麻辣鳕鱼的做法家常做法，麻辣鳕鱼的做法

麻辣鳕鱼最正宗的做法

准备一条新鲜的鳕鱼，清洗干净切成块，备用。然后起锅烧油，油温七成热，下入鳕鱼块炸至微黄捞出，控油备用。锅留底油，倒入葱姜、八角、干辣椒、麻椒，加一勺豆瓣酱炒出红油。再来一勺酱油、少许陈醋，倒入炸好的鳕鱼，轻轻翻炒一下。

主料：鳕鱼2根、豆瓣酱适量、葱适量、食用油适量、辣椒油少许、老抽少许。辅料：淀粉适量、蒜适量、姜适量。鳕鱼切段，洗净，攥干水份。拿一个碗放适量的淀粉，起锅加热放油，把鳕鱼放在淀粉里面沾均匀。放油锅里面炸，炸出金黄色即可。

步骤：把鳕鱼洗净擦干水分切块状，调入料酒和适量的盐腌制半个小时。取一个小碗放入生抽、醋、糖、辣椒粉、淀粉搅拌均匀后，再加入少许的水拌匀备用，葱姜蒜切末。在腌制好的鳕鱼中加入淀粉和适量的水抓拌均匀。锅中放宽油烧至七八成热，放入鳕鱼块炸制。

将鳕鱼清洗干净，切成块状。用盐，料酒和生抽腌制15分钟。将鳕鱼块烫水焯烫2分钟，去掉浮沫和鱼腥味。热锅凉油，放入蒜末和姜末炒香。加入辣椒干炒出辣味。加入花椒继续炒出香气。加入生抽和糖调成酱汁。放入焯水后的鳕鱼块，翻炒均匀。

首先，清洗鳕鱼并沥干水分。接着，将适量淀粉放入碗中，预热锅后倒入油。将鳕鱼沾上淀粉均匀。然后，将沾好淀粉的鳕鱼放入油锅中炸至金黄色。之后，在锅中留油，加入豆瓣酱和老抽，加入葱姜蒜末和两勺水，炒出香味。最后，将炸好的鳕鱼放入锅中翻炒两下，完成美味的麻辣鳕鱼。

准备鳕鱼：将鳕鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后切成块状。用盐、料酒腌制10分钟左右，去腥增香。上浆：在腌好的鳕鱼块中加入适量的淀粉，拌匀，让每一块鱼肉都裹上一层薄薄的淀粉，这样可以使鱼肉在烹饪过程中更加嫩滑。准备辅料：将大蒜、生姜切片，葱切段，干辣椒剪成小段，青红椒切丝备用。

大东北的麻辣鳕鱼的做法我太懒了没单独拍每样食材的照片，鳕鱼收拾干净。把内脏里面的那层黑膜揭去，鱼鳍剪掉。切成五厘米左右的段，我今天由于第一次做切大了把一碗干淀粉放在一个小盆里面。鳕鱼沾好淀粉摆在盘里等下锅炸锅里放到可以末锅鱼的油。冒泡的时候一次少量下鳕鱼。炸制金黄捞出。

制作方法：将鳕鱼去头、去内脏清洗干净，鱼身上切菱形的花纹，便于更入味。将葱和姜切碎。将葱姜末放入小碗中，加入生抽、蚝油、料酒、白砂糖、韩式辣酱、干辣椒粉，搅拌均匀，调成调汁。锅中放油，将鳕鱼双面各煎1分钟，煎至双面金黄，将料汁倒入到鱼身表面。

做之前，要准备好材料，适量的鳕鱼，调料豆瓣酱、葱姜蒜等。把所有材料洗干净，把鳕鱼切成块状，最好均匀一些，口感会更好。加点面粉、花生油进去，搅拌均匀。再放油进锅里，八成热的时候，把鳕鱼放进去炸，变金黄色的时候，熟了后，捞出来沥干油，放在一边备用。

