红烧鱼怎么做好吃，红烧鱼头怎么做好吃

红烧塘鱼头怎么煮才好吃怎么做红烧鱼头好吃

准备鱼头半个、姜片、蒜瓣、老抽勺、料酒勺、葱根。鱼头半个洗净，大葱小葱切段、生姜切片、蒜头剥瓣。锅里烧热油，下鱼头中小火煎一下，煎至两面金黄后盛出。锅里重新热油，下大葱段、蒜瓣、姜片爆香。

红烧鱼头：将炸好的鱼头放回锅中，加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖和足够的清水，水量要没过鱼头。烧制：大火烧开后转中小火，慢慢炖煮，期间可以翻动鱼头，使其受热均匀，入味。收汁：待鱼头烧至肉质酥烂，汤汁浓郁时，加入鸡精或味精调味，然后用水淀粉勾芡，使汤汁粘稠，更易裹在鱼头上。

材料：鱼头1个。辅料：植物油2汤匙、食盐1/2茶匙、八角2个、大葱2段、姜2片、花椒10粒、干辣椒3个、蒜5瓣、料酒1汤匙、酱油2汤匙、白糖2茶匙、醋1汤匙、蚝油1汤匙、鱼露1汤匙、水适量。鱼头切成2半。准备炖鱼头的佐料：八角、花椒、干辣椒，葱切段，蒜切片，姜切块。

材料：鱼头 1个（胖头鱼头、草鱼头都可以）、植物油2汤匙、食盐1茶匙、葱2段、姜2片、花椒 10粒、干辣椒3个、蒜5瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、白糖2茶匙、醋1汤匙、蚝油1汤匙、生粉2勺，水适量。将鱼头清洗干净，凉干水分来备用。

1、材料：鱼头1个。辅料：植物油2汤匙、食盐1/2茶匙、八角2个、大葱2段、姜2片、花椒10粒、干辣椒3个、蒜5瓣、料酒1汤匙、酱油2汤匙、白糖2茶匙、醋1汤匙、蚝油1汤匙、鱼露1汤匙、水适量。鱼头切成2半。准备炖鱼头的佐料：八角、花椒、干辣椒，葱切段，蒜切片，姜切块。

2、材料：鱼头 1个（胖头鱼头、草鱼头都可以）、植物油2汤匙、食盐1茶匙、葱2段、姜2片、花椒 10粒、干辣椒3个、蒜5瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、白糖2茶匙、醋1汤匙、蚝油1汤匙、生粉2勺，水适量。将鱼头清洗干净，凉干水分来备用。

3、食材鱼头清洗干净，沥干水份，不然入油锅会炸，辅料都切细备用把锅烧烫，加油烧热，入鱼头两面煎成焦黄加入葱姜蒜等辅料爆香加生抽、老抽、多多的料酒加2碗水烧开后，中小火煮20-30分钟，时间稍长一点，入味煮透才好吃。

4、红烧鱼头怎么做准备材料：鱼头、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水。处理鱼头：将鱼头剁成两半，去掉鱼鳃、鱼骨和鱼内脏。然后用清水冲洗干净，沥干备用。热锅凉油：将锅加热，倒入适量的油，加入葱、姜、蒜爆香。

5、鱼头洗净后对半切开。用料酒、盐升宽绝、姜片腌制10分钟备用。把蒜拍碎，姜切片，葱剪成葱花。热锅烧油，把腌好的鱼裹上少许生粉放入锅中煎。中小火，煎至两面金黄捞出装盘备用。锅中放油，油热后放入姜、蒜煸炒，炒香后加入鱼头炒制，放少许水，盖盖，转中小火烧煮3分钟。

1、食材鱼头清洗干净，沥干水份，不然入油锅会炸，辅料都切细备用把锅烧烫，加油烧热，入鱼头两面煎成焦黄加入葱姜蒜等辅料爆香加生抽、老抽、多多的料酒加2碗水烧开后，中小火煮20-30分钟，时间稍长一点，入味煮透才好吃。

2、一道美味的家常菜肴——红烧鱼头的做法如下：首先，准备食材：新鲜的鲢鱼头1只，重量大约为500克。鱼头的选择对于菜肴的口感至关重要，鲢鱼（也称为胖头鱼）头肉质鲜美，脂肪丰富，是这道菜的理想选择。接着，大葱是必不可少的调料，取3段洗净，切段备用。

3、红烧鱼头的制作方法将鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口；然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干；锅烧热倒油，先投入葱姜蒜，出香味后将鱼头入油锅煎至两面略焦黄。加入豆瓣酱、料酒，生抽，老抽，（生抽不要放太多，不然会很咸，老抽也不要放很多，不然颜色会很深）。

4、锅内放入菜子油，烧至五成热时，放入小料爆香，放入鱼头和鱼鳔，小火煎至两面金黄，烹入黄酒，下入红烧酱翻炒出香辣味，倒入清水400克，大火烧开，改小火烧10分钟，放入QQ面，继续小火烧2-3分钟，用老抽调色，出锅装入容器内，撒葱花、红椒粒上菜。

5、千岛湖红烧鱼头材料：鱼头红柿子椒，葱，姜盐，鸡精，白糖，烧酒，辣酱。