狮子头的做法和配料桃源，狮子头的做法和配料

正宗狮子头的做法

狮子头是中国传统的名菜之一，主要原料是猪肉。以下是狮子头的做法：将猪肉剁成肉末，加入葱姜末、盐、鸡蛋、淀粉、料酒、酱油、胡椒粉等调料，搅拌均匀。将肉末揉成球状，放入油锅中煎至两面金黄色。将煎好的肉球放入锅中，加入清汤、葱姜、料酒、酱油、盐等调料，烧开后转小火炖煮20分钟左右。

将汤汁浇丸子上。1这样一份美味的红烧狮子头就做好了。

热锅放入油，油温8成热，将肉末挤成桔子或橙子大小的肉丸，开大火炸，直到肉丸表面金黄即可。将炸好的狮子头，放入到锅中，再放入准备好的高汤、鲍鱼汁（没有就不要）大火煮开，然后改小火煮15分钟，再放入酱油，煮10分钟，接着将煮好的狮子头放入碗中。

葱、姜洗净切末，油菜洗净，胡萝卜洗净切丝。猪肉馅和葱、姜末、淀粉、胡椒粉、酱油充分拌匀，并摔打至有弹性，做成大小相同的肉丸。剁肉馅时要参照“ 三分肥，七分瘦”的原则。烧热半锅油，将肉丸倒入油锅炸至金黄。

狮子头的做法：将猪肉剁成肉末，加入葱姜末、盐、鸡蛋、淀粉、料酒、酱油、胡椒粉、香油搅拌均匀，揉成肉团。将肉团分成若干个小球，用手掌心压扁，放入锅中用中小火煎至两面金黄色。将煎好的肉饼放入锅中，加入清水、冰糖、酱油、料酒、盐、葱姜末，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

狮子头较正宗的做法是将选用的猪肉剁成肉泥，加入各种调料和配料，搅拌均匀后腌制，然后制成狮子头的形状，蒸熟后可以直接食用或者搭配其他菜品烹饪。淮扬菜狮子头的较正宗做法是将狮子头煎炸，使其表面金黄酥脆。无论是哪种做法，狮子头都能带给人们美味的享受。

1、狮子头是一道传统的中国菜肴，主要原料是猪肉和鸡蛋。以下是狮子头的做法和配料：配料：猪肉糜：500克鸡蛋：2个葱姜蒜末：适量盐：适量生抽：适量淀粉：适量清水：适量油：适量做法：将猪肉糜放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、生抽、淀粉和一个鸡蛋，搅拌均匀。将搅拌好的猪肉糜揉成球状，放入沸水中焯水。

2、配料：猪肉末：500克，最好选择肥瘦相间的部位，如五花肉，以保证狮子头的口感鲜嫩多汁。虾仁：100克，增加狮子头的鲜味。香菇：50克，干香菇或鲜香菇均可，提供丰富的香味。鸡蛋：1个，增加狮子头的口感和黏性。淀粉：2大勺，帮助狮子头成型。

3、狮子头的做法：将猪肉切成碎肉末，鲜虾仁切成碎末，香菇和木耳切成小丁备用。将切好的猪肉放入大碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽和鸡蛋白，搅拌均匀。将剩下的配料（虾仁、香菇和木耳）放入碗中，再加入适量的盐、白胡椒粉、料酒和鸡精，搅拌均匀。