臭豆腐勾芡酱汁详细配方，臭豆腐勾芡酱汁详细配方窍门

臭豆腐汤汁怎么做好吃

1、材料：青蒜1根、蒜末1大匙、酒1大匙、辣豆瓣3大匙、糖半大匙、酱油半大匙、清水1杯。青蒜切斜段。用2大匙油炒香蒜末，再加入所有调味料烧开，放入切斜段的青蒜一同烧入味。小火焖煮至汤汁稍干时，盛入煲内，臭豆腐汤汁就完成了。

2、步骤：将臭豆腐切成块状。热锅加油，放入姜蒜和干辣椒炒香。加入适量的豆瓣酱炒匀，然后加入适量的生抽、糖和鸡精继续炒匀。加入适量的清水，煮沸后转小火煮10分钟。加入臭豆腐块，再煮5分钟。最后加入适量的米醋，调匀即可。装盘时撒上适量的葱花作为装饰。

3、把臭豆腐买回来放盘里备用。准备好腐乳汁，葱花，香菜，黄豆酱，辣椒油等食材。取一炒锅，放适量花生油，油热后，把备好的食材入锅炒香，再加入少许清水熬煮开，放入臭豆腐继续煮至入味。然后把臭豆腐用筷子夹出放碗里，把锅内的汤汁浇在臭豆腐上，撒上一些葱花和香菜就可以开吃了。

4、臭豆腐都差不多，但汤汁很重要。蒜蓉必不可少，但如果放多了就会把臭豆腐的臭味掩盖，物极必反。

1、豆腐1块、大蒜3瓣、葱一段、淀粉一勺、臭豆腐乳适量、辣椒面适量、孜然粉适量、生抽1勺、蚝油1勺、醋1勺。做臭豆腐较好选择老豆腐，先把豆腐切片，然后改刀切小。取几块豆腐乳，倒一点臭豆腐乳的汁水，用勺子把臭豆腐乳捣烂。

2、将水烧开后加盐、味精、姜、糖（少许）、酱油（少许）调好味后装在一小铝锅内，（如果你想做成糊糊状的就加一些淀粉，用水把淀粉冲化后，待调好味后将水淀粉下过，一边倒一边搅，直到你想要的浓度为止）。将炸好的臭干子装碗浇汁，撒上葱花、蒜泥和香菜，加陈醋、香油即可。

3、材料：青蒜1根、蒜末1大匙、酒1大匙、辣豆瓣3大匙、糖半大匙、酱油半大匙、清水1杯。青蒜切斜段。用2大匙油炒香蒜末，再加入所有调味料烧开，放入切斜段的青蒜一同烧入味。小火焖煮至汤汁稍干时，盛入煲内，臭豆腐汤汁就完成了。

1、度以上白酒1瓶。国足臭豆腐酱料配方将蒜子压扁斩成蒜末，泡姜切割成姜末，香菜切末，然后把臭豆腐干对角切割成三角形状，随后放入水中清理干净备用。锅控干后倒入少量大豆油，先放入姜末和蒜末爆香，然后放入黄豆酱、海鲜酱、牛肉酱翻炒均匀。

2、步骤一：将臭豆腐沥干水分。步骤二：在锅中加入适量植物油，用大火加热。步骤三：将沥干水分的臭豆腐放入锅中煎。步骤四：煎至两面金黄后，盛出。步骤五：在碗中加入葱花和热油。步骤六：加入生抽和盐，搅拌均匀。步骤七：将煎好的臭豆腐蘸上酱汁即可食用。

3、准备材料：臭豆腐 200g、植物油适量、生抽适量、盐适量、葱花适量。第一道步把准备好的臭豆腐沥干水分。然后锅内放入油，使用大火加热。放入沥干水分的臭豆腐煎。两面煎黄盛版出。碗中放入葱段和热油。加入生抽，盐，搅拌均匀。臭豆腐蘸上酱汁，这样就可以食用了。

4、在明瓦廊那条街上，聚集了一排需要排队的店，这也是那其中的一家。很难想象一家卖臭豆腐的店竟然会排了这么多任，但吃了之后发现，还真的是蛮好吃的。臭豆腐的酱汁一定是秘制配方吧，味道很不错，臭豆腐本身还是那个臭豆腐，配着酱汁就很好吃。

5、啯哫臭豆腐将香气与臭味巧妙结合，形成了独特的风味，吸引了众多食客。选用的原料经过精心挑选和现代工艺处理，确保了口感与味道的卓越。啯哫臭豆腐的酱料配方在业内独树一帜，已成为新的流派，让品尝过的食客回味无穷，赞不绝口。

1、制作臭豆腐汤汁，可以准备辣椒，油，糖，盐，酱油，香菜，大蒜。把大蒜切成末。然后再加入一些凉开水浸泡一下，把蒜香味浸泡出来。再加入辣椒，油，糖，盐，酱油，还可以加入适量的陈醋，这样调料汁就做好了。

2、将臭豆腐切成小块，静待使用。热锅凉油，加入蒜末和生姜末，炒出香味。加入豆瓣酱，充分翻炒，使其香味充分释放。将臭豆腐块加入锅中，与调料混合均匀。倒入适量水，煮沸后转小火慢炖约5分钟，让豆腐充分吸收酱汁。

3、准备好孜然粉、辣椒面、生抽、醋、蚝油、淀粉、葱、大蒜即可，把葱、大蒜这两种食材洗净、切好备用。将孜然粉、辣椒面、生抽、醋、蚝油、淀粉依次混合在一起，再起锅烧油将它们放入锅中翻炒，最后把切好的葱、大蒜放入锅中炒匀即可。

4、如果你是做生意：将水烧开后加盐、味精、姜、糖（少许）、酱油（少许）调好味后装在一小铝锅内，（如果你想做成糊糊状的就加一些淀粉，用水把淀粉冲化后，待调好味后将水淀粉下过，一边倒一边搅，直到你想要的浓度为止）。将炸好的臭干子装碗浇汁，撒上葱花、蒜泥和香菜，加陈醋、香油即可。

5、臭豆腐的酱汁制作步骤：准备材料：辣椒、油、糖、盐、酱油、香菜、大蒜等。将大蒜切成末，加入凉开水中浸泡，让蒜香味充分渗出。在蒜水中加入辣椒、油、糖、盐、酱油，搅拌均匀。根据个人口味，可以适量加入陈醋，增加酱汁的鲜味。

炸臭豆腐后刷的三种酱的配料如下：配料：细辣椒面，孜然粉，麻椒粉，麻辣粉，白芝麻，鸡精、味精、鸡粉（之所以这三种鲜味剂都列出是因为朋友曾经开店时这么做的，为了增加鲜味以挑逗客人食欲，实际上自己做着吃吃光放鸡精就可以），食盐，番茄（去皮剁碎），芝麻油，生粉。

臭豆腐清油酱材料：盐、红辣椒末、糖1/2茶匙，生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙。做法：将所有材料混合，加入红辣椒末、蒜末即可。臭豆腐麻椒酱材料：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许。做法：将以上所有材料搅拌均匀，即可凉拌使用。

臭豆腐汤汁的做法如下（1）配料：高汤（骨头汤或者鸡汤），细辣椒面，孜然粉，花椒、大料、姜粉、料酒、白糖、五香粉，白芝麻，鸡精、味精、食盐，番茄酱，芝麻油，生粉。还有些可加可不加的。（2）做法：先在锅里倒少许油，煸炒辣椒面和白芝麻。