蒜蓉小龙虾教程，蒜蓉小龙虾的方法

正宗蒜蓉虾怎么做?

蒜蓉大虾的做法：大虾去壳去头，沿着虾背剖开，去掉虾线，洗净沥干水分。加入盐、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟。锅中倒入油，烧至五成热，放入大虾煎至两面金黄色，捞出沥干油。锅中留底油，放入蒜末煸炒出香味，加入煎好的大虾翻炒均匀。加入生抽翻炒均匀即可。

首先准备鲜虾以及蒜还有葱、粉丝、红椒，可以跟着一起准备，也可以按照几个人来准备。02 首先泡软粉丝，然后处理虾，将虾线去掉，准备葱花和蒜末以及红椒末。03 把泡好的粉丝放在盘子上并在上面摆上鲜虾。

首先，我们先准备一斤虾，三瓣蒜，一根葱，一块姜，一勺盐，适量的料酒，生抽，醋，麻油。我们先把虾拿出来，用水洗干净，把虾线清理掉，把虾的头部给去掉。生姜和葱拿出来，生姜去皮，切成姜片；小葱洗干净，切成小段。

准备生抽20g，油20g，虾200g，香菜50g，蒜末20g，红椒50g。虾后背切开摆在盘中，红椒切圈，香菜切末。将虾放入蒸锅中蒸15分钟蒸熟取出。放上蒜末，红椒，香菜，生抽，热锅烧油，浇在虾上即可。

洗干净小龙虾。配料准备好。虾冷水下锅，煮沸，再捞出控干水分。大蒜剁碎。大葱切段，喜欢吃辣，可准备一点小米椒。锅中倒入食用油，烧热。倒入蒜泥大葱，香叶，八角，生姜炒香。再倒入龙虾翻炒一会。倒入啤酒，翻炒一会。加入食盐，中火慢炖一会。

食材：小龙虾（已收拾干净）、干辣椒（已剪开）、姜片、蒜头、葱段。烧锅加4汤勺油烧热，下入干辣椒、姜片、蒜头炝锅。随后，下入小龙虾，加3汤勺料酒。加适量的清水。翻炒翻炒。接着，加3汤勺生抽。加0.5汤勺白糖。加1勺盐。调味煮开，煮上4——5分钟。

制作方法：原料小龙虾1000克，蒜10瓣，葱2根，姜3片调味料白酒1碗，白醋1碗，酱油2大匙，糖1大匙，干辣椒100克，花椒50克，鸡精1小匙，香油2大匙，盐适量制作过程虾放水盆中加粗盐使其吐净泥沙，捞出后用醋或酒浸泡以杀菌后沥干备用。

第一步准备所需食材：小龙虾，干辣椒，鲜麻椒，葱姜蒜，香叶，八角，小茴香，老抽，生抽，糖，白酒，盐，蚝油，辣酱。第二步：小龙虾洗净备用（自己吃一定要洗干净哟）。过中倒油，油一定要多，烧饭3成热，放入辣椒，鲜麻椒，葱姜蒜，炒出香味，放入香叶，八角，小茴香，蚝油，辣酱等香料。

做法：将小龙虾浸泡在清水里清除泥沙反复冲洗，用牙刷清洁虾身去除污垢，剪去虾须，虾尾中间拧拉一下除去虾肠清洗干净。蒜和姜拍碎，尖椒和泡椒切段。

做法：小龙虾去壳、去内脏、洗净，投入热水锅中，点几滴白酒，沥干水分后用盐、油淹渍1分钟。锅中放多量的色拉油至热油锅时，投入小龙虾炸至外酥内嫩时捞出。

准备小龙虾200克、盐10克、葱10克、姜10克、火锅底料20克。小龙虾清水洗净备用，葱切段、姜切片备用。锅中倒水，冷水放入葱段、姜片、火锅底料，放入小龙虾大火煮开，转小火，煮五分钟即可出锅。

