青花椒鱼的做法最正宗的做法水煮，青花椒鱼的做法

青花椒鱼的做法最正宗的做法

1、花鲢鱼买的时候处理干净，鱼片哈。拿回家清洗干净，沥干水份，用1个蛋清、豆粉、料酒、盐一起码味。泡菜切粗丝、泡椒切段、泡姜切颗粒、蒜颗粒、干辣椒切段。热油锅把泡菜、泡椒、泡姜、蒜、豆瓣、干花椒一起炒香，掺水，放胡椒粉。先把鱼头、鱼排一起烧开。

2、把花鲢鱼处理干净，准备好酸菜、芹菜、豆芽等配菜。鱼肉加入少量白酒腌制去腥，其他配菜切好备用。锅中倒入食用油烧热。加入青花椒、生姜、蒜，炒香。再加入豆瓣酱，注意火不要太大，容易炒焦。再放入酸菜，翻炒几下。加入800毫升的开水。

3、首先将鱼洗净，沥干水分，改刀切片，将鱼片放入碗中，加入姜末，白胡椒，料酒，蛋清，生粉拌匀腌制15分钟。西兰花，莴苣，豆腐丝放入热水中焯8成熟，码入盘底备用，起锅烧油，油热后放郫县辣酱，葱，姜，蒜，干辣椒爆香。

4、取青鱼中段去骨，鱼片片成鱼片（第一刀切到皮不切断，第二刀切断），加入胡椒粉、盐、料酒、蛋清、生粉用手抓匀。放置在冰箱2小时将去掉的鱼骨煸炒熬汤，沥出汤汁。另起油锅煸炒野山椒蒜末，莴笋腐竹豆芽。加入鱼汤烧开加盐鸡精调味，开过后加入鱼片煮熟。

5、青花椒鱼片的做法：食材洗净，鱼改刀切边；3根二荆条、2根小米辣、姜、蒜、部分青花椒一起剁碎成酱；葱白切段；将剩余的二荆条、小米辣切圈，所有食材准备完成。将鱼片鱼骨分别加入欠粉、盐腌制5分钟。

青花椒鱼的做法

2、首先将鱼洗净，沥干水分，改刀切片，将鱼片放入碗中，加入姜末，白胡椒，料酒，蛋清，生粉拌匀腌制15分钟。西兰花，莴苣，豆腐丝放入热水中焯8成熟，码入盘底备用，起锅烧油，油热后放郫县辣酱，葱，姜，蒜，干辣椒爆香。

3、取青鱼中段去骨，鱼片片成鱼片（第一刀切到皮不切断，第二刀切断），加入胡椒粉、盐、料酒、蛋清、生粉用手抓匀。放置在冰箱2小时将去掉的鱼骨煸炒熬汤，沥出汤汁。另起油锅煸炒野山椒蒜末，莴笋腐竹豆芽。加入鱼汤烧开加盐鸡精调味，开过后加入鱼片煮熟。

4、青花椒鱼片的做法：食材洗净，鱼改刀切边；3根二荆条、2根小米辣、姜、蒜、部分青花椒一起剁碎成酱；葱白切段；将剩余的二荆条、小米辣切圈，所有食材准备完成。将鱼片鱼骨分别加入欠粉、盐腌制5分钟。

5、青花椒鱼最正宗的做法如下：工具／原料：花鲢鱼1200克、青花椒40克、酸菜300克、豆瓣酱40克、酵母120克、芹菜65克、豆芽100克、食用油适量、盐适量、味精适量、白酒少量、葱花适量、辣椒粉30克。把花鲢鱼处理干净，准备好酸菜、芹菜、豆芽等配菜。鱼肉加入少量白酒腌制去腥，其他配菜切好备用。

青花椒鱼的家常做法

首先将鱼洗净，沥干水分，改刀切片，将鱼片放入碗中。加入姜末，白胡椒，料酒，蛋清，生粉拌匀腌制15分钟。西兰花，莴苣，豆腐丝放入热水中焯8成熟，码入盘底备用。起锅烧油，油热后放郫县辣酱，葱，姜，蒜，干辣椒爆香。

把花鲢鱼处理干净，准备好酸菜、芹菜、豆芽等配菜。鱼肉加入少量白酒腌制去腥，其他配菜切好备用。锅中倒入食用油烧热。加入青花椒、生姜、蒜，炒香。再加入豆瓣酱，注意火不要太大，容易炒焦。再放入酸菜，翻炒几下。加入800毫升的开水。

花鲢鱼买的时候处理干净，鱼片哈。拿回家清洗干净，沥干水份，用1个蛋清、豆粉、料酒、盐一起码味。泡菜切粗丝、泡椒切段、泡姜切颗粒、蒜颗粒、干辣椒切段。热油锅把泡菜、泡椒、泡姜、蒜、豆瓣、干花椒一起炒香，掺水，放胡椒粉。先把鱼头、鱼排一起烧开。

青花椒鱼的做法最正宗的做法如下：原料：鱼1000g、酸菜100g、洋葱50g、水500g、青花椒50g、姜10g、葱40g、胡椒粉3g、料酒10g、豆瓣酱30g、蒜20g、干辣椒10g、泡椒15g、小米辣20g、油30g。将鱼处理好，切成块并清洗干净。然后放入姜、葱、盐、胡椒粉和料酒，搅拌均匀后腌制1个小时。

青花椒鱼片的做法：食材洗净，鱼改刀切边；3根二荆条、2根小米辣、姜、蒜、部分青花椒一起剁碎成酱；葱白切段；将剩余的二荆条、小米辣切圈，所有食材准备完成。将鱼片鱼骨分别加入欠粉、盐腌制5分钟。