清炖甲鱼汤的做法简单，清炖甲鱼汤的做法简单放什么药材

清炖甲鱼汤的做法

材料：甲鱼1只，百合50g，清汤、姜、精盐、味精、胡椒粉、绍酒各适量。将甲鱼宰杀，初加工后洗净，焯水后放入沙锅中，加入清汤、姜、绍酒炖制l小时。百合洗净，焯水，放入炖好的甲鱼中再炖15分钟，用精盐、味精调味，撒上胡椒粉即可。

清炖甲鱼汤的制作方法如下：工具/材料：甲鱼1只、生姜3-5片、葱适量、料酒3勺、白酒1勺、姬菇适量、白玉菇适量、盐适量、白胡椒粉适量、开水适量、电压力锅。甲鱼杀好后，用开水烫一下，洗去表面一层白色的皮，不然吃的时候会很腥口感很粗糙，所以要处理干净。

将甲鱼宰杀后剁成块状，用刀刮掉鱼皮，并用清水反复冲洗几次，将泥沙、泡沫洗净。将甲鱼块放入沸水中焯水，焯水时加入姜片、葱段和适量的料酒。焯水后用清水冲洗甲鱼块，将姜片、葱段也一并控水备用。取一个炖盅，将焯水后的甲鱼块、姜片和葱段放入炖盅中。

甲鱼买的时候让店家帮忙杀好，甲鱼壳不要切掉，保持完整，拿回家清洗干净待用。生姜去皮洗净切片，当归和枸杞冲洗干净。锅里放入半锅水烧开，把清洗干净的甲鱼倒入锅里，焯2分钟，要让每一块甲鱼都能泡到热水里。

清炖甲鱼汤的家常做法如下：工具/材料：甲鱼一只（大约有两斤）、老姜片适量、食用油适量、黄酒稍多、盐少许、冰糖几粒。锅里烧水，甲鱼冷水入锅，煮出血沫，清水冲洗，剥去残余的外皮，有点像鸡爪上的外皮，很轻易能撕掉的。洗净的甲鱼块沥一下水份。锅里倒适量食用油，爆香老姜片。

1、清炖甲鱼汤（1）材料：甲鱼1只，大王鸽1只，黑木耳少许；葱、姜、料酒、清汤、盐、胡椒粉各少许。（2）甲鱼洗净后，放沸水中稍烫，刮净黑皮和黏液，剁去爪尖，剁成件备用；鸽子洗净，开水稍烫，剁成件备用。（3）葱洗净打成结，姜切片备务；黑木耳净泡后洗去泥沙，撕成小朵备用。

2、将甲鱼切洗干净，在腹部和背部剁成约2寸见方的块状备用。姜块切片备用。热锅加入适量的食用油，放入姜块煸炒出香味。将甲鱼块放入锅中煸炒几分钟，使其表面微微变色。加入适量的黄酒煮开，以去腥。

3、甲鱼买的时候让店家帮忙杀好，甲鱼壳不要切掉，保持完整，拿回家清洗干净待用。生姜去皮洗净切片，当归和枸杞冲洗干净。锅里放入半锅水烧开，把清洗干净的甲鱼倒入锅里，焯2分钟，要让每一块甲鱼都能泡到热水里。

4、取一个炖盅，将焯水后的甲鱼块、姜片和葱段放入炖盅中。加入适量的清水，水的分量要稍高于甲鱼块，盖上炖盅盖。将炖盅放入蒸锅中，用旺火炖8-10分钟，然后转小火炖20-30分钟。炖好后打开盖子，加入适量的盐搅拌均匀即可。将汤倒入碗中即可享用清炖甲鱼汤。

5、甲鱼汤以下提供三种不同口味的做法：清炖甲鱼备好甲鱼、鸡肉、清汤、料酒、盐、味精、葱姜蒜、花生油、香油和八角。将甲鱼处理后洗净，鸡肉切块，葱姜蒜切片。锅中加水烧开，将甲鱼下锅烫煮后捞出处理切块，鸡肉也下锅烫煮。锅中加花生油，爆香葱姜蒜和八角，出香味后加清汤和料酒。

6、好喝又营养的清炖甲鱼汤做法如下：主料：甲鱼一只。辅料：无核小枣6~10个、姜片5片、黄酒少许、香菇6~10个、百合10个、当归少许、枸杞少许、铁棍山药一根。甲鱼一只，将甲鱼壳和底壳分开，底壳朝上，将其剁成四瓣。

材料：甲鱼一只（大约500克左右最好）、火腿50克、香菇10克（干的，比较香）、姜蒜葱各适量、绍酒适量、盐适量、味精适量。将甲鱼翻过身来，背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，迅速用快刀在脖根一剁，然后提起控净血。

第1步甲鱼买的时候让店家帮忙杀好，甲鱼壳不要切掉，保持完整，拿回家清洗干净待用。第2步鹌鹑蛋适量（可以买现成剥好壳的，也可以买生的，回家自己煮熟剥掉外壳就可以），生姜去皮洗净切片，当归和枸杞冲洗干净。

甲鱼杀好后，用开水烫一下，洗去表面一层白色的皮，不然吃的时候会很腥口感很粗糙，所以要处理干净。处理好的甲鱼放锅中，加入葱姜，料酒，盐和足量水。我是用的电压力锅，水量不会煮干，大概煮30分钟。在电压力锅中炖得酥烂的甲鱼。可以准备一些清淡的辅料。放入一些菌菇。

原料：甲鱼一只（大约500克左右最好）、火腿、香菇（干的，比较香）、姜、蒜、葱、绍酒、盐、味精。

甲鱼一只，将甲鱼壳和底壳分开，底壳朝上，将其剁成四瓣。用沸水烫2~3回，把死血烫出，尤其是甲鱼壳，将甲鱼壳上的黑皮撕下，黄酒、姜片腌制20分钟。将辅料泡水，把干香菇泡出香味。将所有食材放入锅中，小火慢炖一个小时。