炸肉条怎么做酥脆好吃，炸肉条怎么做酥脆好吃视频教程

炸肉条怎么做酥脆好吃

炸酥肉的做法如下：准备用料：五花肉600g、鸡蛋3个、玉米淀粉50g、面粉50g、香葱碎适量、生姜丝适量、花椒粉5g、十三香5g、黄酒2汤匙。五花肉清洗干净，去皮。沥干水分，切成粗细均匀的条状。准备好所有调料，面粉与玉米淀粉混合。鸡蛋打散，加入面粉、玉米淀粉搅拌均匀。

首先将新鲜猪肉切成条状，然后加入酱油、胡椒、白糖、味精腌制。再加入淀粉、蛋黄液搅拌均匀腌制一天。最后起锅热油放入沾上地瓜粉的肉条炸至外皮金黄即可出锅，这样做出来的炸肉条外酥里嫩，一口咬下去汁水丰沛，唇齿留香。

加入盐和料酒腌制30分钟。裹粉秘籍：在一个袋子里混合面粉和淀粉，然后将肉条放入袋中，密封并疯狂摇晃，使每根肉条都均匀裹上粉。油热至小火，插入筷子有小泡即可。将肉条炸至淡黄色。肉条炸好后，沥油。所有肉条炸完后，再复炸一次，使表皮更加酥脆。

1、原料准备：猪里脊300克，胡萝卜50克，葱50克，青椒50克，淀粉适量，盐适量，糖适量，蚝油适量，鸡精适量，油适量，蒜适量。蒜切片，配菜切丝作为备用。里脊肉切片，加盐、糖调味，加淀粉上浆。上好浆的肉片，锅里放油烧到7成热，炸肉片。

2、所需食材：面粉、淀粉、泡打粉、盐、五香粉和梅花肉。把肉洗净切成比筷子稍粗一点的小长条用盐。放入五香粉。放入花椒粉。抓匀腌制十分钟左右。把面粉、淀粉和泡打粉都倒入一个容器里，混合均匀。倒入适量清水搅拌均匀。放入适量的油搅拌成糊状。

3、干炸肉条的做法步骤：猪肉一块，切成条。加葱，花椒粉，盐，鸡精搅拌均匀，盐腌20分钟。加入一勺淀粉，一勺面粉，打入一个鸡蛋，搅拌均匀，加入面粉，用筷子拌匀。锅里放油，五成热时下入拌好的肉炸。成金黄色时捞出。凉透后用热油复炸一次。

4、炸酥肉的做法如下：准备用料：五花肉600g、鸡蛋3个、玉米淀粉50g、面粉50g、香葱碎适量、生姜丝适量、花椒粉5g、十三香5g、黄酒2汤匙。五花肉清洗干净，去皮。沥干水分，切成粗细均匀的条状。准备好所有调料，面粉与玉米淀粉混合。鸡蛋打散，加入面粉、玉米淀粉搅拌均匀。

5、炸肉条的方法，其实很简单的！下面，就说一下，我是怎么做的！猪肉切成细长条，加少许盐、料酒腌制。把油倒进锅里提前加热，以节省时间。淀粉（面粉）加水、蛋清、辣椒面（这个依据自己的口味取舍）及少量的盐，调匀成粘稠度适中的糊（以能裹到肉上为标准）。将腌制好的肉条挂糊备用。

6、炸肉条是一款非常受欢迎的家常菜，它的口感鲜嫩多汁，外酥里嫩。下面是一种简单易做的炸肉条的家常做法。

干炸肉条的做法步骤：猪肉一块，切成条。加葱，花椒粉，盐，鸡精搅拌均匀，盐腌20分钟。加入一勺淀粉，一勺面粉，打入一个鸡蛋，搅拌均匀，加入面粉，用筷子拌匀。锅里放油，五成热时下入拌好的肉炸。成金黄色时捞出。凉透后用热油复炸一次。

热锅凉油，中火加热油至七成热，然后将沾满面粉的肉条放入锅中小心地炸至金黄色，这个过程大约需要3-4分钟。需要注意的是不要将肉条同时放入锅中，应该分批进行，以免影响油温。炸好的肉条捞出沥油，放在厨房纸上稍微吸干油分，然后即可装盘。

做法：一个蛋打均加入切碎的蒜叶，倒入热油锅摊开。煎成金黄色。小诀窍一个人时经常这样吃，好吃、简单方便又能保持苗条身段。如今一家四口的份量肯定得加两个蛋，还加了些干炸肉丝。【干炸肉丸酥鱼】材料：【主料】新鲜猪肉三斤、草鱼一条做法：新鲜猪肉洗净，去皮，剁成馅。

加入姜末和葱末拌匀腌20分钟。腌好的五花肉中再加入红薯淀粉，需要多加些拌匀，拌成稠糊。搅拌腌好的五花肉，直至稠糊能均匀挂在肉上。锅里倒入足量植物油，六成热时，放入挂好糊的肉片，炸至两面金黄时就可捞出。肉片都炸好了之后，再大火加热油锅，把炸好的酥肉再复炸一次即可。

第二种比较常见的吃法就是河南的扣碗酥肉，先来调个酱汁，半碗清水、1勺盐、1勺生抽、半勺老抽、1勺料酒、半勺鸡精，搅拌均匀就行。1接着把酥肉装入碗里面，倒上调好的酱汁，最后放点生姜在表面。1接着入蒸锅，大火1个小时，出锅后拿个盘子倒扣出来。

五花肉半斤、鸡蛋两个、盐半小勺、白胡椒粉半小勺、白糖一小勺、花椒粉一小勺（现磨有颗粒感最好）、淀粉两汤勺（红薯淀粉最好）、面粉两汤勺、料酒一汤勺、生抽一汤勺、油一汤勺、姜片少许、啤酒适量。将五花肉去皮后切成薄片，也可以切成长条状，看自己喜欢。

小酥肉家常做法不用淀粉可以用面粉或是香炸粉，一样也可以炸的很好吃。

接着在酥肉上撒点细辣椒面，抖一抖，就能装盘，一道美味的炸酥肉就做好了。做法小技巧：炸酥肉一般选择嫩一点的里脊肉或者前腿肉，这两个部位的肉口感最好。酥肉想要入味，需要提前腌制一下，如果你喜欢口味重一点，可以腌制的时间稍微长一点。

饭店做的小酥肉之所以酥脆好吃，主要在于其独特的烹饪技巧和对食材处理的精细。小酥肉是一道经典的中式炸肉菜肴，以其外酥里嫩、口感鲜香著称。要做出美味的小酥肉，需要注意以下几个关键步骤：选材：选择适合炸制的肉类，如猪里脊肉或者猪肉片，肉质要新鲜，纹理均匀，这样炸出来的肉才会更加酥脆。