怎么做饼又软又好吃,放凉也不硬，怎么做饼又软又好吃

家常饼怎么做又软又好吃

原料：普通面粉200克、植物油适量、倒少量油适量、盐适量。用沸水和面，揉好后将面团擀成薄薄的面片，在上面均匀的抹上一层植物油，再撒点盐，然后把面片卷起来，将面卷的两头捏紧，切成大小均匀的团，擀成饼就可以放入平底锅了。

揉面团面粉中加入适量温水，揉成面团，静置1小时以上。2 擀成面片面团擀成长方形大面片，均匀撒上一层盐，刷上一层食用油，再撒上一层干面粉。3 分成小剂子卷起来分成大小一致的剂子，用擀面杖擀成圆饼备用。4 放入饼胚电饼铛预热，刷上一层食用油，放入饼胚，在饼胚表面刷上油。

碗中加入400g普通中筋面粉，用筷子在中间划一下一分为二。一半用150毫升刚烧开的开水烫成面絮状，另一半面粉用100毫升凉水搅拌成面絮状，水的总量是比较多的。这样半烫面做的饼，柔软又筋道，凉了也不硬，而且比发面更加省时。

面粉适量，烧开水，和面。活好面，就要开揉了。注意面很热。放盐适量，用擀面杖擀成大面饼备用。面饼上倒油适量。折叠成面剂子。用刀切好。擀成饼。就可以烙制了。锅里倒油适量。油热了以后，放入一张饼。注意一面成熟了翻过来，继续烙另一面。

1、技巧四：用油，烙饼的时候想要饼又香又酥的话，可以用猪油进行烙制，而且猪油烙出来的饼，会有淡淡的肉香味，而且饼的外观层次分明，吃起来口感也好。其油当然也可以烙，只不过烙出来没有猪油的香，软，反而会变得特别硬，味道也不好。

2、要烙出又软又好吃的饼，有以下几个关键点：面粉选择：选择适合烙饼的面粉，比如中筋面粉或者全麦面粉。这些面粉含有较多的蛋白质，能使饼更加柔软。水的使用：加入适量的水来和面，水的多少可以根据面粉的吸水性来调整。一般来说，面粉越高筋，需要的水量就越多。

3、要烙出又软又好吃的饼，有以下几个步骤和技巧：选用适合烙饼的面粉：一般使用中筋面粉或者专用的烙饼粉。面粉质量好的话，饼皮会更加柔软。控制水粉比：通常的配方是2：1的比例，即面粉与水的比例为2：1。但实际配方可能会有所不同，关键是掌握适合面团的水粉比，使得面团湿润而不粘手。

技巧四：用油，烙饼的时候想要饼又香又酥的话，可以用猪油进行烙制，而且猪油烙出来的饼，会有淡淡的肉香味，而且饼的外观层次分明，吃起来口感也好。其油当然也可以烙，只不过烙出来没有猪油的香，软，反而会变得特别硬，味道也不好。

要烙出又好吃又松软的烙饼，以下是一些关键的步骤和技巧：选择优质的面粉：面粉的质量对烙饼的口感起着关键作用。建议选择筋度高的中筋面粉或者普通面粉，避免使用低筋面粉。控制水分的比例：烙饼的水分适中可以保持饼皮的松软度。一般来说，每600克面粉约需要400毫升的水。

技巧一：烫面与发酵，许多人烙饼时遇到的问题是饼放置后会变得又硬又筋道。这是因为揉面时仅使用冷水，而不知道应加入热水。正确的方法是将热水与面粉混合，这样可以确保饼松软且口感佳。另外，揉面后加入适量酵母水，再次揉成面团并让它发酵，这样烙出的饼更加美味和松软。

要烙出又软又好吃的饼，有以下几个关键点：面粉选择：选择适合烙饼的面粉，比如中筋面粉或者全麦面粉。这些面粉含有较多的蛋白质，能使饼更加柔软。水的使用：加入适量的水来和面，水的多少可以根据面粉的吸水性来调整。一般来说，面粉越高筋，需要的水量就越多。

选用适合烙饼的面粉：一般使用中筋面粉或者专用的烙饼粉。面粉质量好的话，饼皮会更加柔软。控制水粉比：通常的配方是2：1的比例，即面粉与水的比例为2：1。但实际配方可能会有所不同，关键是掌握适合面团的水粉比，使得面团湿润而不粘手。可以逐渐加水，搅拌均匀，直到面团能够成型。