红焖牛肉的最正宗做法，炖牛肉三放二不放

红焖牛肉的做法及配料窍门

1、准备食材：牛肉块、姜、葱、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、清水。牛肉块焯水，捞出备用。热锅凉油，加入姜葱蒜爆香，加入八角、桂皮、干辣椒煸炒。

2、准备食材：牛肉、葱姜蒜、八角、桂皮、花椒、料酒、老抽、生抽、糖、盐、清水。牛肉切块，焯水去血水备用。葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。放入八角、桂皮、花椒煸炒出香味。放入牛肉煸炒至变色。

3、红焖牛肉的做法及配料：配料：牛肉500克姜片适量葱段适量八角2个桂皮1块花椒适量料酒适量生抽适量老抽适量盐适量糖适量清水适量红油豆瓣酱适量步骤：将牛肉切成块状，用清水浸泡30分钟，去除血水。锅中倒入适量油，放入姜片、葱段、八角、桂皮、花椒煸炒出香味。放入牛肉块煸炒至变色。

用料：牛腱子750克、牛油少许、盐适量、糖适量、生抽1勺、老抽1勺、桂皮1个、香叶3-5片、八角茴香3个、姜1块、蒜3瓣、葱2段、鸡精适量、蚝油1勺、干辣椒5个。牛肉切片。把牛油炒出油。再把调料炒香。下牛肉翻炒。把牛肉中的水分炒干。加入老抽，生抽炒上色。

红焖牛肉的最正宗做法：准备食材：牛肉、葱姜蒜、八角、桂皮、花椒、料酒、老抽、生抽、糖、盐、清水。牛肉切块，焯水去血水备用。葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。放入八角、桂皮、花椒煸炒出香味。放入牛肉煸炒至变色。

红焖牛肉做法：准备食材：牛肉、姜、蒜、八角、香叶、料酒、老抽、生抽、糖、盐、水。牛肉切块，用开水焯水去血水。热锅凉油，加入姜蒜爆香，加入牛肉煸炒至变色。加入料酒、老抽、生抽、糖、盐、八角、香叶翻炒均匀。

红焖牛肉的做法：准备食材：牛肉块、姜、葱、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、清水。牛肉块焯水，捞出备用。热锅凉油，加入姜葱蒜爆香，加入八角、桂皮、干辣椒煸炒。

红焖牛肉的做法分为4步，所需食材：牛肉500克、姜3片、八角1个、香叶3片、桂皮1块、草果1个、甘草1片、丁香1颗、冰糖适量、茴香一小撮、黑胡椒几粒。以下是红焖牛肉做法的具体操作步骤：第一步：煮牛腩牛腩切块焯水，加生姜用电压力锅先压一遍备用。

牛肉、胡萝卜、洋葱、葱、生姜、八角、花椒、料酒、酱油等各适量。做法：首选牛肋条肉一斤半左右，切成适当小块；辅料为胡萝卜和洋葱，胡萝卜切成滚刀块，洋葱切片。调料有大葱、生姜、八角、花椒。其中生姜切片，大葱切段；切块的牛肉首先用开水焯一下，一则去血水，二则去膻味。

牛肉切成2到3厘米的块，凉水下锅，烧开后撇去浮沫，捞出用温水洗去血末。装入砂锅中，加入开水没过牛肉，加葱段、姜片、料酒，花椒、大料、香叶、干辣椒包成的料包，开锅后小火炖。胡萝卜去皮切滚刀块。

红焖牛肉的做法：准备食材：牛肉、姜、葱、八角、桂皮、花椒、料酒、老抽、生抽、糖、盐、清水。牛肉切块，用开水焯水去血水，洗净备用。热锅凉油，放入姜葱爆香，放入牛肉煸炒至变色。加入料酒、老抽、生抽、糖、盐、清水，放入八角、桂皮、花椒，烧开后转小火焖煮2小时。

准备食材：牛腩、西红柿、姜、葱、八角、桂皮、花椒、料酒、老抽、生抽、糖、盐、清水。牛腩切块，用开水焯水去血水，洗净备用。热锅凉油，放入姜葱爆香，放入牛腩煸炒至变色。加入料酒、老抽、生抽、糖、盐、清水，放入八角、桂皮、花椒，烧开后转小火焖煮2小时。

准备食材：牛肉、西红柿、洋葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒、糖、胡椒粉、清水、油。牛肉切块，洋葱、姜、蒜切末，西红柿切块备用。热锅凉油，将牛肉块煸炒至变色，捞出备用。锅中加入适量油，放入洋葱、姜、蒜煸炒出香味。加入西红柿煮至软烂，加入适量清水，煮沸后放入牛肉块。

锅中水开后，将切好的牛腩块放入焯水，去除浮沫。选用高压锅或电饭煲，放入牛腩块，加入料酒、酱油、葱段、姜片、八角和足够清水，盖上锅盖，焖煮至牛腩烂熟。若使用电饭煲，选择煮肉模式，大约需要40分钟。取出牛腩，将锅中的汤汁过滤掉葱、姜、八角备用。同时，将西红柿和土豆切成滚刀块。

将牛肉切成块状，用开水焯水，去除血水和杂质，然后捞出备用。西红柿切成小块，土豆、洋葱、姜和葱都切成块状备用。热锅烧热，加入适量的食用油，放入牛肉块煎至两面金黄，然后捞出备用。锅中留底油，加入姜和葱炒香，放入西红柿翻炒出香味，然后加入适量的料酒。

【番茄炖牛腩】第一步：准备食材准备一块牛腩，切成2厘米左右的方丁，牛腩不要切的太小，煮的时候容易缩水，也不要太大，不易入味。土豆一个，切成大小均匀的滚刀块，放入清水中隔离空气，以免氧化变黑。小葱切成长段，生姜切成片，另外切一点葱花备用。

主料：牛腩700克、西红柿2个、洋葱半个辅料：八角1个、生姜适量、干辣椒2个、料酒30毫升、蚝油20毫升、生抽20毫升、盐3克、食用油20毫升将提前买好的牛腩解冻洗净，或是新鲜牛腩洗净。切成小块后洗净，再用料酒水浸泡30分钟，中间换水2回。准备好其他的配菜。

将牛肉切成块状，用开水焯水去血水，捞出备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入八角、桂皮、花椒煸炒出香味。放入牛肉煸炒至变色，加入料酒、老抽、生抽、糖、盐、清水，烧开后转小火炖煮1-2小时，直到牛肉变得酥烂入味。最后收汁，撒上葱花即可。