蒜苔炒腊肉的正确做法，蒜苔炒腊肉另外叫法

腊肉蒜苔怎么炒好吃

1、蒜苔处理，蒜苔洗好平放在菜板上，刀倾斜与菜板形成30度的夹角，下刀切蒜苔，使蒜苔切面口更大更容易入味。烧开水，加入适量的盐。把切好的蒜苔放入锅内过一下。过好后把蒜苔过一下凉水，这样会保持蒜苔颜色碧绿。腊肉切薄片。锅中少量油，烧热，放入腊肉。

2、材料：蒜苔400克、腊肉60克、干尖椒适量、油40克、盐1小勺、鸡精半小勺、胡椒粉适量、豆瓣1勺。蒜苔掐去尾部，切成一寸长左右的段，洗净滤干水分。腊肉切片，干尖椒剪好备用。炒锅置于火上，不要放油，大火烧辣。

3、材料：蒜苔6两，腊肉1块，红辣椒1根。调味料：酒半小匙，胡椒粉少许，盐少许，糖1/3小匙。先将腊肉切片，蒜苔摘去老梗后切成小段，红辣椒切斜片备用。锅中烧热1大匙油，放入腊肉爆炒至呈现透明后，再放入蒜苔和红辣椒，加入少许水、酒、胡椒粉、盐和糖调味翻炒均匀就完成蒜苔炒腊肉了。

4、把腊肉洗干净，然后蒸30分钟。将蒜苔切成段备用，将腊肉切片备用。最后将辣椒和花椒炒香，下人腊肉翻炒出油水后，放入蒜苔继续翻炒即可。腊肉从鲜肉加工、制作到存放，肉质不变，长期保持香味，还有久放不坏的特点。

做法步骤：第1步、腊肉切片第2步、蒜苗切片，辣椒切圈第3步、起油锅倒入适量底油下腊肉翻炒第4步、炒至出油拔到一边，下辣椒段爆香第5步、加入蒜梗翻炒第6步、加入蒜叶翻炒均匀第7步、加入三分之一茶匙鸡粉调味即可。

准备腊肉并切成片，大蒜切末备用。清洗蒜苔，切成长段，去除头尾。开火烧热锅，先放入腊肉片煸炒，直至出油。加入蒜末一同翻炒，释放香味。倒入蒜苔，与腊肉和蒜末一起炒匀。如有必要，可加入少量清水，防止糊锅。持续翻炒直到蒜苔变软熟透。

主料：腊肉适量，蒜苔适量；辅料：蒜2瓣，姜少许，豆瓣酱一勺，其他调味料适量；锅烧热，倒入腊肉片，炒出油；加入蒜和姜，炒出香味；加一勺豆瓣酱，翻炒均匀，至腊肉上色；将蒜苔倒入锅内，翻炒5-6分钟，蒜苔变色后在焖一会即可。

将蒜苔洗净切段，腊肉切片备用。热锅凉油，放入腊肉煸炒出油，加入蒜末煸炒出香味。加入蒜苔翻炒均匀，加入生抽和盐调味即可。蒜苔炒腊肉是湖南地区的一道传统名菜，口感鲜美，营养丰富，是一道家常菜。

材料：蒜苔6两，腊肉1块，红辣椒1根。调味料：酒半小匙，胡椒粉少许，盐少许，糖1/3小匙。先将腊肉切片，蒜苔摘去老梗后切成小段，红辣椒切斜片备用。锅中烧热1大匙油，放入腊肉爆炒至呈现透明后，再放入蒜苔和红辣椒，加入少许水、酒、胡椒粉、盐和糖调味翻炒均匀就完成蒜苔炒腊肉了。

材料：蒜苔400克、腊肉60克、干尖椒适量、油40克、盐1小勺、鸡精半小勺、胡椒粉适量、豆瓣1勺。蒜苔掐去尾部，切成一寸长左右的段，洗净滤干水分。腊肉切片，干尖椒剪好备用。炒锅置于火上，不要放油，大火烧辣。

准备食材：蒜苔300克洗净，腊肉200克（选用无需预先处理的真空包装腊肉），干辣椒2-3个清洗干净。蒜苔处理：将蒜苔洗净后平放在菜板上，倾斜刀具约30度角切条，这样切出的蒜苔更容易入味且便于食用。

蒜苔处理，蒜苔洗好平放在菜板上，刀倾斜与菜板形成30度的夹角，下刀切蒜苔，使蒜苔切面口更大更容易入味。烧开水，加入适量的盐。把切好的蒜苔放入锅内过一下。过好后把蒜苔过一下凉水，这样会保持蒜苔颜色碧绿。腊肉切薄片。锅中少量油，烧热，放入腊肉。

把腊肉洗干净，然后蒸30分钟。将蒜苔切成段备用，将腊肉切片备用。最后将辣椒和花椒炒香，下人腊肉翻炒出油水后，放入蒜苔继续翻炒即可。腊肉从鲜肉加工、制作到存放，肉质不变，长期保持香味，还有久放不坏的特点。

1、材料：蒜苔400克、腊肉60克、干尖椒适量、油40克、盐1小勺、鸡精半小勺、胡椒粉适量、豆瓣1勺。蒜苔掐去尾部，切成一寸长左右的段，洗净滤干水分。腊肉切片，干尖椒剪好备用。炒锅置于火上，不要放油，大火烧辣。

2、蒜苔处理，蒜苔洗好平放在菜板上，刀倾斜与菜板形成30度的夹角，下刀切蒜苔，使蒜苔切面口更大更容易入味。烧开水，加入适量的盐。把切好的蒜苔放入锅内过一下。过好后把蒜苔过一下凉水，这样会保持蒜苔颜色碧绿。腊肉切薄片。锅中少量油，烧热，放入腊肉。

3、主料：腊肉适量，蒜苔适量；辅料：蒜2瓣，姜少许，豆瓣酱一勺，其他调味料适量；锅烧热，倒入腊肉片，炒出油；加入蒜和姜，炒出香味；加一勺豆瓣酱，翻炒均匀，至腊肉上色；将蒜苔倒入锅内，翻炒5-6分钟，蒜苔变色后在焖一会即可。