烤月饼的做法大全，烤月饼的做法大全家常

家用烤箱月饼的做法

首先准备好月饼面团，将想要放在月饼馅料中的食材混合在一起，放在一个碗里捣碎。然后将烤箱预热到190摄氏度，准备好两个烤盘，铺上羊皮纸。接着将面块压成小圆饼，将小圆饼捏成中间厚，边缘薄的饼皮。之后在饼皮中加入拌好的馅料，将边缘拢起，封住馅料，揉成球状后压平。

将烤箱预热到190摄氏度。准备好两个烤盘，铺上羊皮纸。将每块面团压成5直径的圆饼。中间厚，边缘薄。加入馅料。将馅料按在每个圆饼的中间，然后将边缘拢起，封住馅料，捏紧。揉成一个球状然后压平。1准备好月饼模具。撒上点面粉。1然后用模具将压平的圆饼压成月饼的形状。

接着用月饼模具按压成型，放入烤盘。请点击输入图片描述烤箱180℃预热三分钟，可以喷点水在月饼表面再放进去。烤五分钟。再拿出来，刷上蛋黄液，要均匀一些涂抹。以防不好看。然后再上下火180℃十五分钟。烤至微黄。这里要注意，自己的烤箱，自己要控制温度。

家庭烤箱做月饼的做法

1、做月饼面团。在碗内对面粉，奶粉和盐进版行充分混合。另外拿一只碗，权打入鸡蛋，加入糖，搅拌5分钟。倒入融化的黄油后搅拌均匀。将筛过的面粉倒入搅拌后的混合物中。将面团放在撒有面粉的案板上，轻揉到面团表面光滑。将揉好的面团擀成一个长条形状。之后切成15到20块均匀大小的面块。

2、食材：面粉4杯、鸡蛋液奶粉3/4杯、发酵粉1汤匙、盐1茶匙、大鸡蛋3只、糖1杯、不加盐的黄油，融化后放至室温3/4杯、半香草提取物1茶匙；馅料：1杯杏仁果酱、去核红枣切碎1杯、不加糖的脱水椰子1杯、葡萄干3/4杯、鸡蛋轻轻打散1只、匙水2汤。制作月饼面团。

3、首先准备好月饼面团，将想要放在月饼馅料中的食材混合在一起，放在一个碗里捣碎。然后将烤箱预热到190摄氏度，准备好两个烤盘，铺上羊皮纸。接着将面块压成小圆饼，将小圆饼捏成中间厚，边缘薄的饼皮。之后在饼皮中加入拌好的馅料，将边缘拢起，封住馅料，揉成球状后压平。

4、准备好所需食材，面粉需要过筛。（2）将面粉放入混合好的食材中，搅拌均匀。（3）和成光滑的面团醒发30分钟。（4）面团和馅料均匀的分成十份。（5）备好的馅料放入冰箱冷藏几分钟定型。（6）将馅料装入面团中。（7）放入模具中整成喜欢的花型。

5、月饼的制作方法步骤如下：备好食材。转化糖浆油枧水拌匀。加入面粉。拌匀。在揉成团醒发3小时。把蛋黄放入烤箱150度。烤5分钟取出。取出面团切节25克一个。豆沙馅料32克一个。豆沙压扁放入一个蛋黄。1再把月饼皮压扁放入蛋黄豆沙馅料。

烤箱月饼的做法及配方

将蛋黄打散，涂在月饼表面。将月饼放入烤箱，以180度烤15分钟左右，烤到表皮呈金黄色即可取出。提示：可以根据自己的口感和喜好调整配方和烤制时间。

烤箱180℃预热三分钟，可以喷点水在月饼表面再放进去。烤五分钟。再拿出来，刷上蛋黄液，要均匀一些涂抹。以防不好看。然后再上下火180℃十五分钟。烤至微黄。这里要注意，自己的烤箱，自己要控制温度。请点击输入图片描述我趁热偷偷吃了一个蛋黄的，可好吃了请点击输入图片描述烤好以后拿出来放凉。

饼皮：面粉100g、转化糖浆70g、花生油30g、枧水2g。馅料：栗蓉与豆沙总共800g左右。做法步骤：转化糖浆加枧水拌匀，加入花生油彻底拌匀。加入面粉切拌均匀，不要画圈搅拌，以防面团出筋，拌好的面团应和耳垂差不多软。拌匀的面团装保鲜袋中静置至少1小时。

自制月饼配方：低筋面皮 100克，黄油 45克，鸡蛋液 20克，糖 140克，奶粉 10克，小苏打 25克，糯米粉 200克，花生 100克，黑白芝麻 50克，葡萄干 50克，蜂蜜 40克，油 50克，白酒 30克。

用烤箱制作月饼需要准备面粉，鸡蛋，发酵粉，盐，糖，黄油这些材料，馅料就可以根据自己的喜好来决定了。将面粉黄油等混合好做成面团就可以来制作馅料，然后将馅料在月饼中包住，用模具做成型就可以放入烤箱了。

