川菜火爆腰花正宗做法，川菜火爆腰花正宗做法大全

火爆腰花的做法川味

火爆腰花的川味做法：主料：- 猪腰花2个 - 青辣椒2个 - 红辣椒2个辅料：- 油1勺 - 盐适量 - 白醋适量 - 生抽1勺 - 葱姜蒜末各10克 - 鸡精少许 - 白酒1勺 - 水淀粉1勺步骤：猪腰去除内部白色腺体。加入白醋浸泡，以去腥味，后用清水冲洗干净。

火爆腰花的做法川味火爆腰花是一道川菜中非常有名的菜品，它的做法也非常简单。以下是制作火爆腰花的步骤：将腰花洗净，切成小块，用盐和料酒腌制10分钟。将葱姜蒜切末，干辣椒切段。热锅凉油，放入葱姜蒜末和干辣椒煸炒出香味。放入腌制好的腰花，翻炒均匀。加入豆瓣酱和生抽，继续翻炒。

猪腰洗净，剔除筋膜和腰臊后切成腰花。用料酒腌制10分钟。将青椒、洋葱、大葱洗净，切段备用。辣椒、姜、蒜洗净切小片备用。锅烧热，下油加热，放入配料炝锅。加入腰花爆炒，腰花弯曲断生后铲出即可。猪腰，别名是猪肾，方言称为猪腰，因器形如古代的银锭而得名“银锭盒”。

火爆腰花的做法川味：主料：猪腰花2个、青辣椒2个、红辣椒2个。辅料：油一勺、盐一撮、白醋适量、生抽1勺、葱姜蒜末各10克、鸡精少许、白酒一勺、水淀粉一勺。步骤：猪腰去除里面白色的腺体。倒入白醋去腥洗净。用白醋充分搓洗后，用清水冲洗干净。

川菜火爆腰花的做法：准备好猪腰花、青椒、红椒、蒜、姜、花椒、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、葱花。猪腰花洗净，切成小块，用盐和料酒腌制10分钟。青椒、红椒切成小块，蒜、姜切末备用。热锅凉油，放入花椒和干辣椒爆香，加入蒜、姜末煸炒。

较正宗的火爆腰花做法：将猪腰花洗净，用清水浸泡1小时，换水后煮沸，撇去浮沫，再用清水冲洗干净，沥干备用。热锅凉油，将猪腰花放入锅中煸炒至金黄色，捞出备用。将豆瓣酱放入锅中煸炒至红油出，加入葱姜蒜末、干辣椒和花椒炒香。

火爆腰花是一道川菜中非常有名的菜品，它的做法也非常简单。以下是制作火爆腰花的步骤：将腰花洗净，切成小块，用盐和料酒腌制10分钟。将葱姜蒜切末，干辣椒切段。热锅凉油，放入葱姜蒜末和干辣椒煸炒出香味。放入腌制好的腰花，翻炒均匀。加入豆瓣酱和生抽，继续翻炒。

将猪腰去膜洗净，切成腰花状，放入开水中焯水一分钟，捞出沥干备用。将干辣椒剪成小段，备用。锅中加入适量食用油，烧热后放入腰花煎炒至变色，倒入料酒翻炒均匀，捞出备用。锅中再加入适量的食用油，放入葱姜蒜末炒香。加入干辣椒和干豆豉炒出香味。

火爆腰花是用猪腰制作的一道菜，属于川菜，质地细嫩，需要注意火候，还要油多火旺。

步骤1 食材：腰片400克、洋葱100克、大葱1根、姜1块、红椒3根、蒜2瓣。辅料；白糖1勺、生抽1勺、料酒1勺、胡椒粉1克、盐两勺、淀粉1勺、油适量、鸡精1勺。步骤2 红椒3个切小圈。步骤3 洋葱切小块。步骤4 姜1块切片。步骤5 大葱斜刀切片。步骤6 蒜切片。

主料：猪腰200G、青红椒2根、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、白醋适量、白糖适量、老抽适量、淀粉适量、香油适量、盐适量。新鲜猪腰备用。青红椒、葱、姜、蒜备用。把青红椒切三角块，葱姜蒜切碎备用。调料按照比例调制到一个小碗里。猪腰放入开水中焯10秒左右。

热锅倒油，放洋葱翻炒两分钟，再放入腰花翻炒，调入盐1勺、鸡精1勺、炒匀，出锅装盘即可。