蛏子，蛏子肉怎么吃

挖蛏子较好季节是几月

一年蛏7-8月份。蛏子可以分为一年蛏和两年蛏，其中一年蛏也称为新蛏，指的是蛏苗在一年之内放养长大，体长大多为4厘米左右，在每年的7-8月份是其口感较佳的时期，也是挖蛏子的旺季。两年蛏3-4月份。

新蛏7，8月较肥。一年内长成的蛏子被称作一年蛏或者是新蛏，体长较短，约为4厘米左右，天气越热蛏子长得越好，因此新蛏7，8月份较肥。旧蛏3到4月份较肥。放养时间超过一年的蛏子被称为旧蛏或者是两年蛏，体长较长，在7厘米左右，在3到4月份较为肥美的时候采收。

挖蛏子最好是时节是几月一年蛏7-8月份，蛏子能够分成一年蛏和2年蛏，在其中一年蛏也称之为新蛏，指的是蛏苗在一年之内散养成长，体长大多数为4公分上下，在历年的7-8月份则是口味最好的阶段，都是挖蛏子的高峰期。

挖蛏子的最好季节是7-8月，因为蛏子可以分为一年蛏子和两年蛏子，一年的蛏子被称之为新蛏子，这种蛏子在每年的7-8月的时候，口感是最好的，最为新鲜鲜嫩的。而两年蛏子的话，其最好是在每年的3-4月份挖，这个时候的两年蛏子口感是最佳的，也是最肥美的。

一年蛏7-8月份。蛏子能够分成一年蛏和2年蛏，在其中一年蛏也称之为新蛏，指的是蛏苗在一年之内散养成长，身长大多数为4公分上下，在每一年的7-8月份则是口感最好的年代，都是挖蛏子的高峰期。2年蛏3-4月份。

1、将蛏子肉洗净，用清水浸泡1小时去沙，捞出沥干水分备用。将蒜末、姜末、葱末、盐、料酒、鸡精、香油、生抽、白胡椒粉混合成蒜蓉汁。将蒜蓉汁均匀地抹在蛏子肉上，上屉蒸10分钟左右即可。炒蛏子肉将蛏子肉洗净，用清水浸泡1小时去沙，捞出沥干水分备用。

2、做卤。蛏子口感鲜美，不管是做面条还是做疙瘩汤，都是极好的调味品给面条打卤的做法：像上面那种蛏子炒鸡蛋的方法一样，取少量蛏子和少量鸡蛋即可，但是蛏子汤要多，浇在面条上食用即可。

3、第一种：辣炒大蛏子食材：蛏子、青红辣椒各适量、蒜末适量、蚝油适量、生抽适量、盐适量、淀粉适量、葱丝适量。步骤：蛏子洗净。锅中烧开水，将蛏子开口朝下放入蒸屉中，盖盖儿大火蒸5分钟。取出蛏子，将中间的黑色沙袋取出来扔掉。将壳肉取下，将肉清理干净。

4、蛏子用辣椒炒着吃好吃。做法如下：提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时，因为饲养的蛏子2小时可吐尽沙，然后捞出沥干；将炒锅烧热，倒入油，油热后，放入蒜末、姜片炒香；倒入蛏子翻炒，加入切成段的干辣椒同炒；翻炒至蛏子壳开，用盐和胡椒调味即可。

5、食材：蛏子400克、料酒1勺、食用油适量、盐半勺、小米椒3个、生姜1块、大蒜2瓣、生抽半勺。首先，提前将蛏子用淡盐水浸泡，在水中加几滴香油，这样便于蛏子里的沙子都能吐尽。2小时后洗净沥干备用。起一口锅，加入清水，放入蛏子，加1勺料酒，生姜去切片放入去腥，焯水三分钟后捞出。

6、蛏子在盐水中泡2小时。具体方法如下图所示：韭菜切段。具体方法如下图所示：锅中倒油，加入葱姜蒜。具体方法如下图所示：干辣椒，花椒，八角，郫县豆瓣酱，蒜蓉辣椒酱。具体方法如下图所示：炒出红油下蛏子，翻炒均匀。

清蒸蛏子将清洗干净的蛏子放入蒸锅中，加入一些葱姜蒜等调料，蒸10-15分钟即可。清蒸蛏子可以保持蛏子的鲜美口感，不会破坏蛏子的营养成分。炒蛏子将清洗干净的蛏子放入锅中，加入适量的油，翻炒几分钟。然后加入葱姜蒜等调料，炒至蛏子变色即可。炒蛏子口感鲜美，可以增加蛏子的口感和香味。

食材：蛏子适量、盐适量、生姜适量。将买回来的蛏子洗干净，放入盐水中，使其吐出泥沙，再洗净待用。葱切段、姜切丝、蒜切片、小米椒切断。炒锅放油烧至八成热，下葱白部分、姜丝、蒜片爆香。

姜切丝，将少许盐洒在蛏子上，姜丝撒上，不要放水。（4）蒸锅里放水烧开后，放入蛏子碗，大火蒸15分钟，关火后焖3～5分钟绝味爆炒蛏子（1）食材：蛏子1斤；黄酒两汤匙；葱姜蒜；六月鲜豆瓣酱；小米椒8-10个。（2）小米椒切断，葱姜切丝。

食材：蛏子400克、料酒1勺、食用油适量、盐半勺、小米椒3个、生姜1块、大蒜2瓣、生抽半勺。首先，提前将蛏子用淡盐水浸泡，在水中加几滴香油，这样便于蛏子里的沙子都能吐尽。2小时后洗净沥干备用。起一口锅，加入清水，放入蛏子，加1勺料酒，生姜去切片放入去腥，焯水三分钟后捞出。

白灼蛏子：将蛏子放入开水中焯水，煮至蛏子壳张开，肉质变白即可捞出。提供配料如蒜蓉、生姜丝等，蘸着酱油、醋等调料食用。蒜蓉炒蛏子：将蒜蓉爆香，加入清炒蚝油、酱油等调味料，炒匀后加入清水略煮，放入蛏子炒熟即可。韭菜炒蛏子：将韭菜切段，蛏子焯水后沥干备用。