豆角蒸面怎么做家庭做法窍门，豆角蒸面怎么做家庭做法

豆角蒸面的做法最正宗的做法

1、准备好豆角（淘洗），土豆（去皮）等。豆角择段，土豆切成滚刀块。锅里油烧热，加入姜末，辣椒酱辣椒面炒出红油。倒入豆角大火翻炒几下。再加入土豆块，料酒及盐继续翻炒。加入清水一碗，大火烧开，改中火焖一分钟。将面条覆盖到菜上，大火焖开，改中火2分钟。

2、将面团放在案板上揉至表面光滑，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大。干豆角处理：将泡发好的干豆角洗净，去掉老筋，切成小段。如果使用肉末，可以提前用姜末、蒜末、酱油、盐等调味料腌制一下。组合与蒸制：发酵好的面团取出，排气后擀成面片或切成面条。

3、首先，我们需要准备好面粉和豆角。将面粉+适量水搅拌成面糊，再将豆角切成小段。接下来将面糊倒入一个已经加热过的锅中，铺上蒸锅纱布，再将切好的豆角均匀地摆放在纱布上，盖上锅盖，大火蒸约十分钟左右即可。

4、蒸制：将混合好的面条放入蒸锅中，大火蒸约20-30分钟，直到肉馅熟透，干豆角变软。出锅前的准备：在面条快蒸好的时候，可以在锅中撒上一些葱花，盖上锅盖焖一两分钟，让葱花的香气充分释放。出锅：最后，将蒸好的干豆角蒸面从锅中取出，趁热拌匀，让面条更加香滑可口。

我不知道你说的豆角面试什么但是我会做豆角蒸面我做的时候是加水的水要没过豆角这样豆角才能熟然后加盖用中火焖至汤汁烧开，小心的将汤汁倒在一个汤碗中备用；将火力调到最小，用铲子将豆角均匀的铺在锅底，鲜面条分两次加入，均匀的铺在豆角上面。

首先，挑选新鲜的豆角，确保它们干净。将豆角洗净后切成小段，这样烹饪时更容易入味。然后，取适量面粉，慢慢加入水，边加边搅拌，直至形成一个柔软的面团。接下来，将面团放在案板上，擀成薄片，再用刀切成细长的面条。在烹饪过程中，先将切好的豆角放入沸水中焯水，使其变得柔软易熟。

放入水（水适当多些），煮沸腾后改小火炖10分钟。开中火，倒入豆角，再煮10分钟。在菜上均匀地码上面，盖上锅盖，焖15分钟；放蒜末，滴几滴醋，再把面和菜炒均匀即可出锅。

干豆角提前泡发30分钟，然后剁碎。热锅凉油，将葱姜蒜倒入锅中炒香。将豆角倒入锅中，翻炒几分钟。倒入适量温水，盖上锅盖煮10分钟，直到豆角变软。同时，将面条煮熟备用。打入鸡蛋搅拌均匀，倒入汤锅中，搅拌均匀煮一会。加入适量食盐和鸡精，根据个人口味调整。