食材：鳕鱼一条、辣椒适量、花椒适量、姜葱蒜适量、料酒2勺、淀粉少许、生抽适量。鳕鱼洗净，切块，控水后加入料酒用淀粉抓匀。锅内放少许油，小火煎鱼，煎到七八分熟就行了。锅内留少许油，将辣椒、花椒放入锅内炒香（小火）。再放入葱段、姜片和蒜片一起炒香。

做法一冻鳕鱼两条，自然解冻化开，洗净；在鱼身上斜着切花刀，便于更好入味；锅里放油，烧热，把鳕鱼放进锅里煎；注意轻易不要翻面，煎好一面再煎另一面；真空包装的鲜青花椒；锅里加辣椒，醋，酱油，大蒜，葱片，水和适量盐，青花椒，炖半小时。

1、准备一条新鲜的鳕鱼，清洗干净切成块，备用。然后起锅烧油，油温七成热，下入鳕鱼块炸至微黄捞出，控油备用。锅留底油，倒入葱姜、八角、干辣椒、麻椒，加一勺豆瓣酱炒出红油。再来一勺酱油、少许陈醋，倒入炸好的鳕鱼，轻轻翻炒一下。

2、食材：鳕鱼一条、辣椒适量、花椒适量、姜葱蒜适量、料酒2勺、淀粉少许、生抽适量。鳕鱼洗净，切块，控水后加入料酒用淀粉抓匀。锅内放少许油，小火煎鱼，煎到七八分熟就行了。锅内留少许油，将辣椒、花椒放入锅内炒香（小火）。再放入葱段、姜片和蒜片一起炒香。

3、主料：鳕鱼2根、豆瓣酱适量、葱适量、食用油适量、辣椒油少许、老抽少许。辅料：淀粉适量、蒜适量、姜适量。鳕鱼切段，洗净，攥干水份。拿一个碗放适量的淀粉，起锅加热放油，把鳕鱼放在淀粉里面沾均匀。放油锅里面炸，炸出金黄色即可。

4、做法一冻鳕鱼两条，自然解冻化开，洗净；在鱼身上斜着切花刀，便于更好入味；锅里放油，烧热，把鳕鱼放进锅里煎；注意轻易不要翻面，煎好一面再煎另一面；真空包装的鲜青花椒；锅里加辣椒，醋，酱油，大蒜，葱片，水和适量盐，青花椒，炖半小时。

5、做法：先将新鲜鳕鱼清洗干净，去除内脏等脏物。根据个人喜好把鳕鱼切成小块，放在盘中备用。葱，姜，蒜切成末，备用。开中火锅热后，锅内放少许油，大约6成热放入葱，姜，蒜末和胡椒粉煸炒。再放入酱油，翻炒。这时就可以把切好的鳕鱼放里，再翻炒。让鳕鱼充分与油接触。

1、将鳕鱼过油，炸至金黄色取出，胡萝卜、青椒切丝。将锅内放少许油，将鲜族辣椒酱炒出红油，倒入鳕鱼，放入葱，姜，蒜，加入高汤，放入少许白糖。盖上锅盖焖制7-8分钟，将切好的胡萝卜、青椒丝倒入，盐、味精少许，翻炒出锅。

2、麻辣鳕鱼家常做法如下：用料：鳕鱼2条、葱1根、蒜5瓣、小干辣椒2个、花椒20粒、孜然1小勺、白糖1大勺、精盐1小勺、辣椒酱1大勺、老抽1大勺、米醋1大勺、胡椒粉1小勺。准备好所需用的材料。将鳕鱼收拾干净，切成大一点的块。爆香葱，蒜，辣椒，花椒。将鳕鱼放入，两面煎一下。

3、鳕鱼切片后，裹上薄薄一层淀粉，下油锅炸至外表呈金黄色，备用。将胡萝卜和青椒切成细丝。锅中倒入少量食用油，加入鲜族辣椒酱，炒至酱料呈现红油时，放入炸好的鳕鱼，加入葱段、姜片和蒜末，再倒入适量高汤，调入少许白糖调味。盖上锅盖，中小火焖煮7至8分钟。