红烧罗非鱼的家常做法，清炖罗非鱼的家常做法

清炖罗非鱼的做法

清炖罗非鱼的做法，首先腌制罗非鱼1小时，需要将罗非鱼切段，放入料酒、胡椒粉、葱、姜、蒜沫、盐、生抽、蚝油等。将鱼涂抹均匀。锅中热油，放入葱姜蒜翻炒，将腌制好的鱼倒入锅内，煎至两面变色，加清水，放入姜片、生抽、蚝油、盐。煮20分钟即可食用。罗非鱼是我国主要养殖水产品。

原料：罗非鱼1条、姜3片、葱3段、盐1匙、料酒2匙、酱油1匙步骤：葱切粒，姜切丝。罗非鱼去肠肚去鱼鳃洗净后，在它的两面轻轻的画上十字刀，用盐、料酒、姜丝腌制入味。腌入味的罗非鱼放入锅中，大火蒸10分钟左右，起锅以后淋上酱油。另一只锅放少许油，将葱粒和姜丝炒香。

罗非鱼就是非洲鲫鱼，一般是以红烧、清蒸的作法为最好。清炖的作法，主料：鱼。辅料：葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。做法：将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（漫过鱼身即可），将鱼放入锅内。

配料：生姜片、葱丝、生猪油或肥肉数片、水发香菰数个、火腿片做法：将罗非鱼宰杀剖腹洗净，两侧各划数刀，置于汤盘或大碗中，上面放上各种配料，上锅蒸约15分钟即可。吃时以蘸姜醋最好。

1、将葱切粒，姜切丝。罗非鱼去肠肚去鱼鳃洗净后，在它的两面轻轻的画上十字刀，用盐、料酒、姜丝腌制入味。腌入味的罗非鱼放入锅中，大火蒸10分钟左右，起锅以后淋上酱油。另一只锅放少许油，将葱粒和姜丝炒香，炒香的葱粒和姜丝和油一起淋在鱼身上即可。

2、主料：罗非鱼一条、姜三片、大葱两段、香菜一颗、盐适量、醋两滴、胡椒粉适量。锅里放入水，将洗净好的罗非鱼放入锅中。添入姜片和葱段。盖好锅盖中火焖煮约二十分钟，汤微微变白，调入适量盐和鸡精。将鱼装入大汤碗，洒上香菜和胡椒粉，将鱼汤淋在香菜上。

3、步骤：晾干的红辣椒准备好；葱，姜，蒜切碎；热锅放入油，将清理干净的罗非鱼入锅两面煎至金黄；然后放入葱，姜，蒜，酱油，适量的清水；炖制25分钟，加入盐，再炖制5分钟即可。

4、罗非鱼清理干净，酸菜切碎。剁椒、老干妈酱、豆酱、姜蓉、葡萄醋准备好。开火下油，把鱼放到锅里，加点盐花，用小火煎。把鱼煎至两面金黄色。然后加酸菜进去，下适量的盐翻炒一下。然后加1碗水进去。把全部的配料铺到鱼面上，再加1勺生抽，1勺料酒。

5、坐油锅烧热，把鱼炸一遍，不需炸熟。坐汤锅加适量水，把姜片大蒜海米放进去，开锅后到些生抽胡椒粉加盐。最后放入鱼块炖熟即可，放香菜跟葱就可出锅了。

6、主料：斤半左右罗非鱼一条。辅料：黄酱、甜面酱。配料：葱姜蒜、料酒。

两条罗非鱼去除内脏，清理干净葱、姜、蒜切片，放入锅中，花椒、大料，干辣椒同时放入锅中。放入鱼，然后倒入清水（冷水即可），以没过鱼为准，然后往锅里放入一勺大油（此大油为炖猪排骨时候上面的浮油）。大油就相当于炖鱼汤时候放入的五花肉。起到提鲜的作用。再放入少量色拉油。

材料：罗非鱼鱼片、黄豆芽、花椒、干辣椒、姜粉、鸡精、胡椒粉、辣椒粉、白糖、醋、淀粉、蒜、姜、葱、料酒、郫县豆瓣酱、蛋清、高汤、香葱。罗非鱼肉片成片，用少许盐、料酒、姜粉、生粉和一个蛋清抓匀腌15分钟。一锅内放清水，烧开后将豆芽下水焯至8成熟，控干水分，均匀地放入盆内。

清煮罗非鱼准备食材：韭菜花50克、酸笋100克、罗非鱼1条、盐适量、糖5克、油适量、香菜1根、薄荷少量、姜少量。罗非鱼用料酒、姜片和盐腌制30分钟，腌好的鱼冷水下锅煮，煮至水开，再煮十分钟，捞出鱼装盘。撒上香菜、薄荷和葱花。

罗非鱼肉片成片以后用少许盐、生粉、料酒、姜粉和一个蛋清抓匀腌15分钟。然后烧开一锅水，再把豆芽下水焯至8成熟并控干水分均匀地放入盆内。然后锅置旺火上油热，接下来要放入花椒和三大匙红油豆瓣爆香，在加姜、葱、干红辣椒、蒜、中火进行煸炒。

加适量清水煮开成汤底。把汤底转入不锈钢大盆里继续煮（为了方便直接上桌），加入黄豆芽煮开，加入适量盐，鸡粉调味。把剖成两片的鱼放入接着煮。煮至鱼熟，把葱段，红椒丝放在面上即可上桌。小贴士罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，无论是红烧还是清烹，味道俱佳。

水煮罗非鱼 1 鱼洗净对剖两片备用。请点击输入图片描述 2 葱洗净切2寸段，红椒斜切片，黄豆芽去根洗净备用。请点击输入图片描述 3 钞锅放植物油烧热，下姜片蒜片，干辣椒段，花椒粒炒香，再把水煮鱼调料倒入一起翻炒几下，出香味。请点击输入图片描述 4 加适量清水煮开成汤底。

1、清炖罗非鱼的做法，首先腌制罗非鱼1小时，需要将罗非鱼切段，放入料酒、胡椒粉、葱、姜、蒜沫、盐、生抽、蚝油等。将鱼涂抹均匀。锅中热油，放入葱姜蒜翻炒，将腌制好的鱼倒入锅内，煎至两面变色，加清水，放入姜片、生抽、蚝油、盐。煮20分钟即可食用。罗非鱼是我国主要养殖水产品。

2、原料：罗非鱼1条、姜3片、葱3段、盐1匙、料酒2匙、酱油1匙步骤：葱切粒，姜切丝。罗非鱼去肠肚去鱼鳃洗净后，在它的两面轻轻的画上十字刀，用盐、料酒、姜丝腌制入味。腌入味的罗非鱼放入锅中，大火蒸10分钟左右，起锅以后淋上酱油。另一只锅放少许油，将葱粒和姜丝炒香。

3、罗非鱼就是非洲鲫鱼，一般是以红烧、清蒸的作法为最好。清炖的作法，主料：鱼。辅料：葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。做法：将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（漫过鱼身即可），将鱼放入锅内。