怎样烧土鸡又嫩又好吃，怎样烧土鸡又嫩又好吃又简单

土鸡大公鸡怎么烧才好吃?

做法：将鸡放入煮鸡汤汁里，在烧开后转小火煮１０分钟熄火上盖浸泡１０分钟。取出鸡，稍凉后起肉撕条状，摆盘。取半饭碗鸡汤，加盐／白胡椒粉／味精拌均，淋于鸡肉上。将葱丝／姜丝／辣椒片铺鸡肉上，淋上４大匙滚油即可。

做法如下：将切好的鸡块洗净放入盆中，加入料酒，生抽，鸡精，切好的葱段，姜片，姜片，搅拌均匀，腌制半小时以上。锅内放油，加葱段，姜片爆香，放入切好的辣椒末，把腌好的鸡肉，倒入锅中翻炒，鸡肉变色后放少许洋葱。

鸡块凉水下锅，再用清水冲洗干净。起锅烧油，油热放入鸡块煸炒，炒至鸡块发焦，微微出油，放入葱姜，花椒炒香。倒入适量料酒，酱油改色去腥。倒入适量清水，大火烧开后，放入切成滚刀块的土豆转小火四十分钟。然后放入洗干净的粉皮，接着小火炖炒十分钟左右。

1、处理鸡肉：将土鸡宰杀后去毛和内脏，清洗干净，切成块状备用。焯水：将切好的鸡块放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出后用冷水冲洗干净，沥干水分。炒香料：锅中放入少量油，加入切好的姜片、葱段、大蒜瓣以及八角、桂皮等香料，炒出香味。

2、腌制：将鸡肉洗净后，用适量的盐、生抽、老抽、料酒、白糖、五香粉等调料腌制30分钟至1小时，让鸡肉充分吸收调料的味道。炖煮：将腌制好的鸡肉放入砂锅或炖锅中，加入足够的水，水量要没过鸡肉。然后将准备好的香料放入锅中，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

3、选材讲究：南昌老表土鸡汤选用的是当地特有的土鸡，这种鸡饲养在自然环境中，肉质鲜嫩，营养丰富。同时，还会搭配一些当地的特色食材，如新鲜的蔬菜、豆腐等，使得汤品更加美味可口。独特的炖煮工艺：南昌老表土鸡汤的炖煮过程非常讲究火候和时间。首先，将土鸡宰杀后，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。

4、准备食材：首先，我们需要准备一只约5公斤的土鸡。将鸡宰杀、去毛、去内脏，然后洗净，切成大小适中的块状。此外，还需要准备一些配料，如生姜、蒜瓣、青红椒、葱段等。同时，准备好调料，包括生抽、老抽、料酒、白糖、盐等。

土鸡炖汤用料：土鸡1只（体型中小）、香菇、姜、蒜几瓣、枸杞一把、红枣四颗、料酒适量、盐适量步骤土鸡肉切块洗净，锅内放水烧开，把肌肉放进锅里煮一分钟，捞出冲洗干净。步骤把锅洗净，开火热锅倒少量油。把姜蒜炒出香味后放入鸡肉，一起翻炒，炒制一分钟左右倒料酒。

家常土鸡是一道传统的美食，其做法十分丰富多样。下面是一些常见的家常土鸡做法：清炖土鸡：将土鸡洗净，剁成块状，放入锅中加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖2小时左右，调入适量的盐和味精即可。红烧土鸡：将土鸡切块后，用热水焯水备用。

做法一：干葱蒜子土鸡煲准备食材如下：鸡半只，红葱头7个，大蒜70克，红尖椒2个，尖椒1个，色拉油适量，食盐少许，姜20克，生抽10毫升，蚝油10毫升，香油1小勺，江米酒15毫升，胡椒粉少许，白糖5克，水15毫升。

土鸡糯米汤：材料：土鸡、糯米、姜片、葱段、盐、清水。步骤：1）土鸡宰杀后洗净，切块备用。糯米浸泡半小时，备用。2）烧开一锅水，将土鸡块放入煮沸2-3分钟，捞出沥水备用。3）将糯米加入煮沸后的水中，煮沸后捞出沥水。