糍粑的做法100种，糍粑的做法简介

素食小吃,简单易学的糍粑15种做法

做法：将水烧开后，放入汤圆煮至浮起。汤圆煮熟后，用冷水过凉，控干水分。将汤圆裹上椰蓉，即可食用。紫薯糯米糍所需材料：水磨糯米粉150g，紫薯粉8g，糖粉50g，豆沙馅110g，椰蓉15g 做法：将所有材料混合均匀。蒸锅中蒸20分钟至熟。

糯米粉、绿茶粉、玉米淀粉、色拉油、牛奶搅拌均匀。蒸10-15分钟。擀片铺芝麻和馅料卷起切段。紫薯山药糕原料：小紫薯5个，山药2根做法：蒸熟压成泥。用模具压花形，淋桂花、果酱。

材料：山药100克、红豆30克、白糖15克做法：山药洗净，放锅上蒸（不要放微波炉中，微熟的山药太干，不利于后面成型），锅开后大火蒸15分钟左右，用筷子轻松穿透即可。把蒸熟的山药去皮，切成段；取一块保鲜膜，山药放上去，保鲜膜对折，把山药包进去。

油炸蜂蜜糍粑准备材料：糯米粉100克、温水80克、红曲粉1丝（可选）、蜂蜜2勺、砂糖2勺、食用油适量。制作步骤将糯米粉过筛后备用。在温水中加入红曲粉，搅拌均匀后倒入糯米粉中，揉成光滑的面团。取小团揉成丸子，热锅倒入适量食用油，小火煎炸至表面起酥。

将糯米粉加水和匀，不能太稀。起锅加适量水，蒸格上铺一块湿纱布，主要是防粘的作用，水开后将搓好的糯米团子放入锅中，蒸10分钟即可。蒸糯米的同时将红糖块装进小碗，一同放入锅中蒸化。蒸好的糯米团子稍微放凉，另起锅倒入适量食用油，将糍粑炸至金黄色即可。

蒸煮糍粑：在蒸锅里铺上一层干净的纱布或者特制的蒸糕纸，将糯米糊倒入锅中，用中火蒸约30分钟，直到糯米糊完全熟透变成透明状。准备蜜汁：在一个小锅中，加入蜂蜜、白糖和水，小火加热至糖完全溶解，搅拌均匀。如果喜欢，可以加入几滴柠檬汁增加风味。冷却和切割：将蒸好的糯米糊取出，放置冷却至室温。

步骤1 准备好糍粑、蜂蜜、糖桂花。步骤2 糍粑用水冲洗干净、切长条状步骤3 锅中水烧开，放入糍粑，隔水蒸5分钟步骤4 糖桂花放入碗中，加入蜂蜜调匀作为蘸料。

1、预热平底锅，涂一层薄薄的植物油。将制好的糍粑放入锅中，用小火慢慢煎烙。待一面金黄后翻面，注意火候要控制好，避免烧焦。两面都煎至金黄色且表面微微鼓起时即可出锅。装盘撒料将烙好的糍粑置于盘中，撒上适量的花生粉或芝麻增加香味和口感。可以搭配茶或咖啡享用，更增风味。

2、取一个剂子，在手心轻轻压扁，使其成为圆饼状。如果喜欢有馅料的糍粑，可以在圆饼中间放上适量的花生粉或者其他喜欢的馅料，然后将其包起来，捏紧封口，再次压扁。步骤三：烙制在平底锅中倒入少量植物油，开小火预热锅体。将制作好的糍粑放入锅中，注意不要放得太密集，以免粘连。

3、擀面皮：取一份面团，用擀面杖擀成薄片。擀制时可以在案板上撒一些糯米粉防粘。面皮的厚度大约为2-3毫米，不宜过厚，以免烙制时内部不易熟透。烙制糍粑：在平底锅中倒入少量食用油，开中小火预热锅体。待油温升高后，将擀好的面皮放入锅中。

4、预热平底锅，中小火加热，不需要放油。将擀好的糍粑片放入锅中，烙至底部微微鼓起气泡，表面开始变得透明，翻面继续烙另一面。两面都烙好后，刷上一层薄薄的油，继续翻面煎至两面金黄酥脆。出锅装盘烙好的糍粑用铲子取出，放在厨纸上吸去多余的油分。