油焖小龙虾：小龙虾去泥肠，用陈醋侵泡半小时，洗净备用；大蒜、生姜切片；干辣椒切段；花椒、八角、香叶、桂皮、茴香、陈皮等香料冲水备用；接着锅烧至冒白烟，倒入食用油，倒入香料翻炒，香味弥漫至鼻腔闻到味时，加入大蒜和生姜片爆香。

蘸料小龙虾朋友从网上学习的，蘸料用的是鲜味酱油和醋，加了少许香油，小龙虾蒸熟，蘸料吃格外鲜美。这种做法对小龙虾要求可是非常高的，不能用冷冻虾，一定是鲜活的虾，肉质才美味。

锅放2000克油，投入清理干净的小龙虾，七成油温过油后沥干待用。锅放100克油，50克猪油，100克十三香红油，放入干辣椒节，独蒜，姜片，家乐火辣干锅酱和豆瓣酱煸炒香。投入过好油的小龙虾翻炒几下，加入高汤，放入香料包。

做法一：榴莲小龙虾首先，备好小龙虾、榴莲、奶油、柠檬、白糖、牛奶、盐、鸡精、葱姜和料酒。其次，将小龙虾直接处理后洗好，放入锅中加水，加葱姜和料酒以及盐和鸡精烧开后捞出，加盐和鸡精以及柠檬搅拌。然后，将榴莲取肉后剁碎了，炒锅加黄油，将榴莲下锅搅拌，加牛奶奶油和白糖烧煮。

以下是蒜蓉小龙虾的做法：准备材料：小龙虾、蒜、黄油、盐、胡椒粉、香菜。将小龙虾洗净，去掉虾须和虾壳中的泥沙。切碎蒜末，备用。在锅中加入黄油，加热至融化。加入蒜末，煸炒至香味四溢。加入小龙虾，翻炒均匀。加入适量的盐和胡椒粉，继续翻炒至小龙虾变色。

小龙虾去掉虾头和泥肠，用牙刷洗刷干净。大蒜、小米椒剁碎。小龙虾冷水下锅，煮沸，捞出控干水分。锅中倒入食用油，倒入蒜泥、大葱、香叶、八角、生姜炒香。倒入龙虾翻炒五分钟，倒入啤酒，翻炒均匀，加入食盐，中火慢炖15分钟。加入味精，翻炒均匀，撒上葱花、小米椒即可食用。

准备小龙虾二斤左右，放入盆中，清洗干净。用手捏住小龙虾尾部的中间部分，扭动45度，拉出虾线，去掉虾脚，剪去头部，挑出黑囊，放入盆中备用。准备蒜子一把，先切成小块，再剁成蒜蓉，装入盆中，再分成两份备用，小米椒几个切成辣椒圈，和蒜蓉放在一起，生姜一小块切成姜片，放入盆中。

1、姜切片，蒜压泥，小龙虾刷洗干净。锅中放人少许油，爆香姜蒜。倒入小龙虾翻炒至变红色。加入豆瓣酱炒香，再加料酒炒匀。加入半碗清水、盐、生抽拌匀，盖上锅盖，焖煮8分钟。出锅装盘即可。啤酒小龙虾食材：小龙虾1000克、油适量、大蒜，小米辣3根，香菜少许。

2、麻辣小龙虾：姜蒜切片，准备好辣椒，花椒，小茴香，陈皮，香叶，白芷，八角，桂皮，甘草，香砂。热锅上油，油热后，下姜蒜片煸香，再倒入准备好的其它调料炒香。倒入清理好的小龙虾炒至尾巴全部卷起，加料酒，醋炒匀。倒入一大勺豆瓣酱，一勺甜面酱翻炒。

3、具体做法如下：小龙虾用牙刷清洗一遍，泡在盐水里吐吐杂质，用剪刀把小龙虾的副脚和腮剪掉，最后再用牙刷刷洗一遍，锅里水烧开后，放入葱和姜，把处理好的小龙虾放上去，盖上盖子蒸15分钟，大蒜去皮冲洗干净，将根部切一刀去掉，拍扁剁碎。