烤月饼的做法大全

1、做法一：月饼120克高筋面粉240克低筋面粉60克3人份。辅料：改良剂4克、奶粉12克、鸡蛋30克、酵母（干）6克。将月饼120克放入碗中捣碎，加入融化的黄油50克拌匀，即成面包馅。

2、将月饼皮面粉、金黄糖浆、植物油搅拌均匀，揉成光滑的面团。将面团分成小剂子，每个剂子擀成薄片。将月饼馅包入月饼皮中，用手捏紧封口。将月饼放在烤盘上，表面刷上蛋黄液。在烤箱中预热至180摄氏度，然后把月饼放入烤箱中烤制。烘烤大约15-20分钟，直到月饼变成金黄色为止。

3、在饼坯上喷一层水，放进预热好的烤箱。上下火200°烤5分钟，取出刷上蛋液，再进烤箱，烤15分钟。

4、制作方法：将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的融合，和成面团.面粉、白糖浆、碱水、生油的比例依次为5：4：4：1。把和好的面揪成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用。把豆沙捏成小圆饼，包入鸭蛋黄，裹紧成馅团。将馅团包入擀好的面饼内，揉成面球。

5、家庭版烤箱月饼的做法准备好以上材料。请点击输入图片描述鸭蛋黄白酒过一下（也可以喷一下）我没有喷壶，所以放进碗里过一下。请点击输入图片描述烤箱180℃预热两分钟，然后上下火 180℃ 烤5-8分钟，拿出来放凉备用。请点击输入图片描述我忘记拍照了。

6、将已经做好的月饼用宣红刷刷上一层蛋液，放入烤箱中。烤箱预热到180度左右，将月饼放进烤箱，烤制15-20分钟即可。小贴士：尽量选用品质较好的材料，尤其是面粉和油，不仅会影响月饼的口感，而且也会影响整个属于自己的烤月饼经验的升华。

如何用烤箱做月饼

2、制作月饼面团。在一只碗里，混合面粉，奶粉和盐。往另一只碗里打一只鸡蛋，加入糖，搅拌5分钟。倒入融化的黄油和香草提取物。将所有的素材搅拌均匀。将筛过的干粉倒入液体混合物中。形成面团。揉面团。将面团放在撒有面粉的案板上，来轻轻地揉。揉到表面光滑的话，面团就准备好了。

4、前期准备：选择合适的月饼模具、准备饼皮和馅料。烤箱预热：将烤箱预热至适当温度。制作过程：将饼皮和馅料按照比例包好，放入模具，并平整表面。烘烤：放入预热好的烤箱中，定时烘烤。冷却与保存：取出月饼，冷却后密封保存。

5、以防烤的时候开裂。接着用月饼模具按压成型，放入烤盘。烤箱180℃预热三分钟，可以喷点水在月饼表面再放进去。烤五分钟。再拿出来，刷上蛋黄液，要均匀一些涂抹。以防不好看。然后再上下火180℃十五分钟。烤至微黄。这里要注意，自己的烤箱，自己要控制温度。烤好以后拿出来放凉。装盒。

?港式月饼的做法大全

港式月饼的制作过程相当讲究，首先准备好奶油200g、糖粉120g、蛋48g、低筋面粉345g、奶粉48g、卡士达粉32g、香草荚1/3根、奶黄馅710g、咸蛋黄10颗、兰姆酒少许、浓糖水1小杯、奶油68g、面粉72g、卡士达粉34g、玉米淀粉68g、白砂糖68g、蛋150g、炼乳60g、水225g。

大包酥酥皮制法：用料以5公斤计算，每公斤做12只月饼。先将皮料调成面团。制皮面团6公斤，油酥面团0.775公斤。将油酥包入皮料，用滚筒面杖压成簿皮（0.67厘米）。卷成圆形条条，用刀切成10块，再将小坯的两端，沿切口处向里边折捏，用手掌揿扁成薄饼形，就可包馅。

豆沙馅：豆沙馅与莲蓉馅齐名，也是广受欢迎的月饼馅料。它以红豆或绿豆为原料，经过蒸煮、碾压成细腻的沙，再加入白糖、食用油等调味料，香甜软糯，沙沙绵密。豆沙馅的细腻与月饼的酥松外皮相得益彰，一口咬下去，瞬间唇齿留香。蛋黄馅：蛋黄馅是月饼的经典搭配，它是咸香可口的代表。

月饼除了广式还有哪些月饼种类繁多，除了广式月饼，比较常见的还有苏式月饼、京式月饼、冰皮月饼、台式月饼、港式月饼、滇式月饼、徽式月饼、桃酥月饼、巧克力月饼等。其中最著名的就是广式月饼。另外，现在冰皮月饼、苏氏月饼、港式月饼目前都非常受欢迎。

步骤1将准备好的转化糖浆和花生油放入碗中，搅拌均匀。加入适量广式月饼预拌粉，用工具搅拌均匀。第三，搅拌均匀，静置半小时。将剩余的月饼粉揉成面团，静置半小时。准备熟咸蛋黄。馅料也做好了。馅料包裹蛋黄。八个，全部包好放在烤盘上。九个半小时后，将月饼皮分成小份。