苦菊凉拌菜的做法和配料，苦菊凉拌菜的做法

苦菊凉拌菜的做法

材料：苦菊一把、熟花生50克、盐少许、生抽适量、陈醋一勺、白糖适量、香油适量花生去皮，装袋子里，用擀面杖敲碎。苦菊清洗干净备用（因为一会要凉拌生吃的，要用家里的饮用水）。把所有调理放一起拌匀，尤其是需要把糖搅匀化。苦菊和花生拌一起，然后再倒入调料拌匀即可。

材料准备：选取一把新鲜苦菊，熟花生50克，适量盐、生抽、生誉唯抽、陈醋、白糖和香油。花生去皮：将花生装入袋中，用擀面杖轻轻敲打，使其皮肉分离，去皮后的花生备用。清洗苦菊：将苦菊彻底清洗干净，确保适合生食。因为凉拌菜需要直接食用，所以使用前需用清水冲洗干净。

【凉拌苦菊】我们首先清洗一下苦菊，苦菊一把，仔细的洗净后，控干水分备用。下面，准备一下调料汁，大蒜拍扁后切成碎末，把大蒜末倒入盆中，加入食盐，白糖，再倒入生抽，香醋，芝麻油，辣椒红油，然后用勺子搅拌均匀。

做法一：苦菊米酱拌鲜蘑。主料：苦菊、蘑菇。辅料：姜、蒜。调料：盐、鸡精、白糖、白醋、芝麻、米酱、香油。做法：将蘑菇撕成细丝，焯水控干晾凉，姜、蒜分别切成末，苦菊中加入盐、鸡精、香油搅拌均匀放在盘中。在蘑菇中加入姜末、蒜末、盐、白糖、芝麻、白醋、米酱拌匀，放在苦菊上即可。

凉拌苦菊。将准备好的苦菊清洗干净，然后放入水中焯一下，并将水分控干，然后准备适量的葱姜蒜、食盐、醋、鸡精等调味品，搅拌均匀后装盘即可食用，凉拌苦菊开胃爽口，十分美味。苦菊米酱拌鲜蘑。

苦菊500g，油适量，盐适量，蒜适量，耗油适量，小米椒适量。先将买回来的苦菊清洗干净，注意缝隙的泥巴。将清洗干净的苦菊切段，蒜剁碎，小米椒切段。然后锅里倒油，油热，放入蒜末、小米椒，炒出香味。倒入苦菊，翻炒，翻炒2分钟左右即可。

先将苦菊焯水：将苦菊放入开水中焯烫，然后捞出过冷水，这样可以去除苦味。加入配料：在炒苦菊时，可以加入一些搭配的食材，如蒜末、姜片、辣椒等，增加香味和口感。加入味料：可以使用一些调味料来改善苦菊的味道，如酱油、料酒、盐等，根据个人口味适量调整。

苦菊是一种常见的蔬菜，可以通过以下方法简单又好吃地制作：准备材料：苦菊、大蒜、生姜、食盐、鸡精、橄榄油。将苦菊摘洗干净，剪成适当长度备用。锅中加入适量橄榄油，加热后放入蒜末和姜末，翻炒散发香味。将苦菊放入锅中，翻炒均匀。加入适量的盐和鸡精，继续翻炒至苦菊变软。

焯水处理：将清洗干净的苦菊放入沸水中焯烫一下，时间不宜过长，大约2-3分钟，以保持苦菊的色泽和口感。沥水备用：焯烫后的苦菊捞出，沥干水分，备用。调味阶段：准备调料：大蒜、生姜、食盐、食用油、酱油、醋、白糖等。

苦菊清洗干净，沥干水分。锅中加热，倒入适量的油，放入花生米炒至金黄色，取出放凉后去皮并敲碎。将苦菊掰段，放入碗中。调制酱汁：在另一个碗中加入生抽、醋、白糖、香油和鸡精，搅拌均匀。将花生碎倒入装有苦菊的碗中，再倒入调好的酱汁。

1、凉拌苦菊做法：准备苦菊、蒜末、生姜末、香菜末、醋、盐、糖、生抽、香油。苦菊洗净后焯水，捞出沥干水分。将苦菊放入碗中，加入蒜末、生姜末、香菜末、醋、盐、糖、生抽、香油，拌匀即可。可以根据个人口味适量调整调料的用量。

2、苦菊洗净，控水备用。蒜瓣切成小粒，红椒去籽切丝备用。取干净小碗倒入一汤匙料酒，少许酱油，一点精盐，1/2汤匙耗油，调入一汤匙白糖，调匀成味汁。起油锅，油热后放入花椒爆香，捞出花椒。

3、将苦菊放入开水中焯水，煮至变色后捞出，用凉水冲洗。这样可以去除苦味并保持苦菊的鲜绿色。切好的苦菊放入锅中，加入适量的水煮沸，焯水后捞出，用冷水冲洗。烧热一小锅水，加入食用油，大蒜末和香葱末，稍微煸炒一下。将煸炒好的蒜末和香葱末倒入凉拌酱中，搅拌均匀。

4、材料：苦菊250g、大蒜、醋、生抽、盐、糖、鸡精和麻油各适量。将洗干净的苦菊切成段放入碗中。将大蒜去皮切成蒜米。将醋、生抽、盐、糖、鸡精和麻油取适量搅拌均匀调成料汁。将调好的料汁浇在切好的苦菊上即可。