皮蛋瘦肉粥怎么做不腥味，皮蛋瘦肉粥怎么做不腥

怎么做皮蛋瘦肉粥不腥还好喝?

肉类去腥：将瘦肉切成小块或丝，加入适量料酒或米醋、姜片和葱段拌匀，腌制10-15分钟后再用清水冲洗干净。煮粥时加入姜片：将粥料（米、水、瘦肉）放入锅中，加入适量清水，加入姜片一同煮开，再转小火慢慢熬煮，这样可以去除瘦肉的异味。

用料：里脊肉碎、皮蛋、香葱、大米、食盐、姜、淀粉、香油、胡椒粉、鸡精。把盐、黑胡椒、料酒、淀粉放进瘦肉里搅拌均匀，入冷藏室放置15分钟。将腌制好的肉放入开水锅中，煮至肉变白，捞出备用。这时候把米淘净干净，然后用水浸泡20-30分钟。

加入皮蛋：将切好的皮蛋块加入到煮好的粥中，用余温将皮蛋热透，不需要再煮沸，以免皮蛋变得过硬。出锅：最后撒上葱花、香菜或者其他喜欢的配料，一碗香浓绵滑的皮蛋瘦肉粥就完成了。

第一，选材要讲究。皮蛋和瘦肉要选新鲜的，能够去除腥味的材料可以先用水焯烫一下，去掉杂质和异味。另外，选用好的高汤或鸡汤作为锅底，可以增加粥的口感和营养价值，也能够掩盖腥味。第二，烹饪技巧要得当。在烹制的过程中要小火慢熬，不要急于加热或翻动，这样才能使得粥的口感更加绵密。

要沸水下锅，煮至过程中不断搅动一会，这样煮好的米粥更浓稠，也不会糊底。3：肉丝的使用没有什么特殊要求，可以是猪肉，可以是鸡肉，但一定要用瘦肉，还要上浆。这样煮好的肉丝更嫩滑，还不腥。4：姜丝和胡椒粉是去腥提味的关键，尽量不要少了。

皮蛋瘦肉粥要想不腥又好喝，记住以下这几个窍门。好米出好粥，挑选优质的大米来煮粥，可以为粥带来更多的美妙，可以考虑一下东北的珍珠米。皮蛋可以水煮一下或者蒸一下，然后冷却后再剥壳切丁，这样可以去除皮蛋的腥味和一些铅味，还可以让皮蛋的蛋黄凝固，操作的时候更方便。

1、将大米淘洗干净后，放入清水中浸泡半小时左右。瘦肉洗净，焯水，切成肉丝，加入料酒、食盐、生抽拌匀腌制片刻。皮蛋剥壳，放入水中煮熟，切成块状备用。泡好的大米放入砂锅中，注入适量清水。开大火煮沸，然后转小火慢煮。煮至粥稠后，放入姜丝和瘦肉搅匀继续煮10分钟左右。

2、在煮的过程中，放一点姜进去，煮出来的粥就不会腥，具体做法如下：用料：里脊肉碎、皮蛋、香葱、大米、食盐、姜、淀粉、香油、胡椒粉、鸡精把盐、黑胡椒、料酒、淀粉放进瘦肉里搅拌均匀，入冷藏室放置15分钟。将腌制好的肉放入开水锅中，煮至肉变白，捞出备用。

3、要沸水下锅，煮至过程中不断搅动一会，这样煮好的米粥更浓稠，也不会糊底。3：肉丝的使用没有什么特殊要求，可以是猪肉，可以是鸡肉，但一定要用瘦肉，还要上浆。这样煮好的肉丝更嫩滑，还不腥。4：姜丝和胡椒粉是去腥提味的关键，尽量不要少了。

1、将皮蛋剥壳之后放入锅中将它煮熟。让其中的蛋黄凝固，防止腥味散出。然后再将其切成小块。在粥出锅前5-10分钟放入即可。这样处理过的皮蛋腥味就比较淡了。

2、用料：里脊肉碎、皮蛋、香葱、大米、食盐、姜、淀粉、香油、胡椒粉、鸡精。把盐、黑胡椒、料酒、淀粉放进瘦肉里搅拌均匀，入冷藏室放置15分钟。将腌制好的肉放入开水锅中，煮至肉变白，捞出备用。这时候把米淘净干净，然后用水浸泡20-30分钟。

3、想要米粥更黏稠，大米的淘洗次数不要太多，1-2次就可以。如需要可提前浸泡30分钟。2：要沸水下锅，煮至过程中不断搅动一会，这样煮好的米粥更浓稠，也不会糊底。3：肉丝的使用没有什么特殊要求，可以是猪肉，可以是鸡肉，但一定要用瘦肉，还要上浆。这样煮好的肉丝更嫩滑，还不腥。

4、第一，选材要讲究。皮蛋和瘦肉要选新鲜的，能够去除腥味的材料可以先用水焯烫一下，去掉杂质和异味。另外，选用好的高汤或鸡汤作为锅底，可以增加粥的口感和营养价值，也能够掩盖腥味。第二，烹饪技巧要得当。在烹制的过程中要小火慢熬，不要急于加热或翻动，这样才能使得粥的口感更加绵密。

5、皮蛋瘦肉粥要想不腥又好喝，记住以下这几个窍门。好米出好粥，挑选优质的大米来煮粥，可以为粥带来更多的美妙，可以考虑一下东北的珍珠米。皮蛋可以水煮一下或者蒸一下，然后冷却后再剥壳切丁，这样可以去除皮蛋的腥味和一些铅味，还可以让皮蛋的蛋黄凝固，操作的时候更方便。

1、皮蛋瘦肉粥腥味重：提前将皮蛋煮熟瘦肉就是腥味的主要来源之一，瘦肉要提前焯水，锅中加水烧热，将整块瘦肉放入煮熟，然后将煮好的瘦肉控干水分，切成末或丝，再加入胡椒粉、生抽、食盐、料酒等拌匀，腌制10分钟左右，再放入粥中，这样腥味就可以减淡很多了。

2、做皮蛋瘦肉粥的时候出现腥味，是因为皮蛋和瘦肉都有这个味道。你可以通过下面的方法去腥。食材：大米适量、瘦肉50g、皮蛋1个、生姜、盐、白胡椒粉、鸡精、料酒、食用油做法步骤：大米的量，反正就根据自己家的食量来决定，早上吃不多可以少做一些。

3、如果你比较有时间的话，建议可以这样做，在第一次沸水的时候放肉丝，第二次沸水的时候放米和切碎的皮蛋，待到米快熟的时候，皮蛋差不多融在粥里边了，这样的粥会很醇香，然后再放一个切碎的皮蛋，再煮半个小时左右，我觉得你的皮蛋有腥味，可能是煮的时间不够，半个小时足以去掉皮蛋里的怪味了。

4、做皮蛋瘦肉粥时，瘦肉没有煮熟或者没有加食盐，会导致腥味。皮蛋瘦肉粥做法如下：材料大米150克，猪肉100克或牛里脊，皮蛋2个，姜1小块，香葱1根，香油1/2茶匙3ml，盐1茶匙5克，清水2升做法将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。姜去皮切成细丝，香葱切碎。