香味扑鼻得青椒炒肉丝就做好了。 回答者：sorrya - 助理 二级 11-21 16：39 其他回答 共 6 条 蘑菇炖豆腐 原料： 鲜蘑50克，南豆付4块，笋片10克，香油25克，酱油15克，精盐5克，味精2克，料酒4克。

红楼梦与茄鲞：凤姐笑道：“这也不难。你把四五月里的新茄包儿摘下来，把皮和穰子去尽，只要净肉，切成头发细的丝儿，晒干了，拿一只肥母鸡靠出老汤来，把这茄子丝上蒸笼蒸的鸡汤入了味，再拿出来晒干。如此九蒸九晒，必定晒脆了，盛在磁罐子里封严了。

做起来也没想象的那么难，只要准备好自己喜欢吃的菜，用豆瓣酱，或者是鸡汤，做汤底都行。等菜都煮熟后，麻辣烫也就可以开吃了。大家快来跟小编学一学牛奶麻辣烫吧。

不过，即便是孔府菜门内，做法真正考究的一品豆腐也极难吃到。自古以来，不少文人墨客都拜倒在这道豆腐菜之下。而改良版的一品豆腐作为鲁菜代表作品，同时也是孔府菜的经典，可谓是上得了宴桌下得了家常。小诗就很喜欢一品豆腐的口感，酱香嫩滑，实在美味。平时得空就在家里做，去外面吃饭也经常吃它。

炸鲜蘑的做法

脆炸鲜蘑的做法：鲜蘑洗净，撕成小块。用盐腌制十分钟，攥干水分；打入一个鸡蛋清，放入花椒面、鸡精，撒上干淀粉，使每一块蘑菇都裹上淀粉糊；锅中热油，烧热后放入蘑菇；炸至金黄色时捞出。

东北炸鲜蘑的做法： 鲜蘑洗净切片，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟左右。 热锅凉油，将腌制好的蘑菇片放入锅中炸至金黄色捞出沥油。 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入适量盐、糖、鸡精、生抽、老抽、醋、料酒、清汤烧开。

食材：海鲜菇 适量，一两个鸡蛋，面粉或者面包糠适量，油少量，盐少量，胡椒粉少量，孜然少量，辣椒粉少量。将蘑菇洗净，撕成小块，条状。将洗净的蘑菇粘上鸡蛋液，粘上面粉或者面包糠。油温9成之后将蘑菇一个一个的下入锅中，炸致金黄捞出。

鲜蘑撕成小条，洗净，挤干水分。用盐拌匀腌十分种，挤净腌出来的水分 ，放另一盆中。将干淀粉十三香倒入蘑菇中拌均匀，以每条蘑菇都沾匀淀粉为准，淀粉不够可以在加点。锅中宽油烧到7成热，把蘑菇抖散放入锅中炸上色捞出。

油炸鲜蘑家常做法主料：鲜蘑适量、鸡蛋一个、玉米淀粉适量、面粉适量、烧烤料适量、盐适量。辅料：油适量、酱油适量、蚝油适量、五香粉适量、葱末适量、姜末适量、蒜适量、面包糠适量。鲜蘑用手撕小块。用热水焯一下，捞出，控干水。

干炸鲜蘑的做法如下：所需材料：- 鲜蘑菇 - 面粉 - 盐 - 黑胡椒粉 - 淀粉 - 鸡蛋 - 食用油 步骤： 将鲜蘑菇洗净，切成块状。 准备一个碗，将适量的面粉、盐和黑胡椒粉混合，均匀撒在鲜蘑菇上，将其裹匀面粉。 预热锅中的食用油，注意火候不宜过大。

东北炸鲜蘑的做法

东北炸鲜蘑的做法： 鲜蘑洗净切片，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟左右。 热锅凉油，将腌制好的蘑菇片放入锅中炸至金黄色捞出沥油。 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入适量盐、糖、鸡精、生抽、老抽、醋、料酒、清汤烧开。

将鲜蘑洗净、去蒂。2 将洗净去蒂的蘑菇撕成条状。3 锅烧开水，放入撕好蘑菇条，将蘑菇条焯熟。4 将焯熟的蘑菇条攥干水分，加鸡蛋、盐、五香粉、淀粉。5 再加入面粉，将其搅拌均匀。6 平底锅中放入花生油烧至7成热左右，下入浆好的蘑菇条煎炸。7 将蘑菇条炸制挺实，即可出锅装盘。

干炸鲜菇 材料：鲜菇、淀粉、水、油、盐、胡椒、辣椒粉、孜然粉 做法：蘑菇洗净，挤净水分，撕成合适大小。 面粉、淀粉加水调成糊状，把蘑菇蘸匀调好的糊，逐个下入热油中炸制外表皮脆硬，捞出，待油温升高后复炸，至外表皮酥脆，捞出装盘。