虎皮凤爪的做法，凤爪的做法

港式凤爪的详细做法

1、材料：鸡脚500克、老姜2片、葱1根、八角2个、花椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、醋适量、盐适量、清水适量。步骤：鸡脚洗净，去掉指甲，用剪刀剪去鸡脚的脚趾，然后用刀在鸡脚上划几刀，以便入味。

2、点火加热，将鸡爪焯水2分钟，然后捞出切断。锅内放油加热，放入鸡爪炸到焦黄色，捞出放一旁备用。锅内放入水，水淀粉，生抽，老抽，蚝油，白糖，蒜蓉，葱油和鸡爪，大火烧开将鸡爪拌匀。然后将拌匀的鸡爪放入蒸锅蒸5分钟。时间到后取出，这样港式凤爪就做好了。

3、剪掉凤爪指甲。清洗干净，用很少的盐和2勺米酒拌开。锅里放凉水，加姜片，花椒，葱煮开，然后加入凤爪煮，大概10分钟左右，鸡爪至少要半熟，不然后面不容易蒸烂。煮了的凤爪捞起来晾干水份，并切成2半。锅里放油，用中火炸凤爪，炸至表皮变脆，很粘的感觉。

4、鸡爪洗净切去爪尖，切成两半。烧开水，锅里放一小勺白糖和一大勺白醋，再倒入鸡爪至断生。断生后捞出用凉水洗净沥干，一定要沥干水分。热油，将沥干水分的鸡爪倒入锅中中火炸，起锅前大火炸至金黄色捞出沥干油。锅中放入水，将沥干油的鸡爪倒入锅里小火煮约二十多分钟。

5、港式蒸凤爪是一道经典的广东点心，以其酥软的口感和鲜美的味道而闻名。

6、做法：将凤爪清洗干净，剁去爪尖指甲，从中间劈成两半。豆腐泡对半切开。煮锅中放入适量热水，大火烧沸后将凤爪放入煮5分钟，再取出沥干充分擦干水分。中火烧热炸锅中的油，烧至八成热时将凤爪放入，炸至表皮颜色金黄（约需3分钟），捞出沥干油分待用。

用厨房剪刀剪去凤爪的指甲，洗净。（2）锅里加入冷水，放入凤爪，放入花椒、八角、香叶、姜，煮至水开捞出。（3）将凤爪放入压力锅内胆中，加入葱、姜、蒜、豆豉。（4）再加入醪糟、生抽、蚝油、盐。（5）放入压力锅中，使用肉类程序，设置为15分钟。

做法一。材料：鸡爪10只，花生米50克。调料：绍酒20克，葱花10克，姜片5克，精盐3克，味精1克，鸡油适量。做法：鸡爪斩去尖，洗净，加绍酒、姜片及清水，中火15分钟后加入花生米，下盐调味并中火40分钟，撒上葱花、味精，淋上鸡油，高火2分钟即可。做法二。

清炖凤爪：- 准备凤爪，放入沸水中焯水煮熟。- 取出凤爪，捞入清水中泡凉。- 捞出凤爪，清洗干净。- 锅中加入清水，将凤爪放入，加入料酒、生姜、葱段煮开。- 转小火炖煮2小时。- 加入盐、糖、鸡精等调味料煮片刻，关火即可。红烧凤爪：- 准备凤爪，放入沸水中焯水煮熟。

1、做法一：准备用料。鸡爪、姜、蒜、干辣椒、糖、盐、五香粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、老干妈豆豉酱、麻油、白醋、蜂蜜。

2、将鸡爪洗净，切掉指甲，倒入老抽抓匀，让鸡爪上色均匀，这一步不要省掉，会让成品鸡爪更好看。

3、将凤爪洗净，用开水焯水后捞出备用。将虎皮切成小块，用开水焯水后捞出备用。将豆腐切成小块，莲藕切片，木耳撕成小块，鸡蛋打散备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入料酒煸炒。加入适量的水，放入凤爪、虎皮、豆腐、莲藕、木耳，煮开后转小火煮30分钟。

4、做法一：准备食材。鸡爪、姜、蒜、干辣椒、糖、盐、五香粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、老干妈豆豉酱、麻油、白醋、蜂蜜。先将洗净的鸡爪焯水，再浸泡去浮沫。晾干后刷上蜂蜜和白醋混合水，再次晾干以防溅油。热油中放入鸡爪炸至金黄色，捞出沥油后浸泡至少1小时。

5、食材：凤爪、红椒、蒜、豆豉、桂皮、花椒。把鸡爪去掉脚趾，洗净，放入开水里过一会水。凉水冲洗干净。锅里放适量水，放入洗净的鸡爪。为了鸡爪皮不容易破，放几滴白醋还有麦芽糖。煮上5分钟。捞出沥干水分。

6、虎皮鸡爪子怎么做好吃？让我们一起了解一下吧。做法一准备原料和调料，凤爪500克，OK酱20克，豉油皇30克，草菇老抽1克，葱姜20克，糖2克，味精1克，柠檬酸少许，胡椒粉0.1克，黄酒2克，茴香1只，汤